lunes, 26 de octubre de 2015

Timbal de patata,pimiento verde y huevo



Empezar cualquier comida con una receta exquisita y que además entre por los ojos hará que los comensales quiera probarla cuanto antes.
Esta propuesta es perfecta para ir abriendo boca,sana y equilibrada un entrante perfecto para comenzar una comida en familia.

Ingredientes:

1 pimiento verde grande
250 grs de patatas
1 cebolla grande
3 huevos
pimienta rosa en grano
1 cucharadita de tomillo
aceite de oliva
sal
pimienta negra recién molida

Preparación:

Precalentamos el horno a 220º.

Lavamos el pimiento y lo secamos,pelamos y picamos la cebolla en trozos medianos.

En una fuente refractaria pondremos el pimiento y la cebolla troceada,salpimentaremos al gusto y le verteremos por encima un buen chorro de aceite de oliva.

Cubriremos con papel de hornear y lo meteremos al horno durante 40 minutos.

Mientras coceremos los huevos en agua salada unos 10 min,los refrescaremos y los reservamos.

Ahora coceremos las patatas unos 40 min con su piel y el tomillo en agua salada.

Una vez fríos los huevos los pelaremos ,cortaremos a la mitad separando la clara de la yema.

Escurrimos las patatas y las dejaremos templar antes de pelarlas.

Cortaremos el pimiento en trocitos,las claras y la cebolla como ya la teníamos cortada no nos hará falta.

Dispondremos de 4 timbales redondos,y los colocaremos uno por cada plato...

Los iremos rellenando alternando...patata, pimiento,cebolla y la clara de huevo.

Retiraremos los oros y regaremos con un hilo de aceite.

Serviremos los timbales con las yemas picadas por encima y la pimienta rosa molida.

domingo, 18 de octubre de 2015

Hamburguesas de calabacin y setas



Hacía un tiempo que no publicaba nada,así que ya tocaba y creo que esta receta merece la pena hacerla está de muerte,os sorprenderá la mezcla de sabores cada uno se identifica por separado,la única pega por decirlo así fué el modo de como pique la carne de pollo y fué a cuchillo pero creerme merece la pena no se tarda tanto y el resultado es totalmente diferente a picarla con la máquina.

Ingredientes:

Media pechuga de pollo hecha en filetes
Medio calabacin con su piel
1 cebolla mediana
8 setas de temporada
1 yema de huevo
2 cucharadas soperas de pan rallado
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar picaremos muy fino la cebolla,las setas y el calabacin...

En una sarten con 3 cucharadas de aceite de oliva lo pocharemos a fuego lento.

Mientras se nos pocha las verduras y las setas,iremos con el pollo que ya lo tendremos cortado en filetes...

Cada filete lo haremos tiras así con todos y con paciencia y un buen cuchillo afilado les iremos picando muy fino y colocando dentro de un bol y lo reservamos.

Una vez pochadas las verduras y las setas las escurriremos del exceso de grasa y se lo echaremos ala carne de pollo....mezclaremos todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Le añadiremos la yema de huevo y mezclaremos...ahora el pan rallado y volveremos a mezclar.

Salpimentamos al gusto y vamos formando unas hamburguesas de un tamaño moderado con la cantidad que os pongo os saldrán unas 8 hamburguesas.

En una sarten pondremos unas gotas de aceite de oliva e iremos haciéndolas a la plancha ....las sacaremos cuando tengan un color dorado por ambos lados así nos aseguraremos de que nos queden bien pasadas.

Las serviremos acompañadas de una salsa de mostaza suave y unas patatas chips.

Buen Provecho!!!!!