domingo, 30 de marzo de 2014

Tomates rellenos de cuscus marinero



Como entrante,un vistoso plato que no se puede dejar pasar por alto ,facil de hacer y sabroso al paladar,una delicia que a mi me encanto ,sobre todo por la combinacion del colorido que tiene.

Ingredientes:

4 tomates no muy grandes
20 puntas de calamar
20 gambas peladas
2 dientes de ajo
200 ml de agua
el mismo vaso de agua de cuscus
aceite
1 sobre de tinta de calamar
sal


Preparacion:

Cortamos los tomates la parte de arriba y vaciamos con cuidado,los ponemos boca abajo para que suelten el agua que tienen sobre papel absorvente.

Las partes de arriba de los tomates las reservamos ya que nos serviran de tapa.

En una sarten con 3 cucharadas de aceite doraremos el ajo que lo habremos laminado,cuando comience a dorar echaremos las puntas de calamar y las gambas,esperaremos a que tomen color y lo retiramo del fuego y lo reservamos.

En un cazo echamos los 200 ml de agua con un poco de sal,la tinta de calamar y un chorro de aceite,le ponemos a cocer y cuando rompa le echamos el cuscus.

Retiramos del fuego ,le damos un par de vueltas con la cuchara y cubrimos con un paño.

Una vez templado el cuscus le añadimos la mitad de las puntas y la mitad de las gambas con el ajo,le damos unas vueltas para mezclarlo bien y rellenamos los tomates.

Emplataremos sirviendo los tomates rellenos con su tapa y al lado pondremos un lecho de brotes y el resto de puntas y gambas.

Se puede servir frio o templado,buen provecho!!

sábado, 29 de marzo de 2014

Rollo de ternera con cobertura de galletas saladas



Este rollo de carne es especial por la cobertura que lleva,es de galletas saladas,le da un toque diferente y la salsa se produce sola al asarlo por los propios jugos que el mismo desprende,esta sensacional de sabor.

Ingredientes:

4 filetes de ternera finos
80 grs de setas
 4 esparragos trigueros
2 lonchas de jamon york
2 pimientos asados
150 grs de galletas saladas muy picadas
3 cucharadas de mostaza
aceite
medio vaso de agua

Preparacion:

Estiramos los filetes y les ponemos lineales montando uno sobre otro con un dedo de distancia sobre ellos.

Les colocamos encima el jamos york y los pimientos asados.

Picamos los trigueros y las setas y tambien se lo ponemos encima.

Enrollamos con cuidado y pincelamos la pieza con mostaza de la amarilla,osea la habitual que utilizamos para las burguer.

Picamos las galletas saladas y empanamos con ellas todo el rollo de ternera que enrollaremos sobre flim y refigeraremos 24 h.

Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 200 grados y ponemos el rollo en una fuente rociandolo por encima con un chorro de aceite.

Lo hornearemos unos 40 min y el mismo soltara jugos a los cuales añadiremos medio vasito de agua para que tengamos salsa suficiente.

Em plataremos cuando este frio en rodajas y acompañaremos con la salsa y patatas cocidas pasada despues por la sarten ,regandolo con su salsa y unas galletas saladas.


jueves, 27 de marzo de 2014

Rollitos de Calabacin con Salmon



Un aperitivo que encantara si lo acompañais con una crema de queso y salmon muy picadito,aqui no dejaron nada si no espabilo no llego jaja,bueno no me quiero liar asi que aqui va la receta y que aproveeeeeche!!!

Ingredientes:

1 calabacin
1 paquete de salmon ahumado
aceite
queso tipo philadelphia
perejil picado

Preparacion:

Con ayuda de una mandolina laminaremos el calabacin y reservaremos en un plato.

Sacaremos el salmon de su paquete y cada loncha la cortaremos de la anchura y largura que las tiras de calabacin.

En una sarten con media cucharada de aceite le pondremos a calentar a fuego medio e iremos poniendo las tiras de calabacin que pasaremos solo por un lado,las tendremos unos 10 segundos no queremos que se nos quemen y las vamos reservando en un plato.

El salmon que nos sobre lo picaremos muy finito y lo mezclaremos con 3 cucharadas de queso philadelphia,esto nos servira de acompañamiento de nuestros rollitos.

Cuando se hallan templado las tiras de calabacin, las  pondremos sobre la cara dorada,y colocaremos la tira de salmon ,enrollaremos y asi hasta hacer todos los rollitos de calabacin.

vamos a emplatarlo,si tenemos una piedra de pizarra ahi mismo sino en un plato vistoso,pondremos los rollos de calabacin y al lado la crema de queso que la podeis poner mas bonita con ayuda de una manga pastelera  con boquilla rizada.

A mi como me sobro calabacin aproveche un molde de mariposa que tengo les di forma,lo pase por la plancha y les corone con una tira de salmon por encima dando forma de rosa que quedo muy bien.

Rociamos los rollitos con un chorrin de aceite y servimos,daros prisa que se acaban.

Galletas Damero



Combinar con acierto masas de dos colores es mas facil de lo que creia y es algo que agradeceran los mas peque de la casa,estas galletas estan especialmente ricas al se de dos sabores ,vainilla y chocolate.

