Ensalada de codorniz escabechada

Las ensaladas con escabechados son fantasticas,hacen que una ensalada de picar pueda llegar a ser el entrante perfecto y que cunda mucho mas.

Ingredientes:

Para las codornices escabechadas necesitaremos:

2 o 3 codornices
media cebolla
6 clavos
10 bolas de pimienta negra
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
medio vaso de vino blanco
1 y 1/2 litro de agua
sal
aceite

Para la ensalada:

8 hojas de lechuga roble
6 u 8 tomates cherry
sal
aceite
vinagre

Preparacion:

Os aconsejo hacer el escabechado con antelacion,para que asi todo su sabor se profundice mas.

Lavamos y secamos las codornices,las salpimentamos y reservamos.

Picamos en juliana la cebolla,pelamos los dientes de ajo,preparamos el clavo y las bolas de pimienta junto con dos hojas de laurel.

Ponemos a calentar una cazuela con 5 cucharadas de aceite,en ella doraremos las codornices.

Una vez tomadas el dorado las apartaremos en un plato y reservaremos,en ese mismo aceite echaremos la cebolla,los dientes de ajo,el laurel,el clavo y la pimienta negra en bolitas.

Lo rehogaremos tres minutos y rociaremos encima con vino blanco y el agua.

Cuando rompa a hervir bajaremos la potencia del fuego y echaremos las codornices,taparemos la cazuela y coceremos a fuego medio-suave una hora,rectificaremos de sal.

Pasado ese tiempo comprobaremos si la carne esta lo suficientemente blanda ,de ser asi retiramos,sino... coceremos durante media hora mas.

Lo verteremos en un tupper que dejaremos tapado para que la carne absorba bien todos los jugos y una vez frio refigeraremos.

Lavaremos los tomates y la lechuga roble,escurriremos y la pondremos en una ensaladera la aliñamos al gusto de cada uno y encima pondremos la codorniz que habremos antes deshuesado sirviendo sus pechugas y sus muslitos,con un poco de la cebolla del escabechado.

Lo podeis servir frio o templado.

Si quereis conservar el escabechado debereis de trocear las codornices enfrascarlas ,echarlas su salsa junto con ajos y cebolla del guiso y cocerlo al baño maria,cuando veais que rompe a hervir dentro del tarro cerrarlo,es una conserva riquisima que os sacara de un apuro mas de una vez.

Maceta Brownie

No digais que no hay nada mas grande que una madre ,mmmm siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii como dicen por hay...... madre no mas que una y a ti te encontre en la calle jajaja,bueno las madre son lo mas de lo mas y para este domingo ...Shhhhh!!! sorpreeeeeeeeesa vamos a darlas el mejor de los regalos algo hecho por nosotros mismos y aqui esta mi idea espero que os guste.

Ingredientes:

  2 huevos
3 cucharadas de harina
150 grs de mantequilla
100 grs de chocolate nestle especial postres negro
75 grs entre pipas peladas,nueces y pipas de calabaza,tambien alguna pasa queda delicioso
125 grs de azucar
1 maceta de barro tamaño mediano
1 lazo
fondant en pasta para decorar
galletas molidas unas 12 y colorante negro con un poco de mantequilla

Preparacion:

En un bol deshacemos unos 50 grs de mantequilla,molemos las galletas y las añadimos una cucharadita de colorante negro en gel,mezclamos todo y esto sera nuestra tierra para la maceta que reservaremos.

En otro bol echamos el chocolate y el resto de mantequilla,lo fundimos a intervalos de 30 seg en el micro para que no se nos queme.
En un plato batimos los huevos junto con el azucar hasta que blanqueen un poco y se lo añadimos al chocolate,mezclandolo muy bien.

Precalentamos el horno a 170º y seguimos con nuestro brownie.

A la mezcla anterior le añadimos los frutos secos dandole un par de vueltas y le incorporamos la harina.

En una maceta de barro volcamos dicha mezcla y horneamos 25 min a 170º calor arriba y abajo ,pasado ese tiempo pincharemos con un palillo para comprobar que esta hecho.

Una vez horneado y frio iremos a la decoracion.

Vertiendole encima la mezcla de galleta con colorante negro que hara de tierra y decoraremos con flores algusto de cada uno hechas con pasta de fondant,remataremos poniendole un lazo y dando un besazooooooooooooo  enorme a nuestra mami.

Feliz dia de la madre a todas aquellas afortunadas de ser madres e hijas y disfrutad de cada minuto por que no hay nada mejor que una madre!!!!

Mini burguer de ternera

Estas mini hamburguesas valen para cualquier ocasion,como aperitivo,para celebrar un cumple o bien como un segundo plato informal,super faciles de hacer y muy tiernas por dentro,los mas peques de la casa estaran encantados con ellas.

Ingredientes:

250 grs de carne picada de ternera
1 huevo
1 cucharadita de perejil picado
3 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de leche
media cebolleta muy picadita
sal
harina
pimienta negra molida
mini panecillos de hamburguesas
lechuga de roble
media cebolla
1 pimiento rojo italiano
aceite
kepchu y mostaza

Preparacion:

Picamos muy fina la cebolleta y la reservamos.

En un bol batimos un huevo,le añadimos la cebolleta y le ponemos un poco de perejil picado,le añadimos la carne y la salpimentamos al gusto.

Lo envolvemos bien y seguido le añadimos el pan rallado y la leche,lo mezclaremos y dejaremos que repose 15 minutos para que todo se asiente bien.

Mientras laminamos la cebolla y el pimiento y en una sarten con 3 cucharadas de aceite lo vamos pochando,una vez ablandado,le escurrimos el aceite y lo reservamos en un plato.

Lavamos las hojas de lechuga roble y secamos,abrimos los panecillos y todo esto lo reservamos,ya tendremos preparado con lo que montaremos nuestras mini hamburguesas.

Pasados los 15 min,calentaremos aceite en una sarten ,medio vaso mas o menos.

Iremos haciendo bolitas con la carne del tamaño de una nuez ,las pasaremos por harina y las aplastaremos un poquito.

Las freiremos 2 min por cada lado y las iremos poniendo en un plato.

Montaje de las mini burguer:

En la parte baja del panecillo colocaremos un poco de lechuga,encima de ella la cebolla con pimiento y la coronaremos con la mini hamburguesa,pondremos la tapa que la pincharemos con un palillo para que no se nos caiga.

Podeis añadir si quereis tambien un poco de huevo cocido eso ya va al gusto de cada uno y acompañaremos con kepchu y mostaza para que se eche cada uno lo que quiera.

Buen Provecho!!!

Tarta Lorraine

Super facil de hacer,para los mas chocolateros,cobertura crujiente y por dentro una mezcla de queso y chocolate,vamos una delicia.

