Para un aperitivo,como merienda,para cenar ... la verdad que estos muffins dan un monton de soluciones y son tan faciles de hacer que no nos dara pereza ponernos manos a la obra,aqui os dejo la receta.
Ingredientes:
Para la masa de los muffins:
2 huevos
250 ml de leche
1 sobre de levadura
medio vaso de aceite de oliva
1 vaso y 1/2 de harina
50 grs de queso rallado
Para el relleno:
10 ajetes frescos
80 grs de setas picaditas
1 pimiento rojo asado o una lata de pimientos morrones
aceite
sal
opcional: semillas de sesamo y de amapola
Preparacion:
En una sarten calentamos 2 cucharadas o tres de aceite ,mientras picamos las setas y los ajetes,se lo echamos al aceite,salpimentamos al gusto y dejamos que se rehogue unos 10 min a fuego medio-bajo.
Una vez pochado le añadimos los pimientos,le damos un par de vueltas y reservamos en un plato.
Vamos hacer la mas de los muffins:
Precalentamos el horno a 200 grados.
En un bol echamos todos los ingredientes y lo mezclamos muy bien,si nos quedase aslgun grumo lo rematariamos con un golpe de batidora.
Una vez echa la masa le añadimos los ajetes,setas y pimientos envolvemos bien y empezamos a rellenar las capsulas, y por encima echaremos en unas semillas de sesamo y en otras semillas de amapola,esto es opccional .
Recordar que un poco mas de la mitad no queremos que se nos desborden ya que suben bastante.
Lo horneamos a 200 grados durante 12 min y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Faciles y riquisimas de sabor,buen provecho!!
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