Ingredientes:

Para la masa de vainilla:

25 grs de mantequilla
25 grs azucar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 grs de harina
1 cucharada de agua si fuera necesario

Para la masa de chocolate:

50 grs de mantequilla
50 grs de azucar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
15 grs de caco en polvo
1 cucharadita de agua si fuera necesario
85 grs de harina
1 clara de huevo

Preparacion:

Preparamos la masa de vainilla batiendo la mantequilla y el azucar,agregamos el extracto de vainillay la harina,y mezclamos hasta que tenga un aspecto grumoso.

Amasamos con las manos hasta que se nos despegue bien si e necesario añadiremos agua y harina hasta conseguir la masa deseada,formamos una bola y la envolvemos en papel de horno,refigeramos unos 20 min.

Con la masa de chocolate hacemos exactamente igual,pero como habreis comprobado hay mas cantidad de harina , de mantequilla y de azucar,esto tiene una explicacion y es que partiremos a la mitad la masa ,osea formaremos dos bolas una para la galleta y otra para hacerla una cobertura.

Sacaremos la masa de vainilla y la estiraremoshasta obtener un rectangulo de 7x11.

Cortaremos tiras de 1 cm de ancho y reservamos.

Sacaremos una de las masas de chocolate y haremos la misma operacion que con la masa de vainilla.

Batiremos una calara de huevo y comenzaremos a pegar los bastones de masa de esta manera:

colocaremos sobre papel de hornear un baston de chocolate,le pegamos al lado otro de vainilla y al lado de este otro de chocolate,pincelamos por encima y pondremos otra capa intercalando los colores osea,ahora uno de vainilla,otro de choco y el ultimo de vainilla,volvemos a pincelar y terminamos con la ultima capa que colocaremos como la primera.

Sacamos la otra masa de chocolate que teniamos reservada,la estiramos hasta qurdarla muy fina y colocamos sobre ella el bloque damero de masa,pincelaremos de clara todos los bordes y lo pegaremos con cuidado,lo sobrante de los lados lo cortamos con cuidado .

Presionamos un poco los bordes para que nos quede bien pegado y refigeramos envuelto en papel de hornear unos 15 min.

Mientras precalentamos el horno a 180 grados.

Con un cuchillo afilado cortamos el bloque en 10 o 12 rebanadas y horneamos unos 12 min,dejamos que se enfrie sobre una rejilla y listas para comer.

La galletas se conservan hasta 5 dias en un recipiente hermetico.

domingo, 23 de marzo de 2014

Alcachofas rellenas con corona de huevo



Pedazo receta para los paladares mas exigentes,mmm esta de muerte y se tarda 40 minutines de nada ,merece la pena hacer la prueba.

Ingredientes:

4 alcachofas
2 pinchos morunos troceaditos
media cebolla
3 tomates secos en aceite
4 cucharadas de tomate frito
medio limon
agua
sal
aceite
4 huevos de codorniz

Preparacion:

Ponemos en una cazuela unos 2 litros o 3 de agua con sal  y la ponemos a hervir.

Limpiamos las alcachofas de su tronco y de las primeras hojas y cortamos 2 dedos de su borde de arriba,que lo pasaremos con limon para evitar que se nos oxiden.

Las ponemos a cocer durante 25 min ,escurrimos y reservamos.

Troceamos los pinchos morunos,los tomates secos,y la cebolla.

Calentamos 3 cucharadas de aceite en una sarten y lo pochamos todo junto,cuando veamos que este bien pasado,salamos al gusto y le añadimos el tomate,retiramos del fuego y esperamos que temple un poco.

Mientras decorazonamos las alcachofas, y esa parte tierna la picamos y se lo añadimos al guiso de tomate.

Las rellenamos y las hacemos un  pequeño hueco central y cascamos en cada una un huevo de codorniz.

Tenemos dos opcciones o bien darles un calenton de 2 minutos al microondas o precalentar el horno a 200 grados y tenerlas 3 min,eso ya es depende de las ganas o gustos de cada uno.

Pincho de pollo con salsa curry



Algo diferente para sorprender a los de casa y a los que vengan a ella,no se querran ir de lo bueno que esta esto jajaja,facilisimo de hacer y quedareis como nadie a la hora de presentarlo,aqui os dejo la recetita.

Ingredientes:

3 filetes de pechuga de pollo cortados en tiras a lo largo
sal
sesamo
aceite

Para la salsa suave de curry:

1 bote de 200 ml de nata liquida
1 cucharadita y media de curri en polvo
media cebolla rallada
2 cucharadas de aceite
sal

Preparacion:

Primero haremos las brochetas de pollo de la siguiente manera,colocaremos en cada pincho en forma de zig-zag las tiras de pechuga.

Una vez las tengamos todas,las salamos al gusto y las echamos sesamo por encima.

En una plancha con una cucharada de aceite las pasamos y reservamos.