Ingredientes:

250 grs de queso mascarponne
100 grs de chocolate negro de cobertura
150 grs de chocolate con leche
80 grs de chocolate blanco.
30 galletas tipo maria
1 cucharada de azucar glass
2 cucharadas soperas de mantequilla
un molde de 23 cm ( yo utilice de los de aluminio de usar y tirar)

Preparacion:

Con ayuda de una batidora o picadora molemos las galletas.

En un bol derretimos la mantequilla y en ella echamos las galletas molidas hasta que este todo bien integrado,despues lo volcamos al molde y con ayuda de las manos o una cuchara lo repartimos y lo aplastamos bien .

Esta sera nuestra base de la tarta y refigeramos hasta que la usemos.

En otro bol deshacemos el chocolate con leche y el negro a intervalos de 30 segundos si es en el micro para que no se nos queme.

Volcamos el mascarponne en un plato y lo mezclamos bien con el azucar glass ,ahora le añadimos la mezcla de chocolate reservando un poco mas de medio vaso aparte para la cobertura final.

Una vez mezclado el queso con el chocolate se lo ponemos encima de la galleta y repartimos bien,lo volveremos a refigerar al menos una hora para que se endurezca.

Pasado ese tiempo calentamos el chocolate que habiamos reservado y se lo vertemos encima.
Tambien calentaremos el chocolate blanco y lo meteremos dentro de un biberon de boquilla fina.

Con el trazarameros lineas a lo largo de la tarta con la separacion de un dedo de una linea a otra.

Ahora con ayuda de un palillo haremos lineas al contrario quiere decir ... si teneis las lineas de chocolate en horizontal a vuestra vista haremos lineas verticales con el palillo sino del contrario guardando un dedo de separacion de una linae a otra.

Refigeraremos una hora mas para que la cobertura se enfurezca y el desmosdado sera facil ya que queda suelta del molde.

Buen provecho chocolater@s!!!

Torta de aceite

Torta de aceite o tambien llamada torta de Aranda,originario de la Ribera del Duero Burgalesa,se trata de un pan con poca miga una corteza muy agradable y con un sabor inconfundible aceite de oliva que suele ir de acompañamiento al lechazo de raza churra que por esa zona es extraordinario,yo al menos que voy alli una vez al año asi me lo ponen en el restaurante El Pastor,en Aranda de Duero acompañado de su ensalada de lechuga y cebolla, he intentado que quedara lo mas parecido posible y creo que lo consegui,al menos no quedo nada de los dos panes que hice,aqui os dejo la receta.

Ingredientes:

12 grs de levadura fresca
350 ml de agua templada
3 cucharadas soperas de aceite + un vasito para pintar despues las tortas
12 grs de sal
700 grs de harina(yo use la normal)

Preparacion:

Se diluye la levadura en el agua.

Encima echaremos,la harina,la sal y las tres cucharadas de aceite y amasaremos hasta que se nos despegue de las manos,trabajaremos la masa unos 10 min y la meteremos en un bol amplio tapado con flim transparente para que leve su tamaño,esto tardara una hora mas o menos depende del calor que se tenga en casa.

Una vez levada la masa la partiremos en dos ,formaremos dos panes planos del tamaño de una pizza mediana que colocaremos sobre bandejas de horno forradas con papel ,les pincelaremos con aceite  y cubriremos con un paño y esperaremos 30 min hasta que vuelvan a levar otro poco.

Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo .

Pasada la media hora cogeremos la primera torta y la iremos hundiendo los dedos haciendola pequeños agujeritos con cuidado de no bajar mucho el levado y la hornearemos 20 min ,a los 10 min de estar horneandose la volveremos a pincelar de aceite de oliva para que termine con ese dorado tan especial que lleva esta torta.

Esta misma operacion la haremos con la otra torta.

Servimos calentita y crujiente y a disfrutrarla por que esta ...riquiiiisima!!!

Chupitos de crema de calabaza con queso fresco y chips de manzana

Moderno,sofisticado una pasada con la que quedar como una reina en casa a la hora de servir este aperitivo mmm y ademas esta riquisimo de excelente sabor combinacion de colores que a la vista hace que te lo quiten de las manos.

Ingredientes:

300 grs de calabaza
1 patata
80 ml de nata liquida
500 ml de agua
sal gorda un puñado
tomates cherry 6
cebollino
aceite un chorreon
chips de manzana
1 queso fresco mini

Para decorar:

Trozos de calabaza
tomates cherry
queso fresco

Para la mantequilla de cebollino:
50 grs de mantequilla
6 ramas de cebollino picado

Prepracion:

En una cazuela ponemos a cocer agua con sal gorda y un chorreon de aceie.

Mientras troceamos la calabaza reservando unos unos trozos para decorar.

Una vez que rompa a hervir echamos la calabaza troceada y la patata,lo mantendremos asi 30 min a fuego medio que despues de ese tiempo y que este pochado lo trituraremos echando un chorro de nata liquida para suavizar y rectificando de sal si hiciera falta.

Prepararemos la mantequilla de esta manera:
Picaremos el cebollino y se lo mezclaremos,verteremos sobre una sarten y cundo este caliente tostaremos en el la calabaza reservada la doraremos y reservaremos para el emplatado.

Una vez templado el pure lo pasaremos por la batidora e iremos poniendole en vasos de chupito cubriendolos 3/4 partes de el y lo reservaremos.

Picaremos cebollino y reservaremos guardando unas ramas sin picar.

Vamos a emplatar:

Una vez llenos nuestros chupitos cubriremos un poco con queso fresco picado y encima colocaremos una brocheta de calabaza con cherry que espolvorearemos con cebollino y serviremos acompañados de unas chips de manzana receta  aqui:

Ingredientes:

1 Manzana
125 grs de azucar
125 ml de agua
el zumo de un limon
canela en rama

Preparacion :
Vamos precalentando el horno a 110 grados calor arriba y abajo .

Con ayuda de una mandolina laminamos muy fina la manzana y la echamos a un cuenco con la misma medida de agua que de zumo de limon para que no se nos oxide.

En otro cazo aparete ponemos a cocer 1 vaso de agua con el azucar y media rama de canela desmenuzada,cuando rompa a hervir echaremos la manzana laminada previamente escurrida de lo anterior y dejaremos que rompa a hervir otra vez.

Lo retiraremos del fuego.

Forraremos una bandeja de horno con papel y colocaremos las laminas de manzana sobre el y con los trozos de canela para aumentar su aroma,las desidrataremos al horno durante mas de una hora y media mas o menos ,dandoles la vuelta cada 30 min para facilitar su secado.

Las dejaremos enfriar y estaran crujientes y deliciosas!!!

Buen Provecho!!!!

Mini bizcochitos de limon

Suaves,tiernos y jugosos mini bizcochos con ese aroma a limon que hara que no paren de comerlos y gracias a su pequeño tamaño repetiran seguro.

