Pizza de alcachofas y salmón ahumado

Esta pizza está increiblemente buena ya que su masa contiene alcachofas y le da ese toque diferente que la hace destacar de las pizzas comerciales,además el toque de la nata es importante en este plato ya que suaviza el intenso sabor del salmón e impide que la pizza quede reseca.

Ingredientes:

Para la masa:

325 grs de harina
20 grs de levadura fresca
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
medio vaso de agua templada
una cucharadita de sal
2 cucharitas de azúcar
1 tarrito pequeño de corazones de alcachofas

Para el relleno:

1 paquete de salmón ahumado
150 grs de morzarella
1 tomate maduro grande
4 cucharadas de nata liquida
1 cucharadita de oregano
perejil picado
sal
pimienta negra

Preparación:

Escurrimos muy bien los corazones de alcachofa para que suelten todo el agua.

Mientras escurren...llenaremos medio vaso de los de agua co agua templada y allí disolveremos la levadura,junto con el aceite,la sal y el azúcar.

Una vez bien escurridas las alcachofas las picaremos fino y se lo añadiremos a la mezcla de levadura.

En un bol amplio verteremos la harina la haremos un volcna en el centro y le añadiremos la mezcla de levadura con alcachofas lo ligaremos todo muy bien hasta obtener una masa lisa con la que formaremos una bola y la dejaremos doblar su volumen 1 hora en un lugar cálido y cubierta con un paño humedecido.

Mientras la masa dobla lavaremos los tomates,escurriremos la morzarella y ambos lo cortaremos en rodajaitas finas y lo reservaremos.

El salmón lo partiremos en tiras y también lo reservaremos.

Precalentaremos el horno a 220º.

Una vez levada la masa enharinaremos la mesa de trabajo ,la sacaremos el aire y le iremos dando forma circular con un rodillo,el disco q formaremos sera de 5 mm de altura osea una masa muy finita.

La pondremos sobre papel vegetal o sulfurizado y la pincelaremos con aceite,le colocaremos las rodajas de tomate por encima,lo salpimentaremos al gusto y le espolvoreamos el oregano.

 La hornearemos 10 minutos.

Transcurrido ese tiempo la sacaremos del horno,la cubriremos con la morzarella y volveremos a hornearlo otros 10 min más.

Retiramos la pizza y le colocamos el salmón en tiras repartiendolo por toda la masa,regamos con la nata liquida y horneamos 2 min más.

Servimos enseguida habiendo espolvoreado antes perejil picado sobre nuestra pizza.