miércoles, 28 de mayo de 2014

Premio Best Blog



Hoy no hay receta sino un agradecimiento a un blog que me ha otorgado este premio y es ..http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/.
Muchisimas gracias por pensar en mi blog y darme esta alegria ya que llevo poquito tiempo en el,espero seguir por mucho y llenarlo de recetas al gusto de todos.

Las reglas de este premio son las siguientes:
-          Nombrar y agradecer al blog que te concedió el premio.
-          Responder al cuestionario y dejar uno nuevo.
-          Nominar a otros 11 blogs de reciente creación o con menos de 200 seguidores.
-          Visitar el reto de blogs premiados.
-          Contar 11 cosas sobre ti.
-          Informar a todos los blogs del premio que has otorgado.

Ahora voy a responder a las preguntas que me dejo Laura.


- ¿Qué plato te recuerda a tu niñez? los garbanzos ,mi madre los llamaba "tutos" y con ese nombre quedaron para siempre.

- ¿Cuál es tu producto favorito para cocinar?Sin duda el aceite de oliva
- ¿Cuál es tu fruta favorita? Las fresas, me encantan.
- ¿Eres más de carne o de pescado? De pescado,aunque en casa la carne abunda jaja son mayoria.
- Si dejas a un lado la cocina española, ¿cuál es la cocina que más te gusta? La francesa,me trae enamorada.
- ¿Quién prueba tus recetas? Mi familia y amigos ,ah y la vecina jaja que me bronquea por que dice que la hago engordar.
- ¿Un destino al que te gustaría viajar? Irlanda.
- ¿Quién ha sido tu inspiración en la cocina? mi padre,el era el que cocinaba y de verlo se me pego esta afición.
- ¿Cuál es tu postre favorito? Los cupcakes de lo que sean me vuelven loca.
- ¿Eres más de dulce o salado? De salado aun que últimamente en el blog predomine lo dulce.
¿Con qué cocinero famoso te gustaría cocinar? Con arzak,mae eso de sacar espumas y humos es una incognita que tengo que desvelar.

Ahora me toca dejar preguntas para los blogs que nominare y ahi van:

Que te motivo hacer un blog?
Que metas pretendes conseguir con el?
Un ingrediente que no puede faltar en tu cocina?
Comida favorita?
Recetas que te suponen un reto?
Que cocinero admidras y porque?
Postre favorito?
Donde llevarias tus fogones?
Eres de cuchara o de tenedor?
Un lugar donde te gustaria perderte?
Que plato recuerda tu infancia?

Y ahora os cuento algo sobre mi:

Soy autonoma
Mi trabajo no tiene nada que ver con la cocina  
Me encanta ir de tapeo y experimentar cosas nuevas
Soy mami de una niña que come fatal Arrrggg!!! que lucha jaja
Me gusta donde vivo es una ciudad yo en un pueblo no resistiria
Soy bastante abierta
No me gusta juzgar por apariencias antes conozco y despues ... ya se vera jajaja
Mi sueño fue abrir este blog con el que estoy encantada
Me gustan las series policiacas
Mi familia y mis amigos son la base de mi dia a dia
Y por último no tengo paciencia jaja nada es perfecto verdad?

Ahora mi parte favorita nominar 11 blogs los que creo que para mi son de lo mas mejor,un besito a todos y felicidades,espero que os guste el premio.

lacocinademariynuri.blogspot.com.es
recetasdehilde.blogspot.com.es
recetasfaciles.com
asicocinamosencasa.blogspot.com.es
cocinandopatasdepeces.jimdo.com
recetasdulcesweet.blogspot.com.es
araekitchen.blogspot.com.es
tartashappy.blogspot.com.es
cocinasergi.blogspot.com.es
cocinandoconmaribelpomares.blogspot.com.es
micocinitadejuguete.blogspot.com.es

martes, 27 de mayo de 2014

Cupcakes de sandia



Un postre refrescante para los días de calor con lo que sorprendrer a los tuyos ya que su presentación es preciosa o a mi me lo parece,algo diferente.
Un cupcake tierno,esponjoso y con sabor a sandia que hara que hasta los menos fruteros lo prueben.

Ingredientes:

- 3 huevos
- 2 claras montadas a punto de nieve.
- 170 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla 
- 200 gr de sandía triturada 
- 150 gr de harina
- 1 sobre de levadura

Para decorar:

nata montada
confetis dulces de colores
sandias hechas con pasta fondant

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una cremita blanquecina. 

Le añadimos los tres huevos y lo batimos mucho, hasta que la mezcla espume.

Le añadimos la mitad de la harina mezclada con la levadura, y mezclamos.

La mitad de la sandía y mezclamos.

La otra mitad de la harina, mezclamos, y la otra mitad de la sandía y mezclamos.

Le añadimos las claras bien montadas,  y lo mezclamos suavemente para que no se bajen mucho.

Al horno, 175º, 20 minutos.

Dejamos enfriar.

Para el montaje:

Pondremos un chorro de nata en spray sobre los cupcakes les añadiremos unos confetis de azucar de colores encima y colocaremos rajas de sandia hechas en fondant para rematar pondremos una pajita como decoración.

Espero que os guste es una receta rica y sorprendente,besitos a todos.

lunes, 26 de mayo de 2014

Brazo de gitano de naranja



Este es un brazo de gitano que nos sorprende por lo liquido que es y nos sorprende con su acabado esponjoso,suave y tierno que hara las mil delicias de los que lo prueben,nunca lo habia probado y su resultado es perfecto a quien le guste la naranja este postre es ideal y si le dais vuestro toque de acabado seguro que sera un exito.

Ingredientes:

7 huevos
225 grs de azucar glass
la rayadura de 2 naranjas
el zumo de 2 naranjas
1 cucharada de harina
75 grs de mantequilla liquida+ 25 grs más para pincelar
guindas
naranja confitada para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Mientras,en un bol echamos los huevos,el azucar y con varillas manuales lo espumamos un poco,le rallamos la cascara de 2 naranjas y se lo mezclamos.

Exprimimos el zumo de 2 naranjas y se lo añadimos,lo removemos bien y le incorporamos 1 cucharada de harina que mezclaremos hasta que no aparezcan grumos y reservaremos.

Derretiremos la mantequilla y se la incorporremos a la mezcla integrandola en ella.

Ahora derretiremos 2 cucharadas de mantequilla más y pincelaremos la base de la bandeja del horno,le pondremos encima el papel de hornear esto hara que el pepel quede fijado.

Volveremos a pincelar el papel y verter sobre el la mezcla ...tranquilos es muy liquida es normal.

Lo hornearemos durante 20 min.

Mientras estiramos un paño seco y lo espolvoreamos generosamente de azucar class.

Una vez horneada la masa la volcamos con cuidado sobre el paño y la hacemos un rollo lo refigeramos hasta que este completamente fria.

Remataremos con mas azucar glass para cubrirlo bien y pondremos rodajas de naranja confitadas y también guindas para decorar.