Ingredientes:

55 grs de mantequilla
70 grs de azucar glass
1 huevo
85 grs de harina
ralladura de medio limon
zumo de medio limon
1 cucharadita de levadura

Para caramelizar limon:

1 vaso de agua
100 grs de azucar
medio limon cortado en rodajas

Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º.

Mientras engrasaremos los moldes con un poco de mantequilla aseguraros que sean pequeños no queremos un super bizcocho sino que sean minis,;_).

En un cazo ponemos a lentar 1 vaso de agua con medio vaso de azucar normal y el medio limon en rodajas durante media hora hasta que se caramelice.

Una vez conseguido lo retiramos del fuego y reservamos.

En un bol mezclamos el azucar glass con la mantequilla y despues le añadimos el huevo,junto con la ralladura de medio limon,mezclamos bien e integramos la harina con la levadura tamizandolo.

Rellenamos los moldes a un poco mas de la mitad y hornearemos unos 15 min ,pero en cuanto lo veamos subir un poco .... abriremos el horno y colocaremos sobre cada bizcochito yn trocito de limon caramelizado y que se terminen de hornear.

Dejar enfriar y servir.

Chips de manzana con canela

Pero que bien podemos quedar con esto maeeee!! jaja sorprendereis a los de casa si en vez de patatas les poneis estas chips de manzana estan superioressss!! Son facilisimas de hacer lo unico un poco de paciencia con su secado al horno ya que es de mas de una hora pero la espera ..merece la pena.

Ingredientes:

1 Manzana
125 grs de azucar
125 ml de agua
el zumo de un limon
canela en rama

Preparacion :
Vamos precalentando el horno a 110 grados calor arriba y abajo .

Con ayuda de una mandolina laminamos muy fina la manzana y la echamos a un cuenco con la misma medida de agua que de zumo de limon para que no se nos oxide.

En otro cazo aparete ponemos a cocer 1 vaso de agua con el azucar y media rama de canela desmenuzada,cuando rompa a hervir echaremos la manzana laminada previamente escurrida de lo anterior y dejaremos que rompa a hervir otra vez.

Lo retiraremos del fuego.

Forraremos una bandeja de horno con papel y colocaremos las laminas de manzana sobre el y con los trozos de canela para aumentar su aroma,las desidrataremos al horno durante mas de una hora y media mas o menos ,dandoles la vuelta cada 30 min para facilitar su secado.

Las dejaremos enfriar y estaran crujientes y deliciosas!!!

Patatas rellenas sobre coulis de fresones

No direis que no es innovador,uff vaya pasada de plato con esto triunfareis en casa eso esta asegurado un plato increible y con un sabor unico.

Ingredientes:

Para el coulis de fresones:

12 fresones
el zumo de medio limon
2 cucharaditas de vinagre de modena
1 vaso de agua
150 grs de azucar

Para las patatas:

4 patatas pequeñas
12 puntas de calamar
12 gambas
sal
pimienta negra
12 ml de leche
aceite
1 diente de ajo
sal gorda y agua para cocer las patatas
2 cucharadas de queso de gratinar

Preparacion:

En primer lugar haremos la coulis ya que la necesitamos enfriar para emplatar.

En un cazo ponemos el agua,el azucar,los fresones cortados en cuartos junto con el el zumo de medio limon  y el vinagre de modena todo esto lo dejaremos cocer unos 20 min a fuego medio y lo pasaremos por la batidora .

Una vez templado lo pasaremos a un vaso o taza por un colador para que las pepitas de los fresones no pasen y reservamos.

Ahora en un cazo con 2 vasos de agua coceremos las patatas unos 20 min y las refrescamos.

Las cortaremos por la mitad y tambien por su base un poco para que se mantengan , las vaciaremos y las salamos al gusto con 2 o 3 cucharadas de leche esto lo reservamos.

En una sarten con 2 cucharadas de aceite freimos el diente de ajo laminado,las gambas y las puntas de calamar cuando esten dorados lo añadimos a la mezcla de patata.

Con esta mezcla lo rellenamos y por encima ponemos queso queso de gratinar que tostaremos en una sarten por ambos lados con una cucharada de aceite.

Para el emplatado:


En un plato hondo pondremos 3 o 4 cucharadas del coulis hasta cubrir el fondo y las patatas encima,servir y degustar este plato que es un lujo.

Buen provecho!!

Chupitos de cucurucho de picadillo con mermelada de pimiento rojo

Algo totalmente diferente a la hora de poner de tapeo por casa,para una cena con amigo o para un capricho ,que mas dara el caso es que esto no deja indiferente a nadie solo por la presentacion que lleva y no hablemos ya de los saborares,combinacion de dulce y salado que hara la mil delicias de los paladares mas exigentes.

Ingredientes:

100 grs de calabacin
1 chorizo fresco
media cebolleta
un trozo de calabacin,si es pequeño la mitad
medio pim verde
10 obleas de empanadilla
medio pimiento rojo
 6 cucharadas de azucar
2 vasos de agua
aceite
8 grs de sal
1 chorrito de vino fino

Preparacion:

En una cazuela pequeña ponemos 2 vasos de agua,6 cucharadas de azucar y el pim rojo troceado,lo dejamos coiendo unos 20 min.

Pasado ese tiempo ponemos en el vaso de la batidora el pimiento y lo trituramos si queda demasiado espeso podemos añadirle un poco del agua con el que fue cocido,dejamos que se enfrie y nuestra mermelada de pim rojo ya esta preparada.

Ahora en una sarten pondremos 4 cucharadas de aceite a calentar,mientras troceamos nuestro trozo de calabacin muy fino,la cebolleta ,el pimiento verde y el chorizo lo desmenuzamos.

Echamos todo y que se vaya dorando,lo salamos al gusto,pasados 5 min que estaras medio pochado le añadimos el fino y bajamos la potencia del fuego para que reduzca lentamente y su aroma penetre bien en todos sus ingredientes.

Retiraremos del fuego y que se enfrie.

Prepararemos las obleas haciendolas con cucuruchos metalicos y en una sarten con abundante aceite las freiremos bien por todos sus lados las sacaremos y las pondremos en papel absorbente para que se quiten del exceso de grasa.

Para el montaje:

En unos vasos de chupito pondremos de base dos cucharaditas de cafe de la mermelada de pimientos,rellenaremos los cucuruchos y los colocaremos dentro,se puede comer frio esta buenisimo,Buen Provecho!!

Tatin de pimientos del piquillo

Estos son los pinchos que mas suelen gustar,aquellos que se hacen partiendo de abrir la nevera y decir...anda si hay unos pimientos y un poco ventresca  que sobro del dia anterior que podria hacer con ello??..maquinando la cabeza y con la sarten en la mano nos ponemos a crear un pinchito para quedar con la boca abierta a la familia y ...zas!!! conseguido con poquitos ingredientes y un poco de mimo les plantas un pincho que ni en un restaurante de categoria jaja y tu toda ancha saltas eso de ..buahhh!! si no ha sido nada,pero encantada de ver como lo disfrutan,aqui va esta receta que es facil y encantara os lo aseguro.

