viernes, 17 de julio de 2015

Naranjas Heladas


Sanas y refrescantes a los peques de la casa les encantará y a los mayores aún más,uan manera diferente de comer naranja sobre todo para los días calurosos.

Ingredientes:

3 naranjas
1 yogurt griego
1 limón
150 ml de nata montada
150 grs de azúcar glas

Preparación:

Empezaremos lavando bien las narajas,las secamos con un paño y cortamos la parte de arriba que reservaremos porque nos servirá de tapa.

Vaciaremos las naranjas y tanto su jugo como la pulpa la iremos disponiendo en un bol.

Con ayuda de un vaciador dejaremos las naranjas hasta que se quede en la parte blanca y las meteremos a congelar.

En el bol donde tenemos lo que sacamos de las naranjas lo trituraremos con ayuda de una batido y después colaremos ya que no queremos que nuestro relleno contenga demasiada pulpa resultaria desagradable tanta.

Una vez colado le añadiremos el zumo de 1 limón,la nata montada,el azúcar glas y el yogurt.

Batiremos hasta obtener una crema y lo cubriremos con papael flim siempre  y sin olvidar pegar el papel a la mezcla.

Lo congelaremos unas 4 horas.

Pasado ese tiempo removeremos cada hora así durante tres horas esto ayudará a que nuestra crema no se nos cristalice.

Pasado ese proceso ....rellenaremos las naranjas y las pondremos la tapa.

Volvemos a congelar 30 min más y ya estarían listas para comer.

Foie-rrero Roche de ciervo trufado con cobertura de chocolate blanco



Un aperitivo increible con una mezcla de sabores que os encantará.
Con esto quedareis asombrados a la gente a la hora de servirlos y son más sencillos de lo que parecen ...tomar nota .

Ingredientes:

1 lata de paté de ciervo trufado( venta en mercadona)
180 grs de chocolate de cobertura blanco
75 grs de almendra picada crocanti
Moldes de papel para su presentación
Purpurina plata alimentaria

Preparación:

El paté que necesitamos para esta sencilla receta debe ser un paté denso los que son fáciles de untar no nos servirían ya que no conseguiríamos formar bolas se nos quedarían pegados a las manos .

Empecemos con la receta:

Sacaremos el paté del frigorífico,lo sacaremos de su lata y sin dejar que se temple iremos sacando bolas ( de 1 lata os saldrán para unos 12 foie-rrero),el tamaño de las bolas un poco más que el de una cereza,y las iremos colocando sobre una bandeja.

Una vez formadas las bolas las meteremos al congelador unos 30 min para que se nos endurezcan.

En una cazuela calentaremos agua y cuando rompa a hervir introduciremos dentro de ella un bol de cristal que aguante el calor con el chocolate blanco troceado y sin dejar de removerlo lo iremos deshaciendo.

Dejaremos que se temple durante 5 min y removeremos de vez en cuando.

Sacaremos las bolas de paté de la nevera y las bañaremos en el chocolate,las colocamos en la bandeja según las vayamos bañando,y las refigeramos en el frigorífico hasta que el baño de chocolate esté endurecido.

Una vez duro el chocolate las pincelaremos con purpurina plata y con ayuda de pegamento alimentario les pondremos por encima a cada bombón el crocanti de almendra.

Refigeramos hasta la hora de servir que colocaremos cada bombón en una capsula de papel y listos para degustarlos.

lunes, 13 de julio de 2015

Croquetas de jamón al estilo Berasategui



Estas croquetas son una autentica pasada.
Super cremosas y con un sabor único.

Ingredientes:

75 grs de cebolla muy picada
75 grs de mantequilla
75 ml de aceite de oliva
225 grs de harina
3,120 ml de leche
2 huevos
300 grs de jamón serrano picados muy fino

Preparación:

Partiendo de agua fría coceremos los huevos durante 10 min y despues los resfrecaremos,pelaremos y picaremos muy fino,los reservamos.

Vertemos la leche en una cazuela de doble fondo con 1 cucharada de agua y reducimos hasta obtener dos litros.

Funde la mantequilla con el aceite,añadimos la cebolla y la pochamos durante 5 min.

Enfriamos la roux,añadimos la leche reducida y caliente.

Lo pasamos por la batidora y opbtendremos una pasta lisa y homogenea.

Lo dejaremos cocer unos 12 min.

Lo retiramos y añadimos el huevo picado y el jamón y mezclamos bien.

Volcamos la masa en una bandeja para dejarla enfriar.

Boleamos las croquetas y las dejamos enfriar 3 horas.

Las pasamos por huevo batido y escurrimos,desopués pon pan rallado.

Ls freimos a 200º hasta q esten doradas por fuera y calienten por dentro.

Una delicia.

Helado de fresas



Refrescante y con un toque de acidez típico de la fresa.
Un helado que os quedará estupendo y los niños repetirán seguro.
No perdáis nota de la receta que es sencilla y repetiréis seguro.

Ingredientes:

1 tarro de mermelada de fresas( si es casera mejor)
3 yogures griegos
250 ml de leche entera
250 ml de nata para montar
60 grs de azúcar invertido

Preparación:

En un bol introducimos ,la leche,la nata,los yogures y la mermelada.

Con ayuda de batidora integraremos los ingredientes y dejaremos enfriar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.

Le echaremos el azúcar invertido y volveremos a  mezclar.

Pasadas las 2 horas de refigerado sacaremos la heladera previamente enfriada durante 24 h y mantecaremos nuestra mezcla durante 50 min.

La pasaremos a un recipiente como un tupper rectangular y lo congelaremos al menos 4 horas.

Sacaremos bolas y las presentaremos en copas con decoración de toppins de chocolate y algo divertido para los más peques de la casa.

Podéis también ponerle un poco de sirope de chocolate y barquillo estará de muerte.