Ahora haremos la salsa de curry:

Rallaremos la cebolla y en una sarten con 2 cucharadas de aceite la vamos pasando,cuando este transparente echaremos el curry ,le damos un par de vueltas y verteremos la nata liquida,que la salaremos al gusto sin pasarse.

Lo dejaremos cocer unos 2 minutos y lo pasamos por la batidora.

Lo presenteramos asi:

Vertemos la salsa curry en un vaso ,dos o tres dedos como mucho y colocaremos dentro las brochetas de pollo,cuidado... os lo quitaran de las manos.

Buen provecho!!

sábado, 22 de marzo de 2014

Patatas hasselback



Esta receta con nombre propio viene de suecia,sirven bien como aperitivo o como acompañamiento de un asado,gracias a los cortes que se le da en forma de acordeon hace que todas las especias penetren bien y obtengamos un sabor increible.

Ingredientes:


Preparacion:

Precalentamos el horno a 200 grados,mientras lavamos las patatas y las damos cortes sin llegar abajo. 

Las rociamos de aceite ya colocadas en una fuente y colocamos sobre ellas una cucharadita de mantequilla horneamos unos 25 min . 

Mientras mezclamos nuestras hierbas secas y cuando las patatas esten ya medio echas se las echamos encima y bajamos la potencia a 180 grados ,las mantenemos otros 10 min mas.
 
Servir y echarlas un poco de aceite de asarlas por encima.

Lenguas de pasta con verduras



Esta tipo de pasta es muy vistosa a la hora de servirla,con un colorido precioso y mas aun si le acompañamos de verduras,hara que resalte mas a la vista y al paladar a la hora de comerla.

Ingredientes:

10 lenguas de pasta (las venden en tiendas gourmet)
2 dientes de ajo
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
8 tomates cherry
sal
oregano
aceite
agua
el zumo de medio limon

Preparacion:

Ponemos en una cazuela 2 litros de agua con sal gorda y un chorro de aceite y lo ponemos a hervir.

Cuando rompa a hervir echamos de una en una las lenguas y las coceremos unos 7 u 8 min esta pasta requiere menos tiempo que las normales.

Cuando esten cociendo les echamos una cucharada de oregano ,escurrimos, refrescamos un poco y reservamos.

En una sarten con 4 cucharadas de aceite la ponemos a calentar y vamos incorporando los ajos enteros con su piel,los pimientos cortados en tiras y salpimentamos,esperamos a que poche y le añadimos el zumo de medio limon,rectificamos de sal e incorporamos los cherry.

Dejamos que se haga durante 4 min mas y si es necesario añadimos medio vasito de agua.

Incorporamos la pasta le damos un par de vueltas,dejamos que repose 5 min tapado antes de servir.

Buen provecho!!

Revuelto de setas,gambas y trigueros



Para cenar,comer,como entrante,con el revuelto a cualquier hora quedaras como una reina , no os olvideis de acompañarlo de pan tostado y con tenedor en mano al grito de " tonto el ultimo" jaja.

Ingredientes:

3huevos
2 dientes de ajo
150 grs de setas laminadas (yo puse siitake ya que son super suaves y mis favoritas)
2 esparragos trigueros
75 grs de gambas
4 cucharadas de aceite
75 ml de nata liquida
sal
pimienta negra molida

Preparacion:

Lavamos y secamos las setas y las cortamos en laminas,reservamos.

Pelemos los ajos y los laminamos tb,les ponemos a dorar en una sarten con aceite ,tres o cuatro cucharadas.

Cuando esten doraditos les echamos las setas y  y los trigueros troceados,pero las puntas las reservaremos para decorar.

Una vez veamos que estan bien pasadas las setas les incorporamos las gambas y salpimentamos,damos un par de vueltas y retiramos del fuego.

En un bol batimos los huevos junto con la nata liquida  y lo vertemos sobre las setas .

Volvemos a ponerlo al fuego y damos vueltas para que vaya cuajando ,cuando veamos que esta a nuestro gusto apartamos del fuego y servimos en un plato,poniendo las punta de triguero encima y acompañandolo de tostas de pan.

martes, 18 de marzo de 2014

Arroz con setas,hinojo y jengibre



Un arroz muy aromatico,delicioso al paladar que hara la delicia de los mas sibaritas.

Ingredientes:

1 vaso de arroz largo vaporizado
3 vasos de agua
1 hinojo fresco
1 trozo de jengibre de 5 cm
2 dientes de ajo
sal gorda un puñadito
75 grs de seta siitake laminada
1 paquete de taquitos de jamon serrano

Preparacion:

En primer lugar limpiaremos el hinojo de sus tres primeras capas y lo picaremos muy finito ,al igual que los dientes de ajo.

En una cazuela calentaremos 3 cucharadas de aceite y cuando este caliente echamos el hinojo y los dientes de ajo,le daremos un par de vueltas y añadiremos las setas las cuales rehogaremos durante 5 minutos.

A continuacion echaremos los tacos de jamon y el arroz,lo daremos un par de vueltas y encima le rallaremos el jengibre.

Cubriremos con agua,le echaremos sal un puñadito sera suficiente y coceremos a fuego medio durante 40 min.

