Este rollo de carne es especial por la cobertura que lleva,es de galletas saladas,le da un toque diferente y la salsa se produce sola al asarlo por los propios jugos que el mismo desprende,esta sensacional de sabor.
Ingredientes:
4 filetes de ternera finos
80 grs de setas
4 esparragos trigueros
2 lonchas de jamon york
2 pimientos asados
150 grs de galletas saladas muy picadas
3 cucharadas de mostaza
aceite
medio vaso de agua
Preparacion:
Estiramos los filetes y les ponemos lineales montando uno sobre otro con un dedo de distancia sobre ellos.
Les colocamos encima el jamos york y los pimientos asados.
Picamos los trigueros y las setas y tambien se lo ponemos encima.
Enrollamos con cuidado y pincelamos la pieza con mostaza de la amarilla,osea la habitual que utilizamos para las burguer.
Picamos las galletas saladas y empanamos con ellas todo el rollo de ternera que enrollaremos sobre flim y refigeraremos 24 h.
Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 200 grados y ponemos el rollo en una fuente rociandolo por encima con un chorro de aceite.
Lo hornearemos unos 40 min y el mismo soltara jugos a los cuales añadiremos medio vasito de agua para que tengamos salsa suficiente.
Em plataremos cuando este frio en rodajas y acompañaremos con la salsa y patatas cocidas pasada despues por la sarten ,regandolo con su salsa y unas galletas saladas.
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