Atún rojo con macerado de soja

La soja se suele utilizar para salsas,sopas,marinados aportando al plato un toque más asiatico y de un gusto inigualable,también le da un toque acaramelado a nuestro plato como podeis ver en la foto esta receta a aparte de sana obtiene ese sabor y textura que agradaria a cualquiera.

Ingredientes:

1 lomo de atún rojo de unos 450 grs
1 vasito de salsa soja
pimienta negra en grano
aceite

Para acompañar,una cebolleta
esparragos trigueros
arroz blanco previamente cocido.

El acompañamiento de este plato es opccional,aunque a mi me gusta ponerlo para que no quede tan pobre asi que cocí un poco de arroz blanco y la cebolleta la corte en juliana y la hice a la plancha junto con los trigueros salando siempre al montar el plato asi no sueltan agua.

El atún lo cortaremos en dos tiras de unos dos dedos y medio de anchas y unos 10 cm de largo.

En un bol, maceraremos el atún echandole la salsa de soja encima y dos o tres vueltas del molinillo de pimienta negra.Al atún no lo salaremos ya que al echarle la soja le aportará la sal suficiente.

Lo iremos dando vueltas para que se empape bien durante 20 min cada 5 min de intervalo ,tiempo suficiente para que el atún absorba la soja y se impregne bien de su sabor.

En una sarten con una cuchatradita de aceite haremos el atún previamente escurrido,lo sellaremos unos 3 min por cada uno de sus lados .

Nos quedará con un color acaramelado precioso y muy brillante que llamará la atención.

Emplataremos acompañandolo con el arroz y las verduras y serviremos.

Buen provecho!!