Suizos

Un dulce ideal para desayunar,o para tomar con el café de la tarde con la compañia perfecta y disfrutar de ese bollo tierno y dulce con esa cremitra por el medio que ...uhmmmm quita el sentido jajaja,todo un lujo para los mas golosos


Ingredientes:

200 gramos de harina de fuerza
125 ml de leche templada
50 gramos de harina normal
50 gramos de mantequilla
35 gramos de azúcar
25 gramos de levadura prensada
1 huevo
Una pizca de sal

Para la crema pastelera:

75 ml de leche

25 gramos de azúcar

10 gramos de maicena

2 yemas de huevo

1/2 rama de canela

Amasamos muy bien todos los ingredientes hasta que no se pegue a las paredes. Ponemos la masa en un recipiente y tapamos con un trapo o film y dejamos reposar una hora.

Cuando pase el tiempo, enharinamos una superficie y trabajamos un poco la masa, para que pierda el gas, y cortamos pedazos de unos 60 gramos más o menos.

Colocamos en una bandeja del horno, sobre papel de hornear y dejamos que doble su tamaño más o menos media hora.

Ponemos a calentar la leche con la rama de canela y la mitad del azúcar, y mientras tanto en un bol aparte mezclamos el resto del azúcar con las yemas y la maicena. Cuando la leche empiece a hervir, añadimos la mezcla y removemos muy bien con varillas, dando bien en las paredes para que no se pegue, hasta que vuelva a cocer. Retirar y dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para evitar que salga corteza.

Una vez doblado el tamaño les hacemos a cada bollo un corte central,le pondremos la crema con ayuda de una ,manga pastelera y lo pincelaremos con el huevo alrededor de todo el bollo.

Lo hornearemos a 200º unos 15 min y dejaremos enfriar.

Listos nuestros suizos....Disfrutad!!!!