Ingredientes: (para 4 pinchos)

4 pimientos del piquillo grandes
1 lata de ventresca
media cebolleta
2 cucharaditas de mahonesa colmadas
 4 masas de empanadillas
cebollino
aceite de oliva
azucar

Preparacion:

Las masas de empanadilla las hacemos cuadradas cortando los bordes circulares y dandoles dicha forma.

En una sarten con abundante aceite las freimos y las sacaremos cuando esten bien doradas por ambos lados,las pondremos a escurrir en papel de cocina para quitar el exceso de aceite,esto sera nuestra base de los pinchos.

Para hacer los pimientos:

En una sarten calentamos dos cucharadas de aceite,cuando este caliente echamos los pimientos,pasados 2 min les salamos al gustos y por encima les echamos azucar,mas o menos cucharadita y media de las de cafe,bajamos la potencia del fuego para que se nos caramelicen lentamente y si pierden mucho jugo echaremos 4 cucharadas de agua,lo mantendremos asi durante 10 min y reservaremos hasta que queden totalmente frios.
Una vez frios los abrimos les libramos de las pepitas ,les colocamos una cucharadita del relleno y los cerramos primero por los extremos del pimiento y luego por los laterales.

Para la ventresca:

Necesitaremos 3 o 4 filetitos los desmenuzamos no mucho queremos encontrar trocitos de ventresca,picamos finamente media cebolleta y se lo incorporamos,a la vez añadimos la mahonesa ,le damos un par de veltas y reservamos.

Vamos al montaje del pincho:

En una fuente,bandeja o lo que tengais que sea bonito pondremos de base la oblea de empanadilla ,encima colocaremos los paquetitos de pimiento que rociaremos con la salsa de  su caramelizado y como toque final,espolvoreamos cebollino.

Solo una cosa a no olvidar,recordar que no podeis hacerlos con mucha antelacion ya que la masa de empanadilla se humedece y pierde ese crujiente asi que paciencia y emplatar 10 min antes de servirlos.

Bizcocho de leche condensada con cacao

Suave y tierno bizcocho,con ese toque justo de dulzor y un agradable sabor a cacao,hara que todos repitan una y otra vez hasta que se acabe.
Ideal para desayunar o tomar un trocito con ese cafe de la tarde mmm.

Ingredientes:

120 grs de harina
1 cucharadita de levadura
4 huevos
2 cucharaditas de cacao puro
50 grs de mantequilla
395 grs de leche condensada

Preparacion:

Lo primero que haremos sera untar el molde que utilizaremos con un poco de mantequilla y enharinarlo para que al sacarlo nos resulte mas facil desmoldarlo.

Ahorra derretiremos los 50 grs de mantequilla y dejaremos enfriar.

Ponemos en un bol la leche condensada e iremos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que los tengamos bien intregados.

A continuacion le añadiremos la mantequilla derretida y volveremos a mezclar bien.

En otro bol mezclaremos la harina,el cacao y la levadura y lo tamizaremos encima de la mezcla anterior.

Mezclaremos muy bien hasta que no aparezcan grumos.

Precalentamos el horno calo arriba y abajo a 185º y verteremos la mezcla en el molde.

Hornearemos durante unos 25 o 30 min y pincharemos con un palillo pasado ese tiempo para comprobar si esta.

Dejamos que se enfrie dentro del molde.

Una vez frio desmoldaremos y cortaremos en rebanadas,serviremos con un cafecito o lo que mas os guste.

Bolas de Fraile

Ideal para desayunar o para acompañar a un cafe.

Sin necesidad de horno ya que van fritas,tipicas  de alemania,mas concreto de berlin,llamadas de ahi berlinas o bolas de fraile,donde tambien son muy conocidas por argentina ,alli las rellenan con dulce de leche.

Ingredientes:

500 grs de harina

25 grs de levadura fresca

2 huevos

una cucharadita de esencia de vainilla

50 grs de manteca

180 c.c de leche

100 grs de azucar

1 vaso de aceite 

Preparacion:

Colocar la harina en un bol en forma de corona.

En los bordes echar sal,en el centro colocar los huevos,la levadura,la manteca y el azucar,la manteca ha de estar blanda.

Formar la masa y dejar reposar media hora tapada con un paño,pasado ese tiempo formamos bolitas no muy grandes y dejamos reposar otros 30 minutos,hasta que doblen su tamaño.

Calententamos aceite y las vamos friendo a fuego lento,las retiraremos cuando adquieran un color marron asi evitaremos de que nos queden crudas por dentro.

Las sacaremos y rebozaremos en azucar y dejamos que se enfrien.

Se pueden comer asi o bien hacerlas un corte al medio y rellenarlas,yo las rellene de crema de chocolate blanco y la hice asi:

1 tableta de chocolate blanco de postres

2 cucharadas de agua

media tarrina de queso philadelphia o similar

Derretir el chocolate con el agua en el micro durante 1 min,agregamos el queso y mexclamos bien .

Metemos en el frigorifico para que endurezca un poco durante 20 min y con ayuda de una manga pastelera lo rellenamos.

Galletas cheesecake medalla

Estas galletas van a ser un gran exito infantil ...os imaginais a vuestros hijos con una medalla y encima que sea comestible?? Mmmm de vicio,dulce galleta con sabor a tarta de queso para el campen de campeones jajaja no direis que esta mal verdad? ahi va la recetilla.

Ingredientes:

140 grs de mantequilla
1 huevo
140 grs de azucar glass
435 grs de harina
1 cucharada de esencia de cheeesecake

Para decorar:

Pasta fondant de colores
purpurina plateada comestible
1 pajita
cintas de colores finas
CMC pegamento alimentario

Preparacion:

Batimos la mantequilla junto con el azucar glas hasta obtener una masa suave y nada grumosa.

En un bol batimos el huevo junto con la esencia cheesecake y esperamos que tripilique su tamaño y se lo añadimos a la mantequilla.

Poco a poco vamos incorporando la harina hasta que senos despegue de las manos,formamos una bola y la envolvemos en papel flim que refigeraremos 1 hora.

Pasado ese tiempo estiraremos la masa ,sacaremos las galletas con un corta pastas circular pequeño y las haremos un agujero con ayuda de una pajita  que sera nuestra guia para poner la cinta de las medallas.

Pasado ese tiempo sacaremos galletas y las pondremos sobre una bandeja de horno forrada con papel y hornearemos 15 min a 170 grados calor arriba y abajo.

Dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Mientras se enfrian ,haremos formas circulares de diferentes colores con fondant en pasta y haremos un agujero con pajita que coincida con el de la galleta.

Una vez vez frias las galletas las pegaremos el fondant con el pegamento alimentario y las decoraremos al gusto.