Vigilaremos no se consuma mucho agua,e iremos añadiendo si hace falta.

Pasado ese tiempo lo retiraremos del fuego,cubriremos con un paño y dejaremos que repose 5 min mas.

Emplataremos en un timbal circular,y decoraremos con las hierbas de hinojo.

Buen provecho!!!

Costillas barbacoa



Riquisimas costillas y muy jugosas,este plato encantara a los grandes y los peques de la casa,haran que se chupen los dedos.

Ingredientes:

1 costillar de cerdo adobado y troceado
media cebolla
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de oregano
1 vaso de coca-cola
medio vaso de kepchu
media cebolla
aceite

Preparacion:

En una cazuela  echamos 3 cucharadas de aceite de oliva y calentamos,mientras picamos muy finita la cebolla y se la echamos,cuando empiece a pochar le añadimos la costilla troceada y rehogamos hasta que veamos que empieza a dorar.

A continuacion le echamos las especias y damos un par de vueltas.

Le vertemos la coca-cola y el kepchu y bajamos la potencia del fuego a medio tirando a  bajo .

Dejamos que cueza durante 30 min ,vigilando el caldo no se consuma muy rapido ,de ser asi añadiremos medio vasito de agua.

Al acabar este tiempo,lo taparemos con una tapadera y dejaremos que repose 10 minutos,escurrimos el esceso de grasa y servimos.

Tulipanes con mozzarella al aroma de hierbabuena



Esta es otra forma original de servir pasta,sobre todo si hay niños en casa ,en la mia hay una y mientras sea pasta la da igual como se la ponga asi que aprovecho a meterla verduras o cosas que por separado se que no comeria y creerme funciona,ahi va la receta.

Ingredientes:

25 tulipanes de pasta (esta pasta la encuentro en sitios gourmet)
12 tomates cherry
media cebolla
medio pimiento verde
12 mini bolas de mozzarella( esto lo venden en mercadona en un botecito)
hierbabuena seca
sal
agua
aceite

Preparacion:

En primer lugar coceremos la pasta,esta es un poco delicada y necesita menos coccion que la pasta normal asi que hay que estar atento de que no se nos pase demasiado.

Echamos a hervir un cazo con agua,sal gorda un puñadito y un chorrito de aceite de oliva,una vez hirviendo echamos la pasta y la dejaremos cocer unos 5 min ,escurrimos y reservamos.

En una sarten con 2 cucharadas de acete la pondremos a calentar y echaremos la cebolla y el pimiento verde muy picaditos y dejaremos que se vaya pochando.

Cuando la verdura este tierna echaremos los cherry cortados en cuartos y rehogaremos 4 min mas,retiramos del fuego.

Emplatamos la pasta y vertemos la verduras lo damos un parde vueltas y los tulipanes les pondremos bocarriba donde introduciremos dentro de cada uno media bolita de mozzarella .

Espolvoreamos hierbabuena y le damos un calenton al micro antes de servir.

Buen provecho!!

Volcanes de morcilla



Esta tapa la vi en un blog y me llamo la  atencion ,http://pinchosycanapes.wordpress.com/ la verdad que no me han quedado tambien como a ella pero bueno de sabor estaban super ricos,ademas de lo curiosos que quedaron al servirlos.

Aqui os dejo la receta hecha a mi manera.

Ingredientes:

1 morcilla de burgos
1/4 de cebolla
1 cucharadita de pimenton dulce de la vera
40 grs de piñones
aceite
12 yemas de huevos de codorniz

Preparacion:

Lo primero que haremos sera quitar la tripa donde viene la morcilla envuelta y reservamos.

Picamos muy finita la cebolla y en una sarten con una cucharada de aceite la vamos pochando,cuando estre transparente le añadimos la morcilla desmenuzada y la vamos pasando bien.

Le incorporamos una cucharadita de pimenton y los piñones picaditos,le damos un par de vueltas y reservamos .

Esperaremos a que enfrie un poco para poder formar los volcanes,yo utilice un cortapastas redondo pequeño ,lo rellene de morcilla y hundi un poco el dedo en el centro para crear la boca del volcan.

Precalentamos el horno a 200 grados y forramos una bandeja de horno con papel especial para ello,colocamos los volcanes de morcilla y dentro de cada hueco pondremos una yema de huevo de codorniz.

Hornearemos 3 min y serviremos,una receta facil y riquisima.


lunes, 17 de marzo de 2014

Rollitos de salmon tartaros



Esta forma para tomar el salmon ahumado es ideal a la hora de ponerlo como aperitivo en la mesa,es original y tendreis el exito asegurado al servirlo.

Ingredientes:

1 paquete de salmon ahumado
50 grs de guisantes congelados
12 gambas congeladas
1 cebolleta francesa
2 pepinillos pequeños
2 esparragos trigueros
3 cucharadas de mahonesa

Preparacion:

Sacamos el salmon del paquete y separamos las lonchas.

Podremos cada loncha encima de papel flim lo suficientemente grande para poder despues enrollarlo.

En un bol picamos la cebolleta,los trigueros,los pepinillos,las gambas picaditas y  le echamos los guisantes previamente descongelados.

