Albondigas de setas en salsa sirtaki

Increiblemente deliciosas,tiernas,jugosas vamos un placer para el paladar de verdad no os perdáis esta receta por que hará las mil delicias de vuestros invitados y con ganas de untar esa salsita rica ya lo veréis.

Ingredientes:

300 grs de carne picada(mezclada ente ternera y cerdo)
1 huevo
100 grs de pan rallado
70 ml de leche
sal y pimienta al gusto
100 grs de setas sirtaki
media cebolleta
2 dientes de ajo
aceite de oliva
harina
1 vaso de agua
un trocito de jengibre

Preparación:

Pelamos y picamos los ajos dentro de un bol,picamos muy fino también 3 setas sirtaki,le añadimos la carne picada y le ponemos el huevo,salpimentamos al gusto y lo mezclamos.

Ahora añadiremos la leche y el pan rallado y formaremos una masa con ello que dejaremos reposar 20 min a temperatura ambiente.

Mientas picaremos la cebolla y el resto de setas y lo reservaremos,también rallaremos el jengibre.

Ahora con la masa una vez reposada formaremos bolas que las pasaremos por harina y las iremos friendo en una sarten con aceite hasta verlas doradas.

En el mismo aceite de freís las albondigas pocharémos las setas y la cebolla,pasados 5 min le incorporaremos el jengibre y medio vaso de agua y lo dejaremos cociendo unos 12 min si pierde mucho agua le iremos añadiendo.Salamos al gusto.

Pasados los 12 min de cocción lo trituraremos con ayuda de la batidora ,lo volveremos a volcar en la sarten y le incoporaremos las albondigas,bajamos un poco el fuego y lo dejaremos cocer 20 min más.

Pasado ese tiempo retiramos del fuego ,dejamos que repose 5 min y servimos.