Arroz con pollo

Un plato economico y riquisimo que a la hora de servirlo cunde bastante,lleva una elaboracion de lo mas casera y tradicional,al menos como lo hacia mi mama en casa y aqui os dejo su receta.

Ingredientes:

1 y  1/2 de arroz largo vaporizado
2 muslos y contra muslos de pollo troceados
2 tomates,pelados y sin pepitas
medio pim verde
medio pim rojo
2 dientes de ajo
media cebolla
1 vaso de vino para guisar
4 vasos de caldo de pollo
5 cucharadas de aceite
sal
pimenta negra
1 sobre de colorante alimentario

Preparacion:

Picamos la cebolla muy finita y reservamos.

Cortamos los pimientos en tiras a lo largo y despues estas a la mitad,pelamos los dientes de ajo y reservamos.

Pelamos los tomates,les quitamos de sus pepitas y los troceamos muy pequeñito.

El pollo que lo tendremos ya troceado lo salpimentamos al gusto.

En una paellera calentamos 5 cucharadas de aceite,una vez caliente echamos los pimientos y los dientes de ajo pelados y enteros,pasados 4 minutos cuando veamos que comienza a pochar un poco le añadimos la cebolla,lo tendremos unos 5 min mas.

A continuacion le echaremos el pollo y dejaremos que se haga unos 10 min para que se nos dore bien.

Una vez que tenga color dorado el pollo le echaremos los tomates y dejaremos que se haga 4 min mas,añadimos un vaso de vino para guisar y esperaremos a que reduzca a la mitad.

Ahora le añadiremos los tres vasos del caldo de pollo y cuando rompa a hervir le echaremos el arroz.

Con ayuda de una cuchara de madera o de silicona lo daremos unas vueltas para que el arroz se reparta bien por toda la paellera y dejaremos que se haga a fuego medio 20 min.

Comprobaremos si esta en su punto y de ser asi lo retiramos del fuego y cubrimos con un paño.

Dejamos que repose unos 10 min y listo para servirlo.

Anillas de calamar con cobertura de pan cracker

Me encantan las anillas y de esta manera aun mas,crujientes por fuera y super tiernas por dentro,el aperitivo perfecto para un domingo,acompañado de una cervecita o un vermut,y rociadas con limon o con una salsa ali-oli ya son lo mas de lo mas.

Ingredientes:

1 huevo
12 anillas de calamar fresco
75 grs de harina
sal al gusto
125 grs de pan cracker rallado( lo venden en mercadona o lupa)
aceite
limon o salsa ali-oli

Preparacion:

Pasamos las anillas por agua y las escurrimos sobre papel de cocina.

Batimos un huevo y ponemos a calentar aceite en una sarten,mas o menos un vaso y medio.

Salamos las anillas al gusto y las enharinamos sacudiendolas un poco para quitar el exceso de harina las pasamos por huevo mojandolas muy bien y despues por el pan cracker.

Las vamos echando a la sarten de tres en tres asi evitaremos que se nos junten y las iremos apartando en un plato que habremos forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Las serviremos rapidamente,acompañadas de limon en rodajas o gajos y si alguno es mas de salsa, le pondremos un cuenquito al lado con ali-oli.

Bollos de leche

Ideales para desayunar o merendar,les podeis rellenar o tomar asi como estan,delicado sabor a naranja ,pero..Ah!!! sin una gota de mantequilla,si si habeis leido bien esto bollo no llevan nada de mantequilla y el resultado es fantastastico os lo aseguro,en casa ni las migas dejaron jaja,bueno aqui os dejo la recetilla ya me contareis, ;).

Ingredientes:

400 grs de harina
1 huevo
125 ml de leche
20 grs de levadura prensada
una pizca de sal
50 grs de azucar
50 ml de aceite de oliva

Para decorar:

esencia de naranja
azucar
agua
1 huevo batido

Preparacion:

En un recipiente mezclamos la leche,el azucar y el aceite,lo ponemos a calentar en el micro unos 40 segundos.

Añadimos la levadura y removemos hasta que quede bien disuelta.

Batimos un huevo y se lo añadimos  a la mezcla anterior,ahora le añadiremos la harina con la pizca de sal tamizandolo sobre la mezcla.

Mezclamos todos los ingredientes hasta que queden bien intregados,hasta obtener una masa homogenea pero sin amasar demasiado.

Lo dejamos reposar formando una bola en un recipiente sin cubrir pero en un lugar calido unos 15 min.

Cortamos la masa en porciones para modelarla de la forma que mas nos guste,en mi caso hice trenzas y eses.

Forraremos una bandeja de horno y las iremos colocando bastante separadas ya que al hornearse crecen mucho.

En un bol batimos un huevo,y en un vaso pequeño ponemos la mitad de agua ,2 cucharaas de azucar y la esencia de naranja lo removemos bien para que se mezcle.

Pintamos con huevo nuestros bollos de leche y por encima le echamos repartido por el la mezcla del azucar.

Introducimos la bandeja en el horno a 50 grados durante 15 minutos,pasado ese tienpo lo subimos a 200 grados y lo tendremos otros 15 min mas.

Dejamos enfriar y listos para comer.

Recordar que si lo quereis podreis rellenarlos con crema pastelera,nata o nutella lo que prefirais.

Buen provecho!!

Cubos de patata con crema de pimenton y rabano

Esta idea esta sacada del blog de Ettore Cioccia,me encanta todo lo que hace este hombre madre mia que pinta y que presentacion,yo lo varie un poco para hacer esta receta un poco mia,y espero que sea del agrado de todos.

Puede valer de entrante o como aperitivo eso si para ocasiones especiales,aqui va la receta.

Ingredientes:

3 patatas medianas
4 rabanos medianos
1 cucharadita de pimenton de la vera
sal
aceite
pimienta negra
agua
2 cucharadas de nata liquida
brotes de maruja

Preparacion:

En primer lugar pelaremos las patatas y las daremos forma de cubo.No tireis los restos de patata los utilizaremos para hacer la crema de pimenton.

Con ayuda de un descorazonador le haremos un hueco central que tambien reservaremos para freir y decorar mas tarde.

Cuando tengamos todos los centros de patata troquelados haremos una perforacion con el descorazonador por cada lado de las caras del cubo de patata y reservamos los trozos que nos salgan.

En una cazuela ponemos a hervir junto con un chorro de aceite y sal gorda los restos de patata y un rabano,una vez cocidos,los trituramos y les echamos un poco de pimienta negra,acontinuacion la nata y vamos mezclando hasta que se nos quede una masa suave pero no liquida ya que sera nuestro relleno,apartaremos de este pure 3 cucharadas y al resto le ponemos el pimenton y volvemos a mezclarlo y lo reservamos.

