Cupcakes de gin-tonic

Esa cena entre amigos por la noche ,después de un buen rato porque no deleitarlos con un sorprendente postre super colorido,refrescante y a la vez...sorprendente.
Simplemente les ..."ENCANTARÁ",solo apto para adultos jaja asi que los niños de esto na de na ehhh,vereis que ricos están y que suaves.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

100 ml de aceite de oliva
200 grs de harina
200 grs de azúcar
1 cucharadita y media de levadura en polvo
3 huevos
120 ml de leche
colorantes variados: rosa,verde,amarillo...

Para emborracharlos:

50 ml de tonica
50 ml de ginebra

Para la crema:

250 grs de queso tipo philadelphia
200 grs de azúcar glas
1 cucharada de ginebra
colorantes variados

Preparación:

En un bol cascamos los huevos,le incorporamos el azúcar y removemos hasta mezclarlo muy bien,a continuación le añadimos la harina con la levadura y lo tamizamos sobre la mezcla anterior,hasta que esté todo bien integrado,le añadimos la leche y volvemos a mezclar,ahora lo repartiremos en 3 vasos y a cada mezcla le pondremos colorante una media cucharadita por vaso del color que queráis y lo reservamos.

Precalentamos el horno a 160º si tiene ventilador y sino a 180º.

Repartimos una cucharada de cada color en las capsulas hasta que las falte 1/3 para llegar al borde.

Horneamos 20 min.

Mientras preparamos un gin-tonic,mezclando 50 ml de ginebra y 50 ml de tonica,lo revolvemos,pinchamos los cupcakes con un palillo y lo untamos con un pincel de silicona y dejamos que se terminen de enfriar.

Lo que nos sobre del gin-tonic lo aprovecharemos para rellenar unas pipetas que a la hora de decorar nuestros cupcakes,serán ideales.

El queso y el azucar glass lo mezclamos junto a una cucharada de ginebra para darlo un toque más alegre.

Lo repartimos en 3 vasos y los tintamos al gusto,con ellos rellanos la manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes que refigeraremos hasta la hora de servir y los acompañaremos pinchandolos una pipeta .