Calabacin relleno sobre huevo frito

Quien dijo que comer pisto era normalito,conmigo nooo!! jaja,toma receta de las mias de esas que al servilas dices...Pero esto que esssss??? jajaja.
Ya y lo rico que está que,si es que no tiene porque ser una comida aburrida con un toque la podemos dar un giro increible mitrar la receta merece la pena ,;).

Ingredientes:

1 calabacin mediano
media cebolla
medio pimiento verde
4 tomates pequeños maduros
3 huevos
sal en escamas
sal gorda
1 chorrito de vino blanco
1 pastilla de avecrem
pimienta negra molida
aceite 4 cucharadas

Preparación:

Lavar y secar el calabacin,lo cortamos en tres partes y lo  vaciamos.

Treoceamos el calabacin,la cebolla,el pimiento verde y los tomates.

En una sarten pomnemos a calentar 4 cucharadas de aceite y sofreimos las verduras cinco minutos y las salpimentaremos al gusto,pasado ese tiempo le echamos la pastilla de avecrem,el chorro de vino y dejamos que se haga 15 min más a fuego medio-bajo.

Lo apartamos a un plato.

En una sarten pondremos en el centro un timbal redondo ,cascaremos el huevo pero solo echaremos la clara ,las cuajaremos de una en una y las reservaremos.

Calentaremos al micro durante un min el pisto reservado y rellenaremos las cascaras de calabacin ,como base les pondremos las bases de clara y coronando la yema de huevo con escamas de sal,ya están listas para servir.

No perdais oportunidad de probarlo porque está bueniiiiiiiiiiiiiiisimo.