En una sarten con abundante aceite freiremos los rulos de patata que habiamos reservado y los dejamos una vez hechos escurriendo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Freiremos los cubos de patata vigilando que se nos doren bien por todos sus lados,escurriremos y esperaremos a que pierdan calor.

Con ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada los iremos rellenando y emplatando en cada huequito lateral le pondremos unos brotes para decorar,yo puse marujas es un brote que me encanta.

Con el resto de rabanos los haremos con forma de ratoncito y pondremos un montoncito de la crema reservada sin pimenton y colocaremo un rabano-raton encima de cada uno.

Servimos acompañandolo de un chorrin de aceite para darlo mas vidilla,Buen Provecho!!

Pollo relleno con crema de trigueros

Una tapa que hara las mil delicias y sorprendera a vuestros invitados es sencilla pero con un toque autentico el justo para que se queden con la boca abierta,en mi casa esto volvera a caer por que yo i me descuido no lo cato jaja,venga aqui os dejo la recetilla vereis que sencilla es.

Ingredientes:

4 filetes finos de pechuga de pollo
1 latita de pimiento morron
6 esparragos trigueros frescos
sesamo
sal
1/4 de cebolla
pimienta negra
nata liquida 5 cucharadas
aceite
palillos para sujetar

Preparacion:

En un cazo con agua y sal gorda lo ponemos al fuego hasta que rompa a hervir entonces echaremos los esparragos cortados por la mitad.

Los escaldamos 5 min y les escurrimos refrescandoles con agua fria,escurrimos el morron de sujugo y extendemos las pechugas.

Le pondremos morron encima y una mitad de triguero las puntas y que sobre salgan por fuera que quedara mas bonito a la hora de servir.

Lo enrrollamos y los cerramos con un palillo asi hasta acabar con todas las pechugas.

En una sarten con 2 cucharadas de aceite pochamos el cuarto de cebolla y las mitades sobrantes de trigueros ,le vertemos encima la nata liquida unos 150 ml,cuando rompa a hervir salpimentamos y lo pasamos por la batidora,dejaremos que se enfrie y ya tendremos lista nuestra crema de esparragos verdes.

Salamos las pechugas y las espolvoreamos sesamos ,las llevamos a la plancha y las doraremos por todos sus lados.

Vamos al emplatado para que quede diferente yo tenia mini cazuelitas y cucharitas de plastico asi que las aproveche y lo presente de esta manera:

En las cazuelitas puse dos cucharaditas de cafe de la crema los roolitos como eran grandes los corte de 3 cm y lo presente con la punta y le di un chorrin de aceite.

Las cucharitas parecido con 1 cucharadita de las de cafe de crema y lo que me sobro de los rollos lo corte en aros de 1 cm y lo puse encima.

Espero que os guste y buen provecho!!

Galletas Saladas

Que aperitivo para antes de cada comida ,es super facil de hacer y esto encantara a todos,se les puede poner encima de todo lo salado que se os ocurra,el resultado merece la pena,aqui os dejo la receta.

Ingredientes:

300 grs de harina
175 grs de mantequilla
5 grs de sal
2 cucharadas de nata liquida
 10 aceitunas rellenas de anchoa cortadas por la mitad
4 anchoas en aceite
bacon en tacos
pimiento morron troceado pequeñito
romero
oregano
aceite

Preparacion:

Mezclamos en un bol la harina con la mantequilla en pomada,le añadimos la sal y la nata ,amasamos,y formamos una bola que la envolveremos en flim y la refigeraremos 30 min.

Mientras picaremos el morron,cortaremos por la mitad las aceitunas,dejaremos preparadas las hierbas y el bacon.

Precalentaremos el horno a 180 grados.

Forraremos una bandeja con papel de horno.

Sacaremos la masa del frigorifico,enharinamos la mesa de trabajo y la estiramos,la dejaremos de 1 cm de grosor y con ayuda de unos cortapastas pequeños iremos sacando las galletas y colocandolas sobre la bandeja forrada.

Las pondremos encima alternando : unas con una tira de anchoa en el cetro inclinada y a los extremos media aceituna colocada hacia arriba y espolvoreamos el romero.

Los de bacon los haremos poniendo en el centro el morron y a los lados bacon a estos les echaremos por encima oregano.

Horneamos 12 min y dejamos que se enfrien.

Para servirlas las pincelaremos antes con aceite de oliva.

Rollitos camperos

Ideales para cenar o poner de apertivo cortados en taquitos,el relleno puede ser variable al gusto de cada uno,el resultado final sera el mismo no quedaran ni las migas jaja,ahi va la receta.

Ingredientes:

6 u 8 laminas de pasta brik
4 palitos de cangrejo
1 bote pequeño de guisantes cocidos
100 grs de setas o champiñones laminados
sal
pimienta negra
tomate frito 2 o 3 cucharadas
aceite de oliva
cebollino

Preparacion:

En una sarten con dos cucharadas de aceite ponemos a dorar las setas,cuando vayan tomando color les añadimos los guisantes  y dejamos que se hagan a fuego medio-bajo durante 5 min.

Salpimentamos al gusto y echamos las barritas de cangrejo en tiras ,lo damos un par de vueltas y añadimos el tomate.

Lo mezclamos bien y retiramos del fuego,lo ponemos dentro de un plato llano bien extendido para que se enfrie.

Una vez frio ponemos un par de cucharadas soperas en cada lamina de masa brik ,si os parece poco podeis añadirle otra cuchada mas y cerramos en plan rollo de primera que nos quede biencerrado por los extremos para que no se nos salga al freirlo.

Calentamos abundante aceite en una sarten y lo freimos,cuando esten bien dorados los sacamos y los colocamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

Servimos dos o tres de los rollitos enteros y el resto cortado en tacos de unos 4 cm ,lo decoramos con cebollino picado .

Podeis acompañarlo de salsas al gusto esto es opcional o comerlo asi directamente.

Monas de Pascua

Las monas de pascua es un dulce tipico que se encuentra en Semana Santa,se trata de un bollo tierno que va adornado con un huevo cocido , bien de gallina o de codorniz segun el tamaño de la mona y que lo podemos tintar  para que quede aun mas vistoso.

Ingredientes:

Para la masa:

600 grs de harina
25 grs de levadura prensada
125 grs de azucar
250 ml de leche
250 ml de aceite suave de oliva
2 huevos grandes
8 grs de sal
la ralladura de 2 naranjas

Para la decoracion:

16 huevos de codorniz
colorante en gel rosa
azucar para espolvorear
1 huevo batido


Preparacion:

Empezamos calentando la leche,debe estar tibia y en ella deshacemos la levadura,le añadimos una cucharada de azucar y 4 cucharadas de harina mezclamos bn y tapamos con  un paño.Esto sera nuestra masa madre.

Dejamos que esto repose una media hora.

Mientras coceremos los huevos en agua con un chorro de vinagre unos 12 min y refrescaremos con agua fria para que se nos queden frios cuanto antes para poder tintarlos y se nos sequen a tiempo.