Le añadimos la mahonesa y lo mezclamos bien.

Ahora pondremos un poco de esta mezcla encima de cada loncha de salmon y lo iremos enrrollando con cuidado.

Despues volveremos a enrollarlo pero con el flim de tal manera que quede como el envoltorio de un caramelo y en cada extremo bien prensado le haremos un nudo o le colocaremos una punza para que nos quede compacto.

Esto lo haremos con el resto de rollitos y lo meteremos unas 2 horas al frigorifico para que a la hora de cortarlo no se nos desmorone.

Serviremos los rollitos cortados sobre un lecho de brotes ,yo puse marujas que me encantan,pero tambien podeis poner si quereis lechuga roble o canonigos,les regamos con un hilo de aceite y servimos.

domingo, 16 de marzo de 2014

Sopa de rape con almejas y gambas



Esta sopa aparte de ser completa es deliciosa,la hice en casa y no quedo nada en los platos,asi que no creo que tarde en volver a repetirla,aunque mi hija eso de que sea de pescado no es muy amiga de ello se la comio sin rechistar,aqui os dejo la receta y os animo hacerla.

Ingredientes:

1 rape pequeño
100 grs de gambas
150 grs de almejas
100 grs de anilla de calamar fresca
media cebolla
2 dientes de ajo
1 litro de agua
sal
aceite
1 cucharada de tomate frito

Preparacion:

En primer lugar limpiamos el rape y lo troceamos.

Las anillas las cortamos por la mitad y reservamos.

Picamos muy fino la cebolla y los dientes de ajo,y en una sarten con el fondo de aceite lo rehogamos,una vez que este un poco ablandada la cebolla,le incorporamos el rape (la cabeza incluida ya que esto le da una sustancia increible a la sopa).

Lo damos un par de vueltas y le añadimos las anillas de calamar ,las gambas y las almejas,lo cubrimos de agua y le echamos un poco de sal.

Dejamos que cueza unos 35 minutos a fuego medio vigilando de que no se nos consuma mucho agua,de ser asi añadiriamos un poco mas.

Pasado ese tiempo,lo retiramos del fuego y con cuidado sacamos el rape.

Le libramos de espinas y lo reservamos.

Pelamos las gambas y las reservamos junto con el rape,las anillas y las almejas.

Con ayuda de la batidora trituraremos la cebolla y el ajo que pusimos en el caldo,le añadiremos una cucharada de tomate y le incorporaremos el rape,las gambas,las almejas y las anillas de calamar.

Lo pondremos a cocer 10 min mas y rectificaremos de sal.

Dejamos que repose 5 minutos y servimos.

sábado, 15 de marzo de 2014

Pastel de tomates secos y queso de cabra



Un entrante bastante contundente,osea de los que llenan la barriguita jaja,no apto para dietas ya que es un poco hipercalorico,pero alguna vez hay que darse algun capricho verdad?

Ingredientes:

Para la masa :

180 grs de harina
90 grs de mantequilla
1 huevo
1 pizca de sal

Para el relleno:

2 huevos
10 setas medianas siitake
140 ml de nata liquida
6 tomates en aceite
1 rulo de queso de cabra
1 cebolla
1 diente de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparacion:

En un cuenco mezclamos la harina y la mantequilla ablandada,la sal y el huevo,amasamos hasta obtener una pasta homogenea.

Formamos una bola con ella ,la envolvemos en flim y refigeramos media hora.

Mientras ponemos aceite en una sarten ,cortamos la cebolla y el diente de ajo en juliana y lo vamos pochando,cuando este blandito añadimos las setas laminadas y que se hagan unos 10 min mas,sal pimentamos y reservamos.

En un bol batimos los huevos con la nata y picamos en ello los tomates,mezclamos con la cebolla y las setas.

Le incorporamos el queso de cabra cortado en dados y reservamos.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Sacamos la masa de la nevera.

Enharnamos la mesa de trabajo y la estiramos,engrasamos con un poco de mantequilla el molde que vamos a utilizar para nuestro pastel y colocamos encima la masa dandole forma.

Vertemos encima el preparado de tomates secos y queso de cabra y horneamos unos 35 min.

Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Spaguettis con tomates secos y gambas



Pero que rica esta la pasta se puede combinar como se quiera que cualquier cosa le va bien aqui un ejemplo de como hacer un plato de pasta bien completo.

Ingredientes:
250 grs de spaguettis mezcla de los de trigo y de tinta
80 grs de gamba pelada
10 tomates secos
2 dientes de ajo
sal
aceite
4  huevos

Preparacion:

En primer lugar en una cazuela con bastante agua y sal gorda pondremos a cocer la pasta unos 12 min hasta tenerla al dente.

Los huevos los haremos poche ,asi que necesitaremos papel flim y pinzas de la ropa jaja yo son las que uso para cerrarlos.

En un vaso grande colocamos un trozo de papel flim untado en aceite,le cascamos el huevo y cerramos con cuidado pinzandolo,lo echamos a un cazo con agua hirviendo unos 3 min y enseguida pasado ese tiempo lo sacamos y sin quitar el flim lo refrescamos en un bol con agua fria ,esta operacion la repetimos con el resto de los huevos y reservamos.

