Tortilla de bacalao estilo sidreria

La tortilla de bacalao es un plato tipico de la cocina española que se sirve como entrante en las sidrerias vascas.

Ingredientes:(para dos personas)

3 huevos

1 cebolla pequeña

250 grs de bacalao desalao en trocitos,tb valen migas

medio pim verde pequeño

2 dientes de ajo

perejil picado

aceite

Preparacion:

Cortar en juliana la cebolla,los ajos y el pim verde.

Ponemos a calentar en una sarten 5 cucharadas de aceite ,cuando este caliente echamos la cebolla y bajamos el fuego,le ponemos una tapa encima para que se haga en su jugo y cuando la veamos ablandar le echamos los ajos y el pim verde.

Volvemos a taparlo y lo dejamos que se haga unos 15 min a fuego lento removiendo de vez en cuando.

Batimos los 3 huevos en un plato con una pizca de sal y echamos perejil picado no abuseis no queremos que nos quede verde.

Una vez pochada bn la verdura le incorporaremos el bacalao y daremos un par de vueltas,le echamos los huevos y haremos la tortilla removiendo un poco por el centro,para que cuaje un poco el interior y terminaremos de cuajarla,dejandola doradita por el exterior y jugosa por dentro.

La forma que se la suele dar a esta tortilla es ovalada,yo no tenia una forma asi asi que redonda quedo tan rica,acompañar de una sidra y buen provecho!!