Un postre rico y con  un cafe increiblemente bueno.

Buen Provecho!!


Bollitos de curry y cúrcuma



Este tipo de bollitos es muy socorrido a la hora de poner aperitivos en casa,aparte de tener un sabor increible por su color llama mucho la atención.
Lo podeis rellenar como más os guste,hacerlo como pan para mini hamburguesas,rellenarlo de embutido,o combinarlo con cagrerjo o atún,tiene infinidad de variantes,además si lo quereis poner de diversos colores podeis partir la masa base a la mitad y la otra echarla una bolsa de tinta de calamar y tendreis unos panecillos negros como los de los bares de tapeo.

Ingredientes:(para unos 16 bollitos)

125 ml de leche
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
25 grs de levadura fresca
1 huevo
400 grs de harina
1 cucharadita de curry
2 cucharaditas de cúrcuma o colorante alimentario,el que usamos para las paellas
1 huevo batido para pincelar
sesamo y semillas de amapola para decorar

Preparación:

En un bol echamos ,la leche,el aceite y la sal lo calentamos 1 min al micro,le incorporamos la levadura y disolvemos,a continuación le echaremos  la harina ,el huevo batido y formaremos una masa que se nos despegue de las manos ,lo pondremos sobre la mesa de trabajo ,le echamos el curry y lacúrcuma y amasamos hasta que lo integremos bien.

Formamos una bola lo metemos dentro de un bol y cubrimos con un paño dejaremos que leve y doble su tamaño mas o menos esto tardará una hora.

Precalentamos el horno a 200º.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa del tamaño de una bola de pin-pon.

Las aplastamos un poco y las vamos colocando sobre el papel,no os preocupeis por que esta masa sube bastante y coge ella sola la forma de mini hamburguesa.

Pincelamos las porciones con huevo y espolvoreamos el sesamos sobre ellas.

Horneamos 15 min y listas .

Dejamos que se enfrien y podeis rellenarlas de lo que más os guste ,imaginación al poder.

domingo, 25 de mayo de 2014

Ensalada de pasta con calabacin y albaricoques macerados



Las ensaladas pueden ser muy diversas,da igual de la forma que se pongan,templadas,con frutas...tienen infinidad de variantes y a mi para los dias de calor que puedan sustituir a un primer plato me gusta hacerlas con pasta ya que no son nada copiosas y completan bastante.

Ingredientes:

medio calabacin
200 grs de pasta,espirales,macarrones,conchas(que sea pasta corta)
5 cucharadas de salsa pesto
1 huevo
1 latilla de atún
sal
agua

Para el macerado de albaricoques:

8 albaricoques pequeños
150 grs de azucar morena
1 vaso y medio de agua
1 chorrito de licor de café
crema de vinagre balsámico

Preparación:

Con ayuda de una mandolina cortaremos 7 lonchas muy finas de calabacin que reservaremos,con el resto lo haremos tiras también pero mas gorditas y a estas las haremos bastoncistos.

Pondremos a calentar un litro de agua con sal gorda y cuándo rompa a hervir echaremos la pasta y el calabacin echo en bastones,junto podemos cocer también el huevo,lo tendremos unos 12 min cociendo.

Mientras se cuece la pasta maceraremos los albaricoques...en un cazo pequeño echaremos el vaso y medio de agua,el azucar moreno,el licor de café y los albaricoques.

Esto lo llevaremos a ebullición durante 10 min hasta que veamos que las pieles de los albaricoques se desprenden solas,cortaremos el fuego y dentro de ese caldo dejaremos que se templen para que absorban bien todo el sabor.

Escurrimos y refrescamos la pasta,pelamos el huevo y escurrimos el atún.

Lo mezclamos todo en un bol,osea,la pasta,el calabacin en bastones ,el huevo picado y el atún,le añadimos la salsa pesto removemos ligeramente con una cuchara y reservamos.

En un timbal redondo la parte de dentro la pincelaremos con aceite y colocaremos dentro de ella por su alrededor las laminas de calabacin.

Rellenaremos el timbal con la pasta que habiamos reservado y al lado colocaremos escurridos los albaricoques que remataremos echandoles un poco por encima de crema de vinagre de módena.

Buen Provecho!!

sábado, 24 de mayo de 2014

Muffins de calabacin y pesto




Riquisimos con ese toque italiano ,mmm la verdad es que están de toma pan y moja estos muffins.
Fáciles de hacer y que a los que lo prueben repetiran seguro,una manera diferente de comer calabacin saliéndose un poco de lo tradicional y presentándolo en capsulas tipo magdalenas,este tipo de plato hará las mil delicias de más de uno.

Ingredientes:

1 calabacin pequeño
2 dientes de ajo
3 tomates en aceite
5 aceitunas
30 grs de piñones
sal
pimienta negra
aceite
3 cucharadas de salsa pesto
200 grs de harina
2 huevos
4 cucharadas de nata liquida
2 cucharaditas de levadura

Preparación:

En primer lugar lavaremos y secaremos el calabacin,con piel y todo lo cortaremos en rodajas y lo haremos taquitos,esto lo reservamos.

Picamos muy fino los tomates en aceite y también lo reservamos.

Pelaremos y laminaremos los ajos,en una sarten con 3 cucharadas de aceite doraremos el ajo,cuando esté,le incorporamos el calabacin y los tomates que salpimentaremos al gusto,dejaremos que rehogue unos 5 min y reservaremos.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batiremos 2 huevos junto con la nata liquida,le añadiremos la harina con la levadura(no hace falta que lo tamiceis),lo mezclamos muy bien para que no aparezcan grumos y le añadimos la mezcla de calabacín.

Volvemos a mezclar y le incorporamos las 3 cucharadas de pesto,lo damos un par de vueltas  y vamos rellenando las capsulas hasta que falten 2 dedos para llegar al borde.

Lo horneamos a unos 180º  y cuando comience a subir abrimos el horno y le colocamos por encima aceitunas en rodajas y piñones y dejamos que se acaben de hacer unos 12 min más.

Dejamos que se enfrien y servimos,un sabor espèctacular que os transportará a Italia.

Revuelto de mejillones,trigueros y ajetes



Los revueltos son una forma de poner un primer plato a compartir que suele cundir bastante,además quedan super jugosos,y los podemos acompañar con panes tostados que ya eso es superior.

Ingredientes:

10 mejillones cocidos
6 esparragos trigueros
6 ajetes frescos
media cebolleta
3 huevos
2 palitos de cangrejo
sal
pimienta negra
perejil
2 cucharadas de leche
 aceite

Preparación:

Ponemos en un cazo a cocer 2 vasos de agua con sal y cuando rompa a hervir escaldaremos en ello durante 5 min los trigueros,que escurriremos y reservaremos.

En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite,picamos muy fina la cebolleta y los ajetes y se lo incorporamos en cuanto el aceite este caliente.

