jueves, 28 de enero de 2016

Quiche de verduras y taquitos de serrano


Nada como comer sano pero dando ese toque sin pasarnos ehhh!!! de sabor a nuestros platos.
Hoy os presento una tarta salada que os va a encantar es muy fácil de hacer y os asegura una comida o cena de lo más completa.
No hay que abusar de las grasas en exceso así que en esta quiche sustituiremos la nata por leche que aporta alimento y dará a nuestro plato una suavidad increible.

Ingredientes:

1 paquete de masa brisa
1 puerro
1 zanahoria
Medio pimiento verde
120 grs de guisantes congelados
120 ml de leche
3 huevos
125 grs de queso rallado( especial para gratinar)
1 paquetito de tacos de jamón serrano
8 tomates cherry
aceite
sal
pimienta negra

Preparación:

Precalentaremos el horno a 225 º calor arriba y abajo.

Lavaremos las verdurras y las escurriremos,al puerro le quitaremos las 2 primeras capas y le cortaremos en aros de 1 cm de grosor.

A la zanahoria que la tendremos pelada,la rallaremos con ayuda de una mandolina.

Picaremos muy fino el pimiento verde y reservaremos.

En una sarten pondremos a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva,cuando está caliente verteremos todas nuestras verduras en él junto con los taquitos de serrano y lo rehogaremos unos 12 min y lo salpimentaremos al gusto.

Mientras en un bol batiremos los 3 huevos junto con la leche.

Una vez pasados esos 12 min verteremos sobre los huevos las verduras y lo mezclaremos bien,ahora echaremos el queso y volveremos a mezclar.

En una tartera forrada con papel de hornear pondremos la masa,la amoldaremos bien a el recipiente elegido y verteremos sobre esta nuestra mezcla.

Colocaremos cortados en medios los tomates cherry y lo hornearemos unos 25 min.

Vigilaremos bien para que no se nos queme la masa y nos quede doradita por encima.

Dejaremos enfriar antes de servirla.

Este tipo de tarta es ideal para comerla en frío,nos solucionará mas de una comida o cena y queda estupenda al día siguiente si es que nos sobra algo.

sábado, 2 de enero de 2016

Cestillos de ensalada de langostinos y huevo de codorniz



Os propongo un brunch para la mañana de reyes,estamos tan ocupados con los regalos que nadie se acuerda de desayunar.
Para reponer fuerzas podríamos sorprender a los nuestros con esta ligera ensalada un bocado apetecible antes de comer.

Ingredientes:

6 hojas de pasta brick
100 grs de ensaladas variadas
12 langostinos previamente cocidos
6 huevos de codorniz cocidos
6 tomates cherry grandes
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
crema de vinagre balsámico

Preparación:

Precalentaremos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Dispondremos sobre nuestra mesa de trabajo 3 hojas de pasta brick una sobre otra y con ayudade un corta pastas circular grande sacaremos discos (nos saldrán unos 6 por pliego).

Separaremos disco por disco con cuidado y los pincelaremos por ambas caras con ayuda de un pincel de silicona con aceite de oliva y los superponemos de 3 en tres.

Esto lo haremos con todos los discos hasta tener un total de 12.

Una vez pincelados todos con cuidado forraremos con ellos unas flaneras y los hornearemos unos 4 min hasta que tengan un bonito color dorado.

Dejaremos que se enfríen y desmoldaremos con mucho cuidado ya que son muy delicados y podrían romperse,les reservamos.

1 hora antes de comer les serviremos tipo brunch para sorprender a los nuestros y que vayan abriendo boca.

Los montaremos de la siguiente manera:

En cada cestillo podremos un poco de cada variedad de lechugas ( que abremos solo salado al gusto antes),colocaremos un langostino cocido,medio tomate cherry y medio huevo de codorniz.

Con ayuda de un biberón o una cucharilla  rociaremos cada cestillo con unos hilillos de aceite de oliva y la crema de balsámico.

Ya están listos un bocado muy vistoso y muy apetecible para antes de comer.