Merluza al horno con muselina de ajo

Un plato riquisimo y facilisimo de hacer

 Ingredientes:

4 lomos de merluza de 150 grs cada uno

500 grs de patatas

2 huevos

1 diente de ajo

160 ml de aceite

sal

pimienta

perejil picado

Preparacion:

Pelar y picar los ajos.

Cascar los huevos y separar las yemas de las claras estas ultimas las pondremos a punto de nieve y reservamos.

Pelar,lavar y secar las patatas cortarlas en rodajas de medio cm .

Engrasar una fuente ,salpimentarlas e introducir al horno previamente calentadop a 180 grados durante 10 min.

Echamos las yemas junto con el ajo picado al vaso de la batidora,batimos bn y añadimos 150 ml de aceite en hilo hasta obtener una salsa emulsionada.

Mezclar con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

Sacar la fuente del horno y disponer la merluza encima ,echar la muselina y gratinar 5 min mas.

Espolvorear con perejil y servir rapidamente.