Cuando veamos que va pochandose le añadimos los trigueros,las puntas y los tallos cortados en rodajas.

Salpimentamos y añadimos los mejillones y las barritas de cangrejo,estas últimas cortadas en rodajas,le damos un par de vueltas y le cascamos encima 3 huevos ,le añadimos 3 cucharadas de leche y vamos dandolo vueltas hasta que veamos que ha cuajado a nuestro gusto,no lo dejeis cuajar mucho porque sino os quedara demasiado seco y apelmazado.

Emplatamos en una fuente y colocaremos los mejillones alrededor para que se vean bien y algún triguero encima,espolvoreamos perejil y servimos de inmediato acompañandolo de pan tostado.

Buen Provecho!!

martes, 20 de mayo de 2014

Brownie en cáscara de huevo





 Un postre super curioso jajaj,vereis que cara se les queda cuando les pongais un huevo y les decis .... ala!!! que esto es el postre jaja .
Huevo por fuera,brownie por dentro mmm una pasada de original,disfrutarlo!!!!


Ingredientes:

4 cascaras de huevo
200 grs de chocolate de cobertura
125 grs de harina
200 grs de azucar
125 grs de mantequilla temperatura ambiente
3 huevos grandes
1 pizca de sal
2 cucharadas de cacao

Preparación:

Para preparar la receta de Brownie en cáscara de huevo

En primer lugar, preparamos las cáscaras de huevo, que vamos a usar como molde para hornear. Para ello, con la punta de un sacacorchos, pinchamos la parte inferior de la cáscara de huevo, y con los dedos rompemos con cuidado para hacer un agujero pequeño, al menos del grosor de un dedo meñique, por donde vaciaremos el huevo, e introduciremos la masa después.

Vaciamos el huevo, y aclaramos con agua la cáscara del huevo bajo el grifo. Para este paso de vaciar la cáscara, lo mejor es ayudarse de una brocheta de madera, así se vacía perfectamente y no quedan restos de huevo en el interior. Repetimos la operación con el resto de los huevos.

Por otro lado, introducimos las cáscaras en un bol con agua con sal (100g por litro de agua) durante media hora.

Pasado ese tiempo, sacamos las cáscaras de huevo, y las dejamos secar con el agujero hacia abajo sobre papel de cocina.

Con ayuda de un embudo pequeño, vertemos un poco de aceite en el interior de cada cáscara, y la giramos y movemos para que se impregne bien de aceite por dentro.

Dejamos salir el aceite sobrante y reservamos.

Por otro lado, preparamos la masa del brownie. Para ello, en un bol ponemos la mantequilla y la fundimos en el microondas, durante 45-60 segundos.

Agregamos el chocolate troceado a la mantequilla fundida caliente, y dejamos reposar un poco para que se vaya deshaciendo.

Removemos la mezcla hasta que el chocolate esté totalmente disuelto, si es necesario, ponemos unos segundos más en el microondas. Reservamos.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar, hasta que esté bien disuelto.

Añadimos a esta mezcla el chocolate y la mantequilla.

Agregamos la harina, el cacao y la sal. Batimos unos segundos más.

Pasamos la mezcla a una manga pastelera con boquilla del tamaño adecuado a los agujeros de las cáscaras de huevo.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Rellenamos cada cáscara de huevo hasta 3/4 partes.

Colocamos los huevos sobre un molde de magdalenas o muffins con un poco de papel de aluminio, para que los huevos se sostengan erguidos en el horno y no se salga el relleno.

Horneamos durante 15-20 minutos a 180ºC.

Pasado este tiempo, sacamos del horno y retiramos el exceso de masa.

Dejamos enfriar los huevos totalmente antes de servir.

Servimos con el agujero hacia abajo y... ¡listo!


domingo, 18 de mayo de 2014

Brioches salados de salchichas,morrón y queso



Como aperitivo,merienda para los peques,el brioche da igual como se coma.
Puede ser solo o relleno,solo para desayunar y relleno nos hace el complemento de un aperitivo de comida o nos ayuda a la merienda sobre todo si hay niños.

Ingredientes:

Para la masa de brioche necesitaremos:

125 ml de leche
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
25 grs de levadura fresca
1 huevo
400 grs de harina

Para el relleno:

4 salchichas frescas rojas y blancas
6 lonchas de tranchetes
1 lata de pimiento morrón

Para el acabado:

1 huevo batido
semillas de sesamo
semillas de amapola

Preparación:

En un bol echamos ,la leche,el aceite y la sal lo calentamos 1 min al micro,le incorporamos la levadura y disolvemos,a continuación le echaremos  la harina ,el huevo batido y formaremos una masa que se nos despegue de las manos y dejaremos que repose una hora hasta doblar su tamaño.

Mientras en una sartén con media cucharada de aceite haremos las salchichas,cortaremos en tirar los morrones y también en tiras anchas las lonchas de tranchetes.

Colocaremos en cada tira de tranchete una de morrón y un trozo de salchicha y enrollaremos,esto lo reservaremos hasta que esté la masa.

En harinaremos la messa de trabajo y cortaremos pedacitos de masa del tamañoa de un albaricoque y le daremos forma redondeada,pondremos el relleno de salchicha dentro y los cerraremos.

Batimos un huevo y los pincelaremos decorando alternativamente con semillas de sesamo y de amapola.

Precalentamos el horno a 180º y hornearemos los brioches hasta que estén dorados dejaremos enfriar y comeremos.

Rollos de filo con cabra,miel y romero



Un aperitivo super bueno,facilisimo de hacer y que abarcara un sabor increible por sus ingredientes.
Este aperitivo hara las mil delicias de quien lo pruebe.

Ingredientes:

3 hojas de masa filo
1 rulo de queso de cabra
1 cucharada de miel
romero
2 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Cortamos las laminas en cuadrados de 10 x 10.

Derretimos la mantequilla y la reservamos.

En un vaso o bol echaremos una cuchada de miel,el romero un puñadin,tampoco mucho calculais un poco,si es seco macharcalo un poco con el mortero,y el rulo de queso de cabra que le habremos quitado toda su corteza.

Lo mezclamos todo muy bien y lo reservamos.

Vamos colocando una a una las laminas de filo y las pincelamos con la mantequilla derretida.

Las haremos de tres capas y la que quede arriba no la pincelaremos,en ella untaremos la mezcla de cabra,miel y romero y enrollaremos en forma de cigarrillo.

Iremos colocandolos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Lo introducimos al horno y lo sacaremos cuando los veamos dorados,dejaremos enfriar.

Degustaremos de un aperitivo crujiente y lleno de sabor.

Buen Provecho!!!

sábado, 17 de mayo de 2014

Menú encantado (dedicado a los mas peques de la casa)








Este menú esta dedicado a esas personitas pequeñas que nos dan tantos ratos divertidos e inolvidables...." los niños" personitas que llenan cada rato de nuestra vida y nos hacen reir en los momentos más apropiados,para ellos,por que son el futuro y el presente de cada día,para los que son capaces de sacar una sonrisa en el día mas malo,esto va dedicado a vosotros porque sin la sonrisa de un niño nada seria igual.




