Hojaldres de melocoton

Un señor postre que parece de pasteleria

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre

2 latas de melocoton en almibar pequeñas

4 cucharadas de mermelada de albaricoque

1 huevo

guindas

Para la crema pastelera:

40 grs de maicena

2 yemas de huevo

4 cucharadas de azucar

350 ml de leche

1 cucharada de esencia de vainilla

Preparacion:

Vamos a empezar haciendo la crema pastelera,mezclamos todos los ingredientes que os he puesto ahi en el vaso de la batidora y mezclamos bien durante un min.

Lo pasamos a un cazo y lo ponemos a fuego lento dando vueltas de vez en cuando con unas varillas manuales hasta ver que espese.

Una vez espeso a nuestro gusto retiramos del fuego y reservamos.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos en seis partes iguales rectangulares,lo ponemos encima de papel de hornear y sobre la bandeja de horno,en cada porcion haremos esto:

dejaremos 1 dedo de cada uno de sus lados libre y el resto lo pinchamos con el tenedor,los lados libres los pincelaremos de huevo y echaremos por todo su centro crema pastelera cubriendolo bien.

Escurriremos los melocotones y los cortaremos en gajos finos los colocaremos sobre la crema y pincelaremos dichos gajos con la mermelada previamente calentada en el micro.

Adornaremos con una mitad de guinda y hornearemos hasta que el hojaldre suba y se nos dore.

Dejaremos que se enfrien y listos para comer.