Pimientos del piquillo rellenos de morcilla con piñones

Un entrante perfecto con un sabor potente para los amantes de la morcilla.

Ingredientes:

1 morcilla de burgos

un puñado de piñones

media cebolla 

pimenton dulce

diente de ajo

nata liquida

12 pimientos del piquillo grandes 

Aceite

Preparacion:

Escurrimos los pimiento reservando su jugo y apartando dos pimientos que utilizaremos para hacer una salsa.

Picamos media cebolla muy finita y la ponemos a pochar en una sarten con 2 cucharadas de aceite,mientras quitamos la tripa de la morcilla .

Cuando veamos que la morcilla esta transparente añadimos la morcilla desmenuzada y le echamos un par de cucharaditas de pimenton,rehogamos 4 min e incorporamos los piñones,le damos un par de vueltas mas y reservamos.

Vamos a preparar una salsa de piquillos para acompañar :

Picamos en laminas el diente de ajo y lo echamos a una sarten con 1 cucharada de aceite cuando coja color añadimos los 2 pimientos q teniamos reservados y el jugo de los piquillo dejamos q reduzca un poco y lo apartamos del fuego.

Lo ponemos en un vaso de la batidora y trituramos añadimos unos 100 ml de nata liquida mezclamos bn y reservamos.

Rellenamos los pimientos con la morcilla y rociamos por encima la salsa de los piquillos.riquisimos.