Pastel de Bertorella

No veáis que juego da este tipo de pasteles y lo facilítos que son de hacer no tardareis nada ya lo veréis,os animo hacerlo porqué está tan bueno que no dejarán ni las migas.

Ingredientes:

4 huevos
400 grs de filestes de bertorella sin piel ni espinas
200 ml de nata liquida
3 cucharadas de tomate frito
3 barritas de cangrejo
agua
1 hoja de laurel
sal y pimenta al gusto

Para la salsa rosa:

el zumo de media naranja
pimienta negra recien molida menos de media cucharadita
4 cucharaditas de kepchu
1 bote pequeño de mahonesa

Preparación:

Precalentaremos el horno a 200º  con una fuente apta con agua ya que haremos este pastel al baño María.

En un cazo con 2 vasos de agua le echaremos un chorrin de aceite y una hoja de laurel y lo pondremos a hervir,una vez rompa echaremos la bertorella y la tendremos cociendo unos 5 min,escurriremos y la desmenuzaremos en un bol,al que le echaremos los 4 huevos,la nata,los palitos de cangrejo y el tomate.

Lotrituraremos muy bien todo y lo pondremos en un molde rectangular tipo plum cake,lo forraremos de albal y lo hornearemos a 200º unos 40 min.

Mientras se hornea nuestro pastel prepararemos la salsa rosa super rápida y sencilla de esta manera:

En un vaso exprimimos el zumo de media naranja,le echamos 3 cucharaditas de kepchu,la pimienta negra y el bote pequeño de mahonesa mezclamos todo bien y ya la tendríamos lista,lo refigeraremos hasta la hora de servir.

Una vez pasados los 40 min,comprobaremos si nuestro pastel está bien cuajado pinchandolo con ayuda de un palillo,de ser así,lo sacaremos y dejaremos enfriar.

Una vez frío lo desmoldaremos y cortaremos en lonchas de un dedo de ancho y serviremos acompañado de la salsa rosa y unas tostas de pan para untar.

Buen provecho!!!!