Cupcakes de sandia

Un postre refrescante para los días de calor con lo que sorprendrer a los tuyos ya que su presentación es preciosa o a mi me lo parece,algo diferente.
Un cupcake tierno,esponjoso y con sabor a sandia que hara que hasta los menos fruteros lo prueben.

Ingredientes:

- 3 huevos
- 2 claras montadas a punto de nieve.
- 170 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla 
- 200 gr de sandía triturada 
- 150 gr de harina
- 1 sobre de levadura

Para decorar:

nata montada
confetis dulces de colores
sandias hechas con pasta fondant

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una cremita blanquecina. 

Le añadimos los tres huevos y lo batimos mucho, hasta que la mezcla espume.

Le añadimos la mitad de la harina mezclada con la levadura, y mezclamos.

La mitad de la sandía y mezclamos.

La otra mitad de la harina, mezclamos, y la otra mitad de la sandía y mezclamos.

Le añadimos las claras bien montadas,  y lo mezclamos suavemente para que no se bajen mucho.

Al horno, 175º, 20 minutos.

Dejamos enfriar.

Para el montaje:

Pondremos un chorro de nata en spray sobre los cupcakes les añadiremos unos confetis de azucar de colores encima y colocaremos rajas de sandia hechas en fondant para rematar pondremos una pajita como decoración.

Espero que os guste es una receta rica y sorprendente,besitos a todos.