Rape alangostado

Que pescado el rape verdad??
Que sabor más increible y parece carne mmm a mi me encanta,me trae enamorada jajaja.
Hacerlo de esta manera aparte de ser diferente es super facil y rapida,aquí os dejo la recetilla espero que la disfrutreis.

Ingredientes:

1 kl de rape
 100 grs pimentón dulce de la vera
agua
sal
laurel
brotes de alfalfa

Para las tostas de pimentón:

2 rebanadas de pan de molde sin corteza
pimentón dulce de la vera
papel de hornear

Acompañamiento:

El zumo de media naranja
3 cucharadas de mahonesa
1 de kepchu
pimienta negra molida

Preparación:

En primer lugar debemos de quitar la espina central del rape,después con ayuda de un hilo lo atamos y lo salamos al gusto.

En un cazuela echamos 2 o 3 litros de agua,sal gorda,la hoja de laurel y lo ponemos a hervir,mientas esto ocurre preparamos el rape.

Una vez salado el rape encima de papel albal lo suficientemente grande para despues cubrir el rape,echamos el pimentón y rebozamos en el el rape lo envolvemos y cuando el agua este hirviendo lo echamos.
Lo dejaremos 10 min ,lo sacamos y sin desenvolver dejaremos que se enfrie,después lo cortaremos en rodajas de unos 2 cm y reservamos.

Mientras haremos las tostas:

Precalentaremos el horno a 180º en un papel de horno humedeceremos el pan y lo cubriremos con el papel,con ayuda de un rodillo lo aplanamos,vertemos en él pimenton y le damos otra pasada,lo horneamos hasta que lo veamos bn pasado y dejamos enfriar.

Para la salsa rosa:

En un vaso pondremos la mahonesa,el zumo de media naranja,el kepchu y la pimienta negra molida,mezclamos bien y reservamos refigerandolo.

Vamos a emplatarlo :

En una fuente plana o lo que veais mas apropiado pondremos una base alargada de germinados de alfalfa,encima colocaremos los medallones de rape alangostado y a un lado la salsa con las tostas.

Un plato delicioso espero que os guste!!