Ingredientes:

Para el búho de arroz blanco:

1 vaso de arroz largo
2 vasos de agua
un puñadito de sal gorda
un chorreon de aceite
2 dientes de ajo
1 huevo cocido
4 zanahorias baby cocidas
1 aceituna negra

Preparación:

En un cazo ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite ,machacamos los ajos con la palma de la mano y con piel los incorporamos al aceite,cuando comiencen a dorar le añadimos el arroz damos un par de vueltas y el doble de agua  por la de arroz incorporada.

Le añadimos sal gorda sin pasarnos y dejamos que cueza unos 20 min.

Mientras coceremos en otro cazo aparte un huevo y las zanahorias baby unas 4 ,durante 12 min.

Dejaremos que el arroz temple y mientras cortaremos una aceituna sacandole dos rodajas que serán los ojos del búho.

Para el emplatado necesitaremos:

Un timbal redondo y oto mas pequeño y lo haremos de esta manera:

En el timbal grande pondremos arroz hasta la mitad ,le haremos un hueco central donde colocaremos la mitad de la yema de huevo (el huevo lo cortaremos a la larga),con cada mitad de las claras cocidas las haremos unos cortes simulando las alas que colocaremos a cada extremo.

Para la cabeza utilizaremos un corta pastas pequeño y en el pondremos un pico hecho de zanahoria y las aceitunas negras de ojos,para las patas utilizaremos dos zanahorias baby.

Lo podeis acompañar de tomate frito fijo que les encantara.



Receta de los caracoles:

Ingredientes:

1 huevo
2 lonchas de pavo
3 tranchestes
6 zanahorias baby cocidas
cebollino aceite

Preparación:

En una sartén con 2 hilillos de aceite echaremos 5 cucharada de huevo que habremos batido antes,nos tendrán que salir dos tortillas finas de 1 huevo.

Una vez hechas las tortillas las reservavos,en un plato pondremos hojas de lechuga.

Las tortillas las cortaremos de 3 dedos de ancho x dos palmos de largo y encima sin sobresalir pondremos tiras de pavo y tranchete y enrrollaremos hasta quedar un borde de 4 cm ,ahi pondremos una zanahoria baby que la habremos hecho un corte  para ponerle las antenas que será el cebollino.

Lo podemos servir con salsa mahonesa y crucemos los dedos para que les guste ya se sabe son muy exigentes jaja.



Para los gusanos:

10 mini hamburguesas
1 tomate
1 huevo cocido
4 huevos de codorniz
4 tomates cherry
aceite
sal
mahonesa
Palos de pincho moruno
aceitunas 4
pimiento morrón un trocito

Preparación:

En un cazo con agua y sal coceremos los huevos durante 12 min.

En una sartén con 1 cucharada de aceite haremos las hamburguesas,mientras se hacen,lavaremos el tomate y lo cortaremos en rodajas y lo reservamos.

Refrescamos los huevos,los pelamos,el huevo de gallina lo cortaremos en rodajas y los de codorniz,los pelamos y les cortamos un poco por la base para que se nos mantengan.

Cortaremos el culo de los cherry y los vaciamos,les pondremos de sombrero encima de los huevos de codorniz y con ayuda de una jeringuilla cargada de mahonesa le haremos puntitos simulando a una seta.

En un pincho de brocheta colocaremos intercaladamente un poco de huevo,tomate y hamburguesa,así hasta hacer 4 o 5 series ,remataremos con una aceituna que habremos cortado y rellenado de morrón colocandola como los ojos del gusano.

Emplataremos colocando una base de brotes o lechuga cortada en juliana los gusanos encima y las setas rodeandoles.




Y de postre y remate final un helado de vainilla con arandanos

Ingredientes:
20 arandanos secos
500 ml de nata liquida
1 vaina de vainilla
100 grs de azucar glass
3 yemas de huevo

Preparación:

En un bol batimos las yemas y el azucar hasta que veamos que con las varillas al tirar hacia arriba sale en foma de hilillo.

En un cazo de fondo grueso pondremos a calentar la nata con la vaina de vainilla,que habremos abierto y sacado las pepitas (la vaina tb se cuece).

Sin dejar de remos durante 15 min a fuego medio-bajo ,lo estaremos dando vueltas sin parar.

Dejaremos enfriar 30 min,echamos los arandanos y se lo incorporaremos a los huevos habiendo quitado la vaina antes.

Coceremos otros 10 min mas hasta que lo veamos espesar ,retiraremos del fuego y dejaremos que se enfrie 1 hora y media teniendo en cuenta de removerlo para eliminar la telilla que se forma durante su reposado.

Una vez frio lo metemos a congelar hora y media sacaremos para eliminar los posibles cristales de la congelación removiendo y lo volveremos a congelar hasta su utilización.

Sacaremos bolas,las pondremos en una copa y decoraremos con barquillos.

Estos peques se merecen un menú y este lo es verdad??
Espero que os guste.

viernes, 16 de mayo de 2014

Costillar de cerdo asado con miel y mostaza



Increibles como quedan asadas estas costillas.
Con un toque agridulce que esta de miedo ah eso sí...esta receta es para chuparse los dedos sin duda ya que su salsa se te impregnara en ellos y no quedará mas remedio jaja.
Quedan con un color que dicen por si solas ...comeme,y tan solo se tarda en hacerlas 40 min con un resultado crujiente por fuera y jugosas por dentro.

Ingredientes:

1 costillar de cerdo de 1 kg y medio
sal
pimienta negra molida
3 cucharadas soperas de miel
2 cucharaditas de mostaza diáfana
1 cucharada sopera de mostaza amarilla( la que usamos para las hamburguesas)
agua medio vasito
un chorrin de aceite de oliva

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Mientras se va calentando cortamos a la mitad el costillar ya que así nos resultara mas facil ponerlo en la fuente del horno.

Lo salpimentamos al gusto por ambas caras y le colocamos en la fuente por la cara mas carnosa de las costillas,le regamos por encima con un chorrin de aceite de oliva y lo dejamos horneando unos 10 min.

En un bol echamos las dos clases de mostaza y las 3 cucharadas de miel ,lo mezclamos bien y reservamos.

Pasados los 10 min de horneado sacamos la fuente con las costillas y las pincelamos con la mezcla de miel y mostaza,mojarlo bien no tengais miedo que se empape bien la carne de esa mezcla y lo volvemos a meter al horno uno 15 min controlando su dorado y que no se nos seque demasiado de ser así,le añadiremos medio vasito de agua.