Escurrimos la pasta y reservamos tambien.

En una sarten con 1 dedo de aceite freimos los dientes de ajo laminados,cuando empiecen a dorar les echamos las gambas y los tomates secos les damos un par de vueltas,sal pimentamos y añadimos la pasta .

Reiramos del fuego y aun calientes los vamos montando en timbales redondos.

Pasados 10 min desmoldamos de los timbales este tiempo sera suficiente para que se mos quede la forma y no se nos desarme.

Colocamos un huevo poche encima de cada molde de pasta y servimos con un chorrito de aceite por encima,y a comerlo que esta bueniiisimo!!

Brochetas de rape en adobo



Estas brochetas dan un gusto al paladar increible,llevan un adobo espectacular y nada fuerte,asi son mas faciles de comer,las podeis acompañar de una salsa tartara,de mostaza o simplemente asi que estan igual de ricas.

Ingredientes:

300 grs de rape ya limpio y troceado en tacos
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimenton dulce
125 ml de vinagre
100 ml de vino blanco
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de oregano
aceite de oliva
sal
harina

Preparacion:

Esta receta tiene un tiempo de maceracion unas 6 u 8 horas asi que si las quereis comer debereis adobar la noche anterior.

Lavamos y secamos con un paño el pescado.

En el vaso de la batidora introducimos,los dientes de ajo pelados,el pimenton,el comino y el oregano junto con la vinagre y el vino blanco.

Trituramos bien y lo vertemos a un bol donde pondremos el rape lo daremos unas vueltas,cubriremos con flim y dejaremos durante 6 u 8 horas en la nevera.

Pasado ese tiempo escurrimos el jugo del adobo y salamos al gusto el pescado.

Lo enharinaremos y freiremos en una sarten con abundante aceite.

Dejaremos escurrir el exceso de grasa sobre un papel de cocina y las iremos colocando en brochetas.

Para emplatar podeir poner de base lechuga cortada en juliana y servir con salsas para poder mojar las brochetas.

Buen provecho!!

Cupcakes de cerveza negra



Os direis ...Cerveza negra en un bizcocho? jaja yo tambien creia que era broma hasta que los hice y la verdad es que merece la pena estan de muerrrte!!
Asi que aqui os dejo la receta que es super facil de hacer.

Ingredientes:

125 ml de cerveza negra
125 grs de mantequilla
200 grs de azucar
150 grs de harina
1 cucharadita de estracto de vainilla
2 cucharadas de cacao(yo use el de lata de valor)
2 cucharadas y media de bicarbonato
75 ml de nata liquida
2 huevos

Preparacion:

Precalentamos el horno a 160 grados,calor arriba y abajo.

En un cazo calentamos la cerveza junto con la mantequilla sin dejar que rompa a hervir,una vez disuelta la mantequilla,retiramos del fuego y dejamos templar.

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos .

Le incorporamos la mezcla de cerveza y los huevos,mezclamos bien hasta integrarlo.

Por ultimo añadimos la nata liquida y el extracto de vainilla ,volvemos a mezclar bien y vamos rellenando las capsulas para los cupcakes un poco mas de la mitad ,pero tened cuidado que suben bastante de no pasaros llenandolas.

Horneamos unos 25 min y comprobamos pinchandolas si estan ya hechas.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla para despues decorarlas.

Las podeis decorar como mas os guste yo opte por hacer unas jarras de cerveza con pasta fondant pero la decoracion va al gusto de cada uno.

Listos para ser devorados..ñam ñam.



Vasos Bicolor



Es una creacion mia propia.
Vasos Bicolor
Ingredientes:(para dos vasos)
Caldo de verduras(yo lo saco cuando hago un pure)
3 Zanahorias
1paq de espinacas 
2 esparragos trigueros
setas siitake
150 grs de gambas picaditas
1 diente de ajo
aceite y sal
Preparacion:
Hacemos un caldo de verduras y cogemos un poco y cocemos en dos cazuelas por separado las espinacas y las zanahorias,lo trituramos cada cosa por separado,pero que quede espeso y lo dejamos enfriar.
Mientras picamos las gambas y las hacemos al ajillo,reservamos.
Las setas las hacemos a la plancha y tambien las reservamos,montamos los vasos primero echamos la crema de zanahoria y encima la de espinacas teniendo cuidado de que no se mezclen,encima les ponemos las gambas al ajillo,
Colocamos el triguero y añadimos una seta siitake para decorar,para comerlo con cuchara de abajo hacia arriba la mezcla de sabores es increible.

