sábado, 27 de mayo de 2017

Brownie de chocolate y nueces

No habréis probado cosa más rica os lo aseguro y sino hacer la prueba os aseguro que no os arrepentiréis de lo buenísimo que está,altamente adictivo y con un solo trozo no tendréis suficiente ,asi que hacer 2 para saciar a los mas choco-adictos de la casa.

 Ingredientes:
  • 3 huevos grandes (de unos 65 gr. cada uno)
  • 200 gr. de chocolate con 60-70% de cacao
  • 200 gr. de mantequilla + 15 gr. para el molde.
  • 180 gr. de azúcar
  • 80 gr. de harina tamizada.
  • 50 gr. de nueces
Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200ºC y colocar una rejilla en la segunda guía contando desde abajo y yo he puesto ventilador y calor abajo..
  2. Dorar las nueces en una sartén para que desprendan su aroma.
  3. Untar con mantequilla un molde cuadrado de unos 20 cm. de lado (o una fuente para gratinar) (si te quieres asegurar que lo vas a poder desmoldar sin problema, forra con papel vegetal por lo menos el fondo)
  4. Poner el chocolate troceado a fuego muy lento o al baño María. Cuando el chocolate empiece a derretirse remover suavemente con una espátula.
  5. Cuando el chocolate esté derretido, agregar la mantequilla cortada en dados. Mezclar hasta que la mantequilla quede incorporada al chocolate.
  6. Batir los huevos con el azúcar. Añadir poco a poco la harina tamizada y después las nueces. Agregar por último el chocolate con una espátula de plástico flexible, mezclar bien y verter en el molde.
  7. Cocer durante 17 minutos. (o el tiempo necesario en tu horno, aquí no sirve la prueba del palillo porque el interior ha de quedar húmedo) Una fórmula puede ser que presiones suavemente sobre la superficie, si tiene cierta consistencia, estará listo y debes dejarlo enfriar para que se solidifique un poco más.
  • TRUCO: Poco antes de que se cueza de todo, preparar una fuente más grande que el molde y llenarla hasta la mitad de agua fría y de cubitos de hielo. Cuando el pastel está hecho, retirar del horno y sumergir enseguida el fondo del molde en el agua fría. Dejar enfríar así. Detener la cocción con un baño de agua helada es un truco infalible para que nos quede un brownie crujiente por fuera y que se nos deshace por dentro.
Que aproveche!!