Sacaremos la fuente otra vez y daremos la vuelta a las costillas y volveremos a pincelar la parte que teniamos hacia abajo con la mezcla de miel y mostaza y de vuelta al horno otros 5 min más,pasado el tiempo daremos la vuelta a las costillas dejando la parte mas carnosa hacia arriba y con ayuda de una cuchara regaremos por encima de ellas los jugos del fondo de la fuente,horneamos 5 min más subiendo a 220º este último rato.

Pincharemos las costillas con un palillo para comprobar que están bien pasadas,dejaremos que templen un poco,las cortaremos y serviremos regadas con la salsa obtenida de asarlas.

Buen Provecho!!!


miércoles, 14 de mayo de 2014

Muffins de cuscus al curry





Uff recetaza rara osea de estas mias que no tienen sentido pero que estan mmm de quitar el hipo jajaja y es que cuando me pongo creo cosas que parecen que no tendran cuerpo pero ....SORPRESAA!!! estan bueniiiisimas creerme y probarlas por que esto si que sorprendera.


Ingredientes:

1 zanahoria
1 puerro
6 setas
3 charlotas
1 cucharadita de curry
3 cucharadas de aceite
150 grs de cuscus
4 lonchas de mortadela
4 huevos
8 bolas de mozzarella
sal y agua 2 vasos pequeños
2 vueltas de pimienta negra
4 huevos

Preparación:

En primer lugar haremos el cuscus asi que manos a la obra... coger una cazuela pequeña y poner el agua,echar un par de cucharaditas de sal y una de curry en polvo cuando comience a hervir retiramos vertemos el cuscus y tapamos con un paño ,lo reservamos hasta nuevo aviso jaja.

Ahora a por esas verduritas ricas,picamos muy fino las charlotas,el puerro y la zanahoria.

En una sartén con 3 cucharadas de aceite lo vamos pochando ,cuando lo veamos blandito le incorporamos la mortadela en cuadraditos pequeños y removemos bien .

Lo quitamos del fuego y le echamos 2 vueltas de pimienta negra y le añadimos el cuscus,lo reservamos hasta que temple un poco.

Batimos los 4 huevos y se lo echamos a la mezcla de cuscus.

Precalentamos el horno a 200º y vamos rellenando las capsulas de magdalenas casi hasta el borde,como no lleva levadura no subirán.

Las coronaremos con media bolita de mozzarella a cada una y hornearemos unos 15 min .

Dejaremos que se enfrien y ya estaran listos nuestros muffins de cuscus al curry super ricos.

Pollo a la secretaria




Este es un pollo con historia.

Cuenta la leyenda...

Que a principios del siglo XX vecinos de Alcalá la Real quedaron para tomar un arroz con pollo que iba a cocinar el secretario del ayuntamiento.
Se olvidó el arroz y su mujer le dijo que lo hiciera con pimientos y verduras.
Por eso se le llama a la secretaria en honor a la mujer del secretario al cuál le saco de un buen apuro.

Ingredientes:

2 muslos de pollo sin piel y troceados
250 grs de tomate triturado
2 dientes de ajo
medio pimiento verde
100 grs de guisantes
media lata de pimiento morrón
1 vasito de vino blanco
sal
pimienta negra
perejil picado
romero
aceite

Preparación:

Lavamos y secamos el pollo.

Lo salpimentamos,en una cazuela con 3 cucharadas de aceite lo vamos friendo hasta que esté dorado y lo vamos reservando en un plato.

Pelamos y picamos muy fino 2 dientes de ajo,agregamos un poco mas de aceite a la cazuela y lo sofreimos 2 min,mientras picamos el pimiento verde en cuadraditos pequeños.

Ahora se lo añadimos al ajo y dejamos a fuego medio bajo sofreirlo durante 8 minutos más.

Pasado ese tiempo incorporamos el pollo y le vertemos el vaso de vino blanco.

Lo dejamos evaporar(esto nos llevara unos 3 min más o menos),añadimos el tomate y los guisantes.

Tapamos parcialmente la cazuela y lo dejamos cocer unos 20 minutos.

Si vemos que el guiso se nos va secando durante la cocción,solo tendremos que añadir un poco más de agua y que siga cociendo.

Lo servimos con perejil picado y decorado con pimiento morrón y romero.

Ahora a disfrutar de este pollo con historia,espero que os guste.

Buen Provecho!!!!

Panna Cotta de crema de orujo



La panna cotta es un postre típico italiano,se trata de nata cocida que al ayudarnos de gelatina adquiere una textura parecida a un flan,de color blanco que puede ir acompañado de frutos rojos,caramelo, o mermelada eso ya al gusto de cada uno.

Ingredientes:

225 ml de leche
200 ml de nata liquida
4 hojas de gelatina neutra
canela en polvo
1 chorrito de crema de orujo
3 cucharadas soperas de azucar
1lata de frutos rojos

Preparación:

En un cazo pondremos a hervir la leche y la nata junto con una cucharadita de canela.

Mientras esto se calienta pondremos a remojo las hojas de gelatina.

Cuando la nata y la leche comiencen a humear añadiremos el azucar y sin dejar de remover con ayuda de unas varillas manuales lo estaremos dando vueltas hasta que rompa a hervir.

Una vez rompa a hervir lo retiramos del fuego y le añadimos las hojas de gelatina escurridas de una en una hasta que estén completamente disueltas.

Acontinuación le agregamos un chorrito de crema de orujo y  dejamos que temple un poco.

Lo iremos disponiendo o bien en un molde rectangular o en flaneras individuales,y cuando pierda temperatura lo refigeraremos al menos 4 horas hasta que este bién compacto.

Desmoldaremos y lo acompañaremos de caramelo,frutos rojos o mermelada eso ya al gusto de cada uno.

lunes, 12 de mayo de 2014

Coca mediterránea al romero




Dulce,salada,abierta,tapada...
La hermana gemela de la pizza italiana,es quizás la comida catalana más universal.
Entre los ingredientes salados que más color y sabor le dan destaca la aceituna negra.

Ingredientes:

1 cebolla morada
15 aceitunas negras
2 tomates
aceite
sal

Para la masa:

5 grs de levadura prensada
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
310 grs de harina
1 cucharada de romero picado
100 ml de agua templada

Preparación:

Mezclar 100 ml de agua templada con la levadura y deja reposar 5 min.

Agregar 300 grs de harina,1 cucharadita de sal,,otra de azucar,el romero picado y las 3 cucharadas de aceite.

Amasamos todo bien ,tapamos con papel flim y lo dejamos reposar 1 h y media.

Espolvoreamos el resto de harna sobre la mesa de trabajo  y estiramos la masa en ella dandola forma ovalada.

Precalentamos el horno a 180 º y mientras pincelaremos la masa sobre papel de hornear en aceite y taparemos durante 30 min más.

Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas,también cortamos en rodajas la cebolla morada.

Pasados los 30 min distribuimos ,el tomate,la cebolla y las aceitunas por la coca,le ponemos sal gorda por encima y horneamos unos 15 min..