Obleas de queso de cabra con mermelada de tomate



rapidas de hacer
Obleas de queso de cabra con mermelada de tomate
Ingredientes:
1 paq de masa de empanadilla
queso de cabra en rulo
cebolla
mermelada de tomate (la venden hecha,pero tambien se puede hacer en casa)
aceite
azucar

Preparacion:
Sacamos las obleas y las colococamos sobre papel especial para horno,las pinchamos con un tenedor y las introducimos en el horno unos 4 min a unos 190 grados.
Mientras en una sarten ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla cortadita en aros ,cuando empiece a estar transparente le añadimos azucar(2 cucharadas soperas) y que se vaya caramelizando,cuando este lo dejamos enfriar, cortamos el queso de cabra en discos de 2 cm de grosor y reservamos.
Cogemos las obleas y las colocamos sobre una fuente y las empezamos a montar,primero la cebolla,luego un disco de queso y por ultimo un poco de mermelada de tomate y este es el resultado final espero que os guste.

piruletas de chocolate blanco y negro



Especial niños
piruletas de chocolate blenco y negro
Ingredientes:
4 barritas de chcolate negro postres nestle
4 barritas de chocolate blanco nestle
pinchos de madera
dulces de azucar para decorar
Preparacion:
Derretimoss el chocolate negro en el microhondas,con ayuda de una jeringulla lo echamos dando forma de piruleta sobre papel de horno ,colocamos un palito para despues poder agarrar y le decoramos ,lo mismo se hace con el chocolate blanco,y quedan con este aspecto.

pimientos rellenos de gambas y atun



Merece la pena probarlos
pimientos rellenos de gambas y atun

 ingredientes:

pimientos del pikillo grandes

2 latas de atun

gambas congeladas unas 12

leche

cebolla

mahonesa

sal

harina

mantequilla

preparacion:

Sacar los pimientos y dejar escurrir,mientras en una sarten ponemos a calentar mantequilla cuando este derretida echamos la cebolla picadita hasta que se poche,añadimos el atun,y las gambas cortaditas,añadimos harina e incorporamos poco a poco leche para hacer la bechamel.

Esto se deja enfriar para rellenar los pimientos,reservamos uno de los pimientos  lo trituramos junto con la mahonesa.

Rellenamos los pimientos y los colocamos en una fuente,para acabar los regamos con la salsa de piquillos que hemos echo con la mahonesa,se calientan 10 min en el horno a 220 grados y listos para comer,espero que os guste,en mi casa los devoran.

Huevo en nido



Facil y rapido.
Huevos en nido
ingredientes:
4huevos
4 panes de hamburguesa(de panaderia)
4 cucharadas de leche
1 chorizo en acete
queso de gratinar un puñado
Preparacion:
Abrimos los panes por arriba haciendoles un circulo,los vaciamos de la miga y les echamos una cucharada de leche a cada uno dentro,picamos fino el chorizo y lo echamos dentro de cada pan cubriendo bien el fondo.
Cascamos los huevos separando las claras estas las reservamos,las yemas metemos una  en cada panecillo,batimos las claras a punto de nieve y las echamos el puñado de queso,hacemos movimientos envolventes de arriba hacia abajo y lo ponemos de copete sobre cada yema hasta que lo cubra bien.
Lo introducimos al horno unos 12 min a 190 grados y listos para comer.

Tarta 3 Chocolates



sin horno y facil
Tarta de 3 chocolates

Ingredientes:

150 grs de chocolate negro
150 gras de chocolate blanco
150 grs de chocolate con leche
200 ml de nata liquida por cada chocolate
1 sobre de cuajada por cada chocolate 
1 vaso de leche por cada chocolate

Preparacion:

En un cazo calentamos la leche y la nata liquida del primer chocolate q sera el negro es importante seguir el orden de los chocolates.

Cuando este caliente disolvemos el sobre de cuajada y el chocolate negro,cuando empiece a espesar sin llegar a cocer lo volcamos sobre un molde y lo metemos al frigorifico,y comenzamos hacer el siguiente chocolate sera el blanco,se hace de la misma manera q el negro,cuidado al volcarlo para que nose mezclen los chocolates,se vuelve a meter en el frigorifico y se hace el ultimo chocolate el de con leche,esta receta esta mejor de un dia para otro para que coja consistencia .

Bizcocho Marmol



Para desayunar
Pastel marmol
Ingredientes para 2 bizcochos :
4 huevos
2 yogures naturales
2 sobres de levadura
6 medidas del bote de yogur de harina
4 medidas del bote de yogurt de azucar
2 medidas del bote de yogurt de aceite
mantequilla
3 barritas de chocolate negro nestle postres
 harina para cubrir el molde
Preparacion:
Precalentamos el horno a 200 grados,mientras vamos haciendo los bizcochos ,en un bol echamos 2 huevos y el sobre de levadura,lo batimos,añadimos 2 medidas del yogur de azucar,3 medidas de harina y una medida de aceite ,todo esto lo mezclamos muy bien y lo reservamos.
Preparamos el segundo bizcocho exactamente igual que el anterior solo que al final le echamos 3 barritas de chocolate fundidas y lo mezclamos bien ,en el molde lo untamos de mantequilla y lo enharinamos esto hara que no se nos pegue echamos en su interior un poco del primer bizcocho el claro despues del de chocolate asi hasta que nos falten unos tres dedos para llegar al borde.
Lo introducimos al horno bajamos a 180 grados unos 25 min y lo pinchamos para saber si esta bien echo dejar enfriar y servir esta de muerte !!!

