Pimientos rellenos de cangrejo ,curry y piñones

Una apreitivo de lo más rico,super sencillo de hacer y que hará que vuestros comensales os hagan la "OLA" jajaja...ainsss que buenos esos pimientos rellenos diran me tendra que decir la receta ,pero nosotros ...SHHHH!!! calladitos y que los disfruten.

Ingredientes:

7 pimientos del piquillo grandes
3 barritas de cangrejo
1/4 de cebolla muy picadita
sal
pimienta negra
una pizca de curry osea..menos de media cucharadita de las pequeñitas
20 piñones
35 grs de queso de gratinar
medio vaso de leche
1 cucharada colmada de harina
3 cucharadas de aceite

Preparación:

Sobre papel absorbente escurrimos y reservamos los pimientos.

Picamos la cebolla muy fina y en una sarten calentamos unas 3 cucharadas de aceite,la pochamos y cuando esté transparente incorporamos el cangrejo bien picado,removemos bien.

Le añadiremos una cucharada de harina y la leche y haremos una besamel espesa no demasiado y la salpimentaremos al gusto con el curry y los piñones hasta darla el toque que nos agrade,la dejaremos enfriar.

En el vaso de la batidora echaremos 50 ml del caldo de los piquillos,un piquillo y 75 ml de leche y batiremos.

Lo pondremos al fuego esta mezcla para que espese un poco con ayuda de un poko de quespo de gratinar para darlo cuerpo y reservaremos.

Rellenaremos los pimientos y los dispondremos en un plato,les bañaremos con la salsa y espolvorearemos perejil picado si gusta o decoraremos como se quiera.

Disfrutad!!!