Si quereis darle un toque mas mediterráneo ,añadirle taquitos de quesode Mahón después de retirarla del horno.

Buen Provecho!!

Calabacin al aceite de tomillo y jengibre



Sano y natural esta manera de comer el calabacin,el macerado que lleva le da un sabor intenso y es tan sencillo de hacer que a la hora de ponerlo como entrante no da ninguna pereza.

Ingredientes:

1 calabacin
2 cucharaditas de tomillo seco
1 trozo de unos 5 cm de jengibre fresco
aceite
sal

Preparación:

Con ayuda de una mandolina cortaremos el calabacin en discos y los iremos metiendo en un tupper.

Le añadimos el tomillo y el jengibre rallado,le vertemos unas 4 cucharadas de aceite y tapamos.

Le damos unos movimientos para que el calabacin se bañe con el macerado y lo dejaremos así unos 20 min.

Ahora calentamos una sartén tipo plancha sin nada de aceite,cuándo esté bien caliente vamos colocando los discos de calabacin en ella y los pasamos unos 2 min por cada lado,los vamos colocando en una fuente.

Una vez estén todos los salamos al gusto,les echamos un chorrito de crema de modena o bién aceite del macerado y a comerlo que esta muy rico.

Una receta super sencilla y sanisima.

Pollo estilo kentucky



Os suenan los restaurantes KFC?
Son los de comida rápida mas queridos y odiados a la vez,sobre todo por su pollo kentucky,ese con una cobertura crujiente que una vez que pruebas un trozo no pararias de comer,mmm está de muerte.
Claro que esto es como la coca-cola su receta es un secreto,asi que yo os pongo una adaptación que vi por ahí y he de decir que muy buena.
Si quereis que lo coman los niños como es mi caso yo puse pimentón dulce si soy de los valientes ponerlo picante y a disfrutarlo.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo troceada
1 huevo
100 ml de leche
sal

Para el rebozado kentucky necesitaremos:

200 grs de harina
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de pimienta negra
4 cucharaditas de ajo en polvo
3 cucharaditas de perejil picado
aceite

Preparación:

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos y reservamos.

En otro bol batimos el huevo junto con la leche,salamos los trozos de pollo yo opte por pechuga por que al no tener hueso es mas facil de comer pero podeis poner pollo troceado con hueso si quereis,y lo echamos al huevo batido ,lo bañamos bien y lo mantendremos así 5 min.

Mientras calentamos abundante aceite en una sartén.

Escurrimos el pollo y lo vamos rebozando en la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservada.

Lo freimos cuando el aceite esté bien caliente y los trozos ya fritos los vamos colocando sobre papel absorbente.

Los podemos servir con una ensalada y patatas fritas y a no dejar ni gota porque esta bueniiisimo.


sábado, 10 de mayo de 2014

Rape alangostado



Que pescado el rape verdad??
Que sabor más increible y parece carne mmm a mi me encanta,me trae enamorada jajaja.
Hacerlo de esta manera aparte de ser diferente es super facil y rapida,aquí os dejo la recetilla espero que la disfrutreis.

Ingredientes:

1 kl de rape
 100 grs pimentón dulce de la vera
agua
sal
laurel
brotes de alfalfa

Para las tostas de pimentón:

2 rebanadas de pan de molde sin corteza
pimentón dulce de la vera
papel de hornear

Acompañamiento:

El zumo de media naranja
3 cucharadas de mahonesa
1 de kepchu
pimienta negra molida

Preparación:

En primer lugar debemos de quitar la espina central del rape,después con ayuda de un hilo lo atamos y lo salamos al gusto.

En un cazuela echamos 2 o 3 litros de agua,sal gorda,la hoja de laurel y lo ponemos a hervir,mientas esto ocurre preparamos el rape.

Una vez salado el rape encima de papel albal lo suficientemente grande para despues cubrir el rape,echamos el pimentón y rebozamos en el el rape lo envolvemos y cuando el agua este hirviendo lo echamos.
Lo dejaremos 10 min ,lo sacamos y sin desenvolver dejaremos que se enfrie,después lo cortaremos en rodajas de unos 2 cm y reservamos.

Mientras haremos las tostas:

Precalentaremos el horno a 180º en un papel de horno humedeceremos el pan y lo cubriremos con el papel,con ayuda de un rodillo lo aplanamos,vertemos en él pimenton y le damos otra pasada,lo horneamos hasta que lo veamos bn pasado y dejamos enfriar.

Para la salsa rosa:

En un vaso pondremos la mahonesa,el zumo de media naranja,el kepchu y la pimienta negra molida,mezclamos bien y reservamos refigerandolo.

Vamos a emplatarlo :

En una fuente plana o lo que veais mas apropiado pondremos una base alargada de germinados de alfalfa,encima colocaremos los medallones de rape alangostado y a un lado la salsa con las tostas.

Un plato delicioso espero que os guste!!

Ensalada templada de habas



Las ensaladas tienen un monton de variantes,con brotes,de ahumados,de escabechados,y da lo mismo como se pongan te sacan de mas de un apuro ya que pueden hacer como plato entrante individual si lo servimos en timbales,a la vez pueden servirse frias o templadas,el caso es que las ensaladas suelen ser platos que no suelen faltar en los menus diarios de casa verdad??
Aquí va esta receta sencilla que hace que una ensalada haga un plato muy completo.

Ingredientes:

2 patatas medianas
1 zanahoria
3 pimientos del piquillo grandes
8 ajetes frescos
250 grs de habas ya desgranadas
sal
aceite
pimienta negra molida
un chorrito de vino blanco
3 cucharadas de leche
6 gambas

Preparación:

Pelamos y la vamos las patatas y la zanahoria,según están las metemos en una olla,junto con las habas.

Salamos al gusto y cubrimos de agua,cerramos la olla y cuando la presión de ella este al maximo suelen ser 2 rallitas contaremos unos 7 min y lo retiraremos del fuego.

Mientras picaremos los ajetes y los reservamos.

Una vez bajada la presión de la olla,la abrimos.

Sacamos las patatas y las pondremos en un bol,con ayuda de un tenedor las aplastaremos,salpimentaremos al gusto y le añadiremos 3 cucharadas de leche para que nos quede mas cremoso,dejaremos que se enfrie y reservaremos.

La zanahoria la laminaremos ,ahora en una sartén con 4 cucharadas de aceite la pondremos a calentar ,echaremos lo ajetes y cuando comiencen a dorar le iremos incorporando ,las habas que habremos escurrido antes ,las gambas sin cabezay la zanahoria laminada.

Dejaremos que se rehogue un par de minutos y le añadiremos un chorrito de vino blanco y cuando el caldo se evapore retiraremos del fuego.

Ahora prepararemos la ensalada en timbales,poniendo de base un poco de pure de patata cubriendo bien el fondo,le pondremos encima una capa de piquillo ,otra de zanahoria laminada las habas con los ajetes y terminaremos por cubrir con más pure de patata.