Pastel de Merluza



muy ricoo!!
Pastel de Merluza

Ingredientes:

1 puerro
1 zanahoria
3 huevos
1 brik de nata liquida de 200 ml
pan rallado
3 cucharadas de tomate frito
4 rodajas de merluza
mantequilla

preparacion:


En un cazo se cuece la zanahoria y el puerro,cuando vayan a estar echamos la merluza y que cueza otros 6 min mas,mientras en un molde rectangular lo untamos de mantequilla,y lo espolvoreamos con pan rallado.

Una vez cocida la merluza,le quitamos la piel,y espinas,lo echamos aun bol junto con el puerro,la zanahoria,el tomate ,los huevos y la nata liquida,lo trituramos muy bien todo,y lo echamos en el molde,que lo introduciremos al horno ya previamente calentado con una fuente con agua a 220 grados,bajamos la potencia a 190 y lo dejamos al baño maria durante unos 30 min.

Para saber si esta bien cuajado pincharlo .

Para acompañarlo,le haremos unos picatostes caseros de pan y una salsa rosa,esta buenisiiiiimo!!!

Brownie de chocolate



Brownie de chocolate


Ingredientes:

150 grs de chocolate negro para postres
200 grs de mantequilla
200 grs de azucar
80 grs de harina
4 huevos
piñones 
agua


Para decorar:

gominolas o lacasitos lo que se quiera


Preparacion:

Batir los 4 huevos con una varilla en un bol,incorporar el azucar poco a poco.

Trocea la mantequilla y el chocolate,ponerlo en un bol al baño maria sin dejar de remover,mezclar la harina con los piñones troceados(tambien puedes cambiarlo por nueces).

Volcamos en el chocolate los huevos con azucar y despues la harina con los piñones y lo mezclamos muy bien.

Untamos un molde rectangular con mantequilla y le echamos harina,esto evitara q se nos pegue el brownie,verter la mezcla en el molde y hornear a 180 grados unos 40 min.

Dejar enfriar y desmoldar,decorar a vuestro gusto ,y que aproveche.

Espero que os guste esta receta esta mm riquisimo.

Timbal de patata aliñada con salmon y huevo



Muy facil y riquisimo
ingredientes:(para 2 timbales)
3patatas medianas
1 paq de salmon ahumado
2 huevos
sal,pimienta,tomillo,aceite y vinagre
Preparacion:
Cocemos las patatas (yo las cuezo en el micro hondas las atravieso con un pincho varias veces que traspase y las meto humedas en 4 min estan cocidas)una vez cocidas y frias las pelamos y las troceamos.
 Las aliñamos con aceite,vinagre un poco de tomillo y sal,lo reservamos en el frigorifico una media hora meneandolas de vez en cuando para que maceren.
Colocamos un aro para timbales y ponemos unas pocas patatas,encima salmon y vamos intercalando asi hasta llegar al borde donde colocaremos un huevo frito.
Es muy sencillo de hacer y para una cena con amigos quedas muy bien.

Tartaletas de chocolate a la naranja



Un postre ideal
Ingredientes:
1 lamina de pasta brisa
200 grs de chocolate fondant,harina
nata montada (la de spray vale)
1 nuez de mantequilla
la ralladura y el zumo de 1 naranja
mermelada de naranja
Preparacion:
Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa y con un cortador de pastas hacemos circulos y las ponemos en los moldes de las tartaletas
.Los metemos al horno a  180 grados,(antes de meter las tartaletas las pinchamos con un tenedor),mientras en un cazo calentamos a fuego medio la mantequilla con el chocolate sin dejar de remover hasta que se funda bien el chocolate.
En un bol ponemos una cucharada sopera colmada de mermelada y una de zumo de naranja lo mezclamos bien y con ayuda de un pincel (si es de silicona mejor)pintamos las tartaletas por dentro y reservamos.
Cuando el chocolate este tibio echar dos buenos chorros de nata montada en spray y remover,rellenar cada tartaleta y poner un poco de ralladarura de naranja encima.
Meter en la nevera y sacar 10 min antes de servirlas.

Ensalada de falsas gulas con crujiente iberico



Exito asegurado con esta ensalada,seguro que repiten.
Ingredientes:
falsas gulas de pasta (se encuentran en tiendas especializadas tipo delicatessen)
gambas
ajos 2 dientes
media guindilla
tomates
lechuga cortada en juliana
tacos de jamon
aceite y vinagre 
Preparacion:
cocemos las gulas unos 12 min que queden al dente,y reservamos.
Mientras cortamos la lechuga y los tomates,los dientes de ajo en lamina,calentamos un poco de aceite en una sarten y hacemos las gambas al ajillo, las mezclamos con las gulas ya cocidas.
en otra sarten con nada de aceite echamos los tacos de jamon y los doramos hasta que se vea que esten crujientes.
Con un molde para timbales montamos la ensalada,las gulas con las gambas y alrededor de el ponemos la lechuga cortada en juliana ,los tomates en rodajas y el crujiente de jamon,desmoldamos cuando lo vayamos a servir.