Una vez pasada esa media hora en un bol grande echamos el resto de los ingredientes secos y hacemos un volcan en el centro,donde pondremos los huevos cascados ,el aceita,la sal y la ralladura de las naranjas.

Mezclaremos bien con ayuda de una rasqueta o una cuchara de palo y a continuacion verteremos la masa madre.

El resultado es una masa que se nos quedara pegada a las manos pero no le echeis mas harina ya que la trabajaremos con la mesa de trabajo untada en aceite hasta que consigamos una masa mas elastica ,el amasado nos llevara unos cinco minutos hasta conseguir dicha masa.

Untamos un recipiente amplio con aceite colocamos alli la masa y la cubriremos con un paño esperando a que leve y doble su tamaño esto nos llevara una hora mas o menos.

Pasado el tiempo de levado,en una bandeja de horno que habremos forrado con papel apto para hornear iremos poniendo pequeñas porciones de masa dandoles forma ovalada o redonda segun mas os guste ,guardando separacion suficiente para que no se nos peguen unas a otras.

Las cubriremos con un paño y esperaremos a que leven otra vez,esto sera unos 30 min.

Mientras precalentamos el horno a 200 grados.

Una vez levadas nuestras monas con cuidado de que no se nos bajen de tamaño las pincelamos con huevo batido,y en el centro hundiendo despacio les pondremos un huevo tintado a cada una.

Las espolvoreamos con azucar y horneamos unos 15 min hasta que esten doradas.

Dejamos enfriar y a comerlas,unas deliciosas monas de pascua.

Pineapple pie cookies

Pero que galletas mas ricas,con esto a la hora del cafe os haran la ola jajaja,no en serio estan de lujo aun mi cocina huele a canela mmm que ricooo,yo las combine con piña le da un toque la verdad que diferente y al paladar un gusto que te llevara al mas alla en lo dulce,aqui os dejo la receta.

Ingredientes:

Para la masa:

110 grs de mantequilla
6 cucharadas soperas de azucar
1 huevo
220 grs de harina
1 cucharadita de canela
30 grs de almendra molida

Para el relleno:

2 latas pequeñas de piña en almibar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1cucharada de mantequilla
1 cucharadita de canela

Para el acabado:

leche fria para pincelar
azucar para espolvorear
mermelada de melocoton para la base de la masa

Preparacion:

Lo primero que haremos sera el relleno ya que lo tenemos que tener frio paa poder utilizarlo.

Asi que en una cazuela pequeña deshacemos la mantequilla y le echamos la piña en trocitos pequeños,damos un par de vueltas y le añadimos la vainilla y la canela,tapamos con una tapadera y dejamos que cueza unos 10 min.

Ahora prepararemos la masa,en un bol echaremos la mantequilla en pomada ,el huevo y el azucar,lo batiremos bien con las varillas manuales hasta que veamos que este todo bien mezclado.

Despues le añadiremos la canela ,el huevo y la harina y lo mezclaremos bien hasta obtener una pasta que se nos despegue de los dedos,si es necesario añadiremos mas harina.

Partiremos la masa en dos y envolveremos por separado en papel flim,refigeraremos 1 hora.

Pasado el tiempo de reposo sacaremos una de las dos bolas y la estiraremos en la mesa de trabajo la dejaremos de unos 2mm de grosor y haremos circulos con un corta pastas redondo pequeño.

Pondremos las bases encima de papel de hornear y sobre una bandeja de horno y las pincelaremos con la mermelada.

Colocaremos encima de cada circulo nuestra mezcla de piña y terminaremos colocando la otra masa reservada que teniamos cortada en tiras y haciendo un enrejado .

Refigeraremos media hora,mientras precalentaremos el horno a 180 grados.

Lo sacamos del frigorifico y pincelamos la galleta con leche y las espolvorearemos con azucar.

Lo hornearemos unos 12 min hasta que veamos que nos vayan quedando de un color dorado.

Dejamos enfriar y listas para comer,ñam ñam de muerteeee!!!

Rösti de patata

El rösti es una receta tradicional suiza que se suele hacer para acompañar a carnes y pescados suelen llevar queso que yo no lo puse para hacerlos mas digestivos y menos pesados.

Ingredientes:

2 patatas medianas
1 cebolla
1 cucharadita de eneldo
una pizca de sal
una cucharada de aceite de oliva

Preparacion:

Pelamos y lavamos las patatas.

Las secamos con un paño y las rallamos junto con la cebolla,las ponemos una pizca de sal y dejamos que escurra por que soltaran agua.

Las añadimos el eneldo y lo envolvemos bien ,con ayuda de las manos hacemos cuatro bolas,las daremos forma de hamburguesa.

En una sarten calentamos una cucharada de aceite y pasaremos por ambos lados los röstis para sellarlos.

Les pasaremos a la bandeja del horno forrada con papel y hornearemos unos 20 min a 220 grados.

Las sacaremos cuando las veamos doradas y listas para comer.

Pechuga rellena con salsa vinagre

Un asado que se tarda en hacerse solo 20 min,quien no se atreveria en tan poco tiempo?
Ademas esta pechuga queda super jugosa y para los niños es ideal ya que todo lo que sea carne tiende a hacerseles bola,ahi va la receta,espero que os guste.

1 pechuga de pollo abierta en libro
3 lonchas finitas de jamon york
3 lonchas de queso para sanwuich o tranchetes
4 pimientos del piquillos
3 tomates medianos maduros
4 dientes de ajo
12 setas o champiñones
un chorro de aceite
sal
pimienta negra
100 ml de vinagre de vino
1 vasito de agua
15 grs de sal gorda

Preparacion:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Mientras rellenaremos nuestra pechuga de la siguiente manera:

La estiramos bien y encima de ella colocaremos en primer lugar el jamon york,despues los tranchetes bien repartidos por toda la pechuga y por ultimo los piquillo abiertos para que nos sea mas facil ahora enrrollar.

Lo vamos enrollando a lo largo con cuidado de que no se nos desparrame y con ayuda de un cordel de cocina o hilo de coser que tambien vale lo atamos bien,primero 4 vueltas de hilo a lo largo y despues lo haremos por su ancho enrollandolo para que nos quede bien prieto.

Lo salpimentamos y lo colocamos sobre la fuente de hornear.

A su alrededor colocaremos las setas,los ajos y los tomates.

Le echamos a la pechuga por encima un chorro de aceite,el vinagre y el vaso de agua,le echaremos tambien la sal gorda y ya estaria listo para hornearse.

Lo hornearemos unos 20 o 25 min,si vemos qu pasados 15 min los tomates y las setas ya estan,las retiramos de la fuente para que no se nos quemen y seguiriamos asando la pechuga,despues 3 min antes de sacarla volveriamos a ponerselo para que todo diera su ultimo golpe de dorado en el horno.