Desmoldamos y encima le colocamos las 3 gambas y regaremos con un chorro de aceite de oliva.

Esto lo haremos con el resto de timbales y luego sera solo darle un leve calentón de micro para servirla templada.

Buen provecho!!!

viernes, 9 de mayo de 2014

Cupcakes de Mojito



Estos días ya va haciendo un poquillo de calor y apetece un postre refrescante,aquí os propongo uno,fresco,suave y delicioso.
Hará las mil delicias de los paladares mas exigentes,altamente recomendable,ah y comer más de uno por que verdaderamente estan increibles.

Ingredientes:

2 huevos
100 grs de harina
1/2 sobre de levadura
10 gotas de extracto de mojito
100 grs de azucar
2 cucharadas colmadas de mantequilla en pomada
1 cucharada de leche

Para la buttercream de mojito:

200 grs de azucar glass
125 grs de mantequilla en pomada
colorante verde hoja en gel
3 gotas de extracto de mojito

Para la decoración:

12 capsulas medianas de magdalena
pasta de azucar de colores: verde pistacho,amarillo limón y blanco
pajitas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º .

En un bol echamos el azucar y la mantequilla,lo mezclamos todo muy bien hasta que el azucar lo veamos intregado a la mantequilla,lo podemos hacer manualmente o con la batidora ,siempre con varillas.

Le vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta integarselo bien y después le añadimos la harina que habremos mezclado con la levadura,no hace falta tamizarlo si no quereis,le incorporamos la cucharada de leche y las gotas de extracto de mojito, removemos para que todo se mezcle y vamos rellenando las capsulas,solo hasta la mitad.

Lo horneamos unos 15 min y pinchamos con un palillo para comprobar que están ya listas.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ahora haremos la buttercream:

En un bol tamizamos el azucar glas y lo mezclamos con la mantequilla,con ayuda de unas varillas lo mezclaremos hasta que nos quede una masa suave y cremosa y sin ningún grumo,le incorporamos las gotas de extracto de mojito y el gel verde,la cantidad de gel será de ... la punta de un cuchillo justo para dar un color verde a esta crema.

Lo metemos en una manga pastelera y lo refigeramos para que la crema tome cuerpo y sea mas facil poder ponerla sobre los cupcakes.Usaremos para decorar la boquilla rizada.

Con la pasta de azucar haremos unas rodajas de limas que las pondremos de decoración junto con unas pajitas y unas hojas imitando a la hierbabuena,tipìca del mojito.


No os perdais este delicioso bocado que esta buenisimo.

miércoles, 7 de mayo de 2014

Chicharro en costra



Mira que me encanta este pescado y da igual como lo coma es de mis favoritos.
Pero esta vez quise hacerle una cobertura crujiente para hacerlo un poco diferente y wwwooauuu!! ya lo creo que quedo bueno no,bueenisimoo,os animo a que lo probeis así .

Ingredientes:

1 chicharo limpio (solo los lomos)
2 dientes de ajo
3 guindillas
aceite
sal

Para la costra crujiente:

Pan rallado crakert
2 cucharaditas de perejil picado
1 cucharadita de ajo molido

Preparación:

En un plato hondo preparamos lo que va a ser la costra del chicharro y lo reservamos.

Lavamos los lomos del chicharro y los escurrimos pasandolos después por un paño de cocina.

Los cortamos por la mitad a lo ancho y los salamos al gusto.

Por el lado de la piel los posamos en lo que sera nuestra costra crujiente y apretamos un poco con los dedos para que quede todo bien cubierto,esto lo haremos con el resto de los lomos.

Calentamos aceite en una sartén unas 5 cucharadas y cuando el aceite esté ya bien caliente ponemos los lomos del lado de la costra que hemos creado.

Lo tendremos de ese lado unos 4 min hasta que veamos que está bien crujiente y le daremos la vuelta para darle un sellado por el lado que queda,lo vamos apartando en un plato y reservamos.

En otra sartén con 3 cucharadas de aceite doraremos los dientes de ajo que habremos lamonado antes cuando comiencen a dorarse les echaremos la guindilla les damos un par de vueltas y lo retiramos del fuego.

Les pondremos encima de papel para que se sequen y queden bien crujientes.

Este plato lo podemos presentar de esta manera:

Encima de una rebanada de pan tostada y una hoja de cogollo de lechuga,el trozo de chicharro la parte de la costra hacia arriba con unas laminas de ajo y la guindilla,lo podemos acompañar de salsa mahonesa o ali-oli.

Esparragos rellenos en tempura de pimentón



Simplemente deliciosos,al menos aquí gustaron muchisimo,normalmente los comen o con mahonesa o al aceite pero quise probar con algo diferente y fué todo un acierto,si los probais así ya me contareis,ahi va la recetilla,facil y riquísima.

Ingredientes:

1bote de esparragos gruesos
1 loncha de salmón ahumado
un trocito de queso de cabra en rulo aceite para freir

Para la tempura:

1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
2 cucharadas de harina
1/2 vaso de agua muy fria
1 cucharadita de sal

Preparación:

Escurrimos los esparragos sobre un papel de cocina para que no contengan mucho agua y reservamos.

En un plato hondo echamos la sal,el pimentón y la harina lo mezclamos todo bien y acontinuación le añadimos el agua fria ,mezclandolo todo para que no se hagan grumos,reservamos.

Una vez escurridos los esparragos los cortamos a la mitad a lo largo sin llegar al final para poder cerralos después bien.

Colocamos entre ellos tiras de salmón y queso de cabra y cerramos.

En una sartén calentamos aceite ,mientras bañamos los esparragos rellenos en la tempura y los vamos friendo.

Les ponemos a escurrir sobre papel absorbente y servimos.

Buen Provecho!!

domingo, 4 de mayo de 2014

Pulpo a la gallega en vasitos



Cansados de comer el pulpo de la misma manera.. en tabla a compartir ??Pués con esto se soluciona lo pondremos de forma individual,y a comerlo que esta de vicio.

Ingredientes:
1 pata de pulpo cocida
1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
2 patatas cocidas medianas
sal gorda
aceite

Preparación:

Para mi gusto la pata de pulpo cocida me parece un poco tiesa y he comprobado que pasandola un poco por la plancha se ablanda y adquiere mayor sabor,asi que la pasaremos por la plancha unos 4 min por cada lado rociandola por encima con un poco de aceite.

En un vaso de los de agua echamos la mitad de aceite ,le añadimos el pimentón y lo damos unas vueltas para que se mezcle todo bien y reservamos.

Las patatas las tendremos ya cocidas antes,pero si quereis un truco para cocerlas en 4 min ahi va...
Mojaremos las patas bajo el grifo y aún humedas las perforamos con un palillo de pincho moruno varias veces por distintos sitios ,las metemos al micro sin tapar y mojadas y en 4 min segun la potencia estaran ya cocidas.