Lo sacamos y esperamos a que se enfrie,le quitamos el hilo y cortamos en medallones,que serviremos junto con los tomates,ajos y setas y salseados con la salsa vinagre.

Pimientos rellenos con muselina de piquillos

Aqui no se tiraaa nada de nada,os presento una manera de aprovechar las sobras de una paella,o de cualquier arroz que tengais echo de hace un par de dias,eso de jooo y porque comerlo igual pues nada lo arreglamos ahora mismo con esta receta que es super facil y ademas gustara un monton.

Ingredientes:

8 pimientos del piquillo grandes,mas uno a mayores para la muselina
2 huevos
restos de paella
sal
aceite

Preparacion:

Escurrimos los pimientos sobre papel de cocina y los rellenamos de las sobras de paella,esto lo reservamos ya colocados en una fuente apta para horno.

Precalentamos el horno a 190 grados.

Mientras nuestro horno va cogiendo calor vamos a ir preparando nuestra muselina de piquillos.

Se paramos las yemas de las claras,estas ultimas junto con una pizca de sal las montamos a punto de nieve y las reservamos.

En el vaso de la batidora ponemos:

el pimiento de piquillo que habiamos reservado y las yemas y lo trituramos muy bien,a continuacion vamos echando un chorrito de aceite muy despacio sin dejar de batir hasta que veamos que se nos quede una salsa ligada.

Se lo mezclamos a las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no pierdan mucho aire y lo ponemos sobre los pimentos.

Horneamos unos 10 min hasta que lo veamos ya cuajado y servimos.

Red velvet cheesecake brownie

Bufff madreeee mia pedazo postre,esto es un lujazo,decir que esta increible es quedarme corta mmm riquisimooooo!!!,esta maravilla la he sacado de un blog fantastico el de MaraEnGredos y la verdad que repetire por que entrar a ese blog es como transportarse a otro mundo,con esto triunfareis seguro, para los amantes del brownie y de la cheesecake,aqui os dejo la recetilla.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

100 grs de mantequilla derretida
80 grs de harina
2 huevos
1 cucharadita de colorante en gel rojo o una sopera si es liquido
150 grs de azucar
50 grs de chocolate negro
una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cheesecake:

250 grs de queso tipo philadelphia
40 grs de azucar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo

Preparacion:

Forraremos el molde de papel de hornear,mejor si es rectangular y lo reservamos.

En un bol derretimos la mantequilla junto con el chocolate,lo mezclamos muy bien y cuando este intregado le añadiremos el azucar,el extracto de vainilla y el colorante.

Volveremos a intregarlo todo y le añadiremos 2 huevos de uno en uno hasta que este todo muy bien mezclado.

Tamizaremos encima la harina con la sal y lo volveremos a mezclar.

Una vez aqui lo volcaremos sobre nuestro molde y dejaremos que se asiente un poco ,mientras vamos haciendo el cheesecake.

Para la crema de queso mezclaremos muy bien todos los ingredientes,no olvideis sacar el queso un poco antes necesitamos que este a temperatura ambiente.

Lo verteremos encima de la masa de brownie y con ayuda de un cuchillo o un palillo largo haremos movimientos envolventes entre las dos masas.

Lo dejamos reposar 10 min mientras precalentamos el horno a 170 grados y lo meteremos a hornear durante 30 o 35 min.

Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla,un postre de lujo ya lo vereis.

Pan con chocolate y arandanos

Delicioso pan tierno para acompañar un cafe ,ideal para desayunar,muy completo ,a los niños les encantara.

Ingredientes:

500 grs de harina
25 grs de levadura fresca
10 grs de sal
60 grs de arandanos secos
50 grs de mantequilla ablandada
1 huevo batido
200 grs de chocolate negro en trozos
350 ml de agua

Preparacion:

Deshacemos en 100 ml de agua templada la levadura,y la dejamos asi 5 min.

En un bol grandre echamos la harina con la sal y le hacemos un hueco central,donde verteremos la levadura,mezclamos bien todo esto añadiendole el resto de agua,nos debe de quedar una masa pegajosa que trabajaremos en una superficie enharinada hasta conseguir que se nos despegue de los dedos,esto nos llevara unos 10 min de amasado.

Formaremos una bola que meteremos en un bol limpio y la cubriremos con un paño,tendremos que esperar 1 hora a que leve osea a que doble su tamaño.

Una vez pasado ese tiempo la daremos un golpe para desinflarla y esperaremos 10 min para trabajarla.

Pasado los 10 min le pondremos los arandanos cortados por la mitad y el chocolate troceado.

Batiremos un huevo y se lo añadiremos, tambien la mantequilla y trabajaremos la masa hasta que todo quede muy bien intregado y la mas se nos despegue de las manos .

Le daremos un poco de forma con las manos,engrasaremos el molde con mantequilla y la adaptaremos a el la masa,la cubriremos y le haremos levar por segunda vez .

Esta vez la espera sera solo de media hora.

Precalentaremos el horno a 180 grados e introduciremos el pan una vez levado.

Lo tendremos unos 35 o 40 min hasta que coja un color marroncito, lo desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Cortar en rebanadas no muy gruesas y acompañalo de un buen cafe,para los niños cola-cao o nesquik.

Muffins de ajetes,setas y pimientos

Para un aperitivo,como merienda,para cenar ... la verdad que estos muffins dan un monton de soluciones y son tan faciles de hacer que no nos dara pereza ponernos manos a la obra,aqui os dejo la receta.

Ingredientes:

Para la masa de los muffins:

2 huevos
250 ml de leche
1 sobre de levadura
medio vaso de aceite de oliva
1 vaso y  1/2  de harina
50 grs de queso rallado

Para el relleno:

10 ajetes frescos
80 grs de setas picaditas
1 pimiento rojo asado o una lata de pimientos morrones
aceite
sal
opcional: semillas de sesamo y de amapola

Preparacion:

En una sarten calentamos 2 cucharadas o tres de aceite ,mientras picamos las setas y los ajetes,se lo echamos al aceite,salpimentamos al gusto y dejamos que se rehogue unos 10 min a fuego medio-bajo.

Una vez pochado le añadimos los pimientos,le damos un par de vueltas y reservamos en un plato.

Vamos hacer la mas de los muffins:

Precalentamos el horno a 200 grados.

En un bol echamos todos los ingredientes y lo mezclamos muy bien,si nos quedase aslgun grumo lo rematariamos con un golpe de batidora.

Una vez echa la masa le añadimos los ajetes,setas y pimientos envolvemos bien y empezamos a rellenar las capsulas, y por encima echaremos en unas semillas de sesamo y en otras semillas de amapola,esto es opccional .

Recordar que un poco mas de la mitad no queremos que se nos desborden ya que suben bastante.

Lo horneamos a 200 grados durante 12 min y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Faciles y riquisimas de sabor,buen provecho!!