Cortaremos el pulpo en tacos curiosos y las patatas en cubos,en vasos de chupito pequeños echaremos el aceite con pimentón que teníamos reservado.

En un palillo o lo que querais pincharemos un trozo de pulpo y después la patata,introduciremos cada pincho en un vasito y echaremos sal gorda por encima.

Hojaldres Caprese



Soy fan de la cocina italiana y queria rendirle un homenaje haciendo estos estos hojaldres con un sabor autentico meditarraneo,no hay quién se resista a ellos.

Ingredientes:

Masa de hojaldre 1 plancha
1 huevo
6 lonchas de mozzarella
bacon en tacos
tomates cherry
aceitunas unas 12
albahaca
1 cucharada de tomate frito
aceite oliva virgen

Preparacion:

En una sartén sin nada de aceite haremos los tacos de baccon hasta que estén bien dorados,los escurriremos de la grasa que suelten y reservaremos.

Estiraremos la masa de hojaldre y sacaremos de ellas unos cuadrados de 8-10 cm de lado.

Dejaremos un dedo de cada borde de separación y lo otro lo pincharemos con tenedor para evitar que nos suba.

El centro de cada hojaldre lo untaremos de tomate frito,le echaremos encima la mozzarella,los tomates cherry que habremos laminado junto con las aceitunas.

Echaremos bacon y espolvorearemos albahaca por encima.

Batimos el huevo y con ayuda de un pincel de silicona ,pincelamos los bordes de cada hojaldre.

Precalentamos el horno a 200º y hornearemos hasta que lo veamos bien dorado.

Los sacaremos y rociaremos cada uno con un hilo de aceite de oliva y a comerlos que se quedan frios.

sábado, 3 de mayo de 2014

Cilindro de pan con mahonesa de trigueros al azafran



Con la cantidad de cosas que se junta una en casa verdad??
Eso mismo me pasa a mí,y haciendo limpieza en la cocína mira lo que apareció,unas pipetas que andaban olvidadas por un cajón,y no había solo una no,tenía cerca de 50 y que hago yo con esto aquí,alguna salida lo tendre que dar y ..."zas" las plante en esta tapa super rica,espero que os guste ahí va la receta.


Ingredientes:(para 8 cucharillas)

3 rebanadas de pan de molde sin corteza
8 esparragos trigueros
1 huevo
medio vaso de aceite
hebras de azafrán
8 pipetas
1 lata de mejillones en escabeche o de sardinillas en aceite
mantequilla derretida 2 cucharadas

Preparación:

Con ayuda de un rodillo aplanamos bien cada rebanada de pan de molde,dejandolas muy muy finitas.

De cada rebanada sacaremos dos rectangulos de estas medidas aproximadamente 8x3.

Pincelaremos uno de los extremos con mantequilla y lo enrollaremos con cuidado apretando el borde para que no se nos abra y remataremos pincelando todos los tubos de pan con la mantequilla para que al hornearlo nos queden doraditos y con ese sabor peculiar de las tostadas.

Precalentamos el horno a 200º y los horneamos hasta que esten dorados,dejaremos que se enfrien para que se endurezcan bien.

Mientras escaldaremos los trigueros que habremos cortado por la mitad en un cazo con agua unos 15 min,los escurriremos y las puntas las reservaremos para decorar.

En el vaso de la batidora cascaremos un huevo y le añadiremos medio vaso de aceite y con ayuda de la batidora haremos una mahonesa añadiendole sal al final al gusto de cada uno,una vez cuajada la mahonesa le añadiremos los tallos de los trigueros y trituraremos con cuidado,le añadimos tambien unas hebras de azafran para darle color y sabor único.

Vamos con la presentación de la tapa:

En cucharillas de plástico pequeñas pondremos un cilindro de pan en cada una les rellenaremos con la mahonesa de trigueros ,dentro de cada cilindro pondremos una punta de triguero ,delante de cada cilindro le colocaremos o un mejillón o una sardinilla.

Y ahora viene el misterio de para que utilizaremos las pipetas.. las rellenaremos o bien del liquido de los mejillones o bien del aceite de las sardinillas y las colocaremos también dentro del cilindro.

A la hora de servir esta tapa explicar que la pipeta es para regar el mejillón o la sardinilla y que lo degusten y disfrute.

Buen Provecho!!!

Mejillones en escabeche



Un plato super facil de preparar,asi que no da pereza ponerse hacerlo en 20 minutillos lo tendremos listos y como tengamos pan a mano ya la tenemos liada jaja.
Aqui va la receta a disfrutarlos.

Ingredientes:

1 kg de mejillones cocidos de buen tamaño
1 cucharada de pimenton dulce de la vera
2 hojas de laurel pequeñas
2 dientes de ajo
1/2 vasito de vinagre
5 cucharadas de aceite

Preparacion:

Pelamos los ajos y los laminamos muy finos,lo reservamos.

Libramos a los mejillones de su cascara y los uitamos las barbillas que tengan.

Los vamos colocando en una cazuela de barro y los reservamos allí.

En una sartén calentamos el aceite y freimos en él los dientes de ajo que habíamos laminado,también echaremos el laurel troceado en dos cada hoja.

Cuándo este dorado el ajo lo retiramos del fuego le echamos la cucharadita de pimentón,le damos un par de vueltas y acontinuación le verteremos el vinagre.

Esto se lo volcamos a los mejillones y los dejamos minimo un par de horas para que se impregnen del jugo y adquieran sabor.

Y listos para servir,faciles a que sí.

jueves, 1 de mayo de 2014

Foie-rrero Rocher Edición Plata



Un aperitivo que sorprenderá por su originalidad,no es un bombon pero lo parece verdad?? jaja.
No veais que cara se les quedaron a los que lo probaron aun no lo olvidan y la verdad,es que merece la pena solo por ver las caras que ponen algunos,aqui os dejo la recetilla que no es nada complicada.

Ingredientes:(Para unos 8 foie-rrero)

1 lata de pate con cebolla caramelizada( yo lo encontre en el mercadonna)
150 grs de chocolate de cobertura
purpurina plata alimentaria
almendra crocante
pegamento alimentario

Preparacion:

Con las manos humedecidas hacemos bolitas con el paté mas o menos del tamaño que tendria un Ferrero Rocher.

Una vez hechas las metemos una media hora a congelar para que esten lo suficientemente duras para poder cubrirlas con el chocolate.

Derretimos el chocolate a intervalos de 30 seg en el micro para controlar que no se nos queme.

Sacamos las bolas de paté y las recubrimos con el con cuidado de que no pierdan su forma.

Las colocamos en una bandeja o plato forrada con papel de horno y refigeramos hasta que el chocolate se endurezca.

Después las pincelamos con purpurina alimentaria para que nos queden todas plateadas y por último las pincelaremos un poquito por la parte de arriba con pegamento alimentario CMC, y las espolvorearemos con almendra crocante picadita.

Refigeraremos hasta la hora de servir.

Buen Provecho!!!