Kebab de Gambas

Aprovechamos que se avecinan las Navidades para aportar alguna idea a la hora de servir en esos dias de reuniones familiares.
Os presento este aperitivo que hará las mil delicias de los paladares.
Tiene un sabor realmente especial este curry que os presento ,además podéis utilizarlo para cualquier tipo de pescado blanco.

Ingredientes:( para 4 brochetitas)

12 langostinos pelados
aceite de oliva
Para el curry:
125 grs de aceite de oliva
30 grs de ajo
250 grs de cebolla bien picadita
20 grs de jengibre rallado
50 grs de guindilla
5 grs de cúrcuma
10 grs de cilantro fresco picado
3 bolitas de pimienta negra
2 grs de semillas de cardamomo
500 grs de tomate pelado y troceado
media lima el zumo

Preparación:

Picaremos muy fino el ajo y la cebolla,en una sarten con aceite lo pocharemos.

Pelaremos los tomates y los trocearemos,les reservamos para un poco más adelante.

Mientras en un mortero vamos haciendo nuestro curry:

Molemos las semillas de cardamomo y le añadiremos el resto de ingredientes del curry.

Esto se lo incorporaremos al sofrito de ajo y cebolla junto con los tomates troceados y lo coceremos durante unos 30 min más,removiendo de vez en cuando.

Insertaremos los langostinos pelados en las brochetas,3 langostinos por palito.

Calentaremos aceite en una sarten más o menos medio vaso de aceite de los de agua.

Rebozaremos las brochetas en la mezcla de curry que preparamos y cuando el aceite esté bien caliente lo freiremos.

Las colocamos una vez doradas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa y serviremos acompañados de lima para el que quiera se las rocie.

Botones Salados

Esta entrada os la dedico a vosotros,Graaaaciassss!!!!!! ya sois 1.000 los que seguís mi blog y aún recuerdo cuando lo inicié,espero que cada aportación os guste por que las hago con mucho cariño y aquí os dejo estos botones salados que son muy originales y se hacen en poquito tiempo.
De nuevo 1.000 Gracias a tod@s.

Ingredientes:

300 grs de harina de trigo
175 grs de mantequilla derretida
2 cucharadas soperas de nata liquida
1 cucharada sopera de orégano
1 cucharada sopera de romero
2 cucharadas soperas de queso de gratinar
1 cucharadita de sal
regalices finos para simular el hilo

Preparación:

Como veréis esta combinación de dulce y salado os va a encantar y en casa os aseguro q los quedareis con la boca abierta por la originalidad de estas galletas ....Vamos al lio:

En un bol pondremos los 300 grs de harina junto con las especias secas ,el queso de gratinar y la sal.

Derretiremos la mantequilla en el micro y le añadiremos la nata liquida,lo removemos para que se mezcle y esto lo volcamos al bol.

Lo mezclaremos bien hasta obtener una masa que no se nos pegue a los dedos ,formaremos con ella una bola  la envolveremos en papel flim de cocina y refigeraremos unos 40 min.

Pasado ese tiempo enharinaremos nuestra mesa de trabajo y con ayuda de un rodillo estiraremos la mas que la dejaremos de 1 cm de grosor.

Con ayuda de un corta pastas circular sacaremos lo que vendrán a ser nuestros botones,para hacerlos más reales no os olvidéis de marcar otro circulo detro con ayuda de algun tapón de agua que tengais por casa.

Calcularemos para hacer los agujeritos dentro de cada botón yo utilicé una boquilla de la manga pastelera aqui hay que ser mañosos y se agarra lo q se tenga por casa jajajaja.

En lo que vamos haciendo los botones precalentaremos el horno a 180º.

Forraremos la bandeja del horno con papel sulfurizado y pondremos las galletas sobre él.

Las hornearemos unos 12 min o hasta que las veais doraditas.

Las dejaremos enfriar para el siguiente paso el más divertido ponerle el regaliz jijijij.

Bueno este paso no creo q haga falta explicarlo es cuestión de meter el regaliz del tamaño que os pida cada galleta por los agujeros en forma de aspa y ya a esperar a servirlas.

Espero que os guste y un besazo a tod@s,Muuuuuuuacksssss!!!!!!

Timbal de patata,pimiento verde y huevo

Empezar cualquier comida con una receta exquisita y que además entre por los ojos hará que los comensales quiera probarla cuanto antes.
Esta propuesta es perfecta para ir abriendo boca,sana y equilibrada un entrante perfecto para comenzar una comida en familia.

Ingredientes:

1 pimiento verde grande
250 grs de patatas
1 cebolla grande
3 huevos
pimienta rosa en grano
1 cucharadita de tomillo
aceite de oliva
sal
pimienta negra recién molida

Preparación:

Precalentamos el horno a 220º.

Lavamos el pimiento y lo secamos,pelamos y picamos la cebolla en trozos medianos.

En una fuente refractaria pondremos el pimiento y la cebolla troceada,salpimentaremos al gusto y le verteremos por encima un buen chorro de aceite de oliva.

Cubriremos con papel de hornear y lo meteremos al horno durante 40 minutos.

Mientras coceremos los huevos en agua salada unos 10 min,los refrescaremos y los reservamos.

Ahora coceremos las patatas unos 40 min con su piel y el tomillo en agua salada.

Una vez fríos los huevos los pelaremos ,cortaremos a la mitad separando la clara de la yema.

Escurrimos las patatas y las dejaremos templar antes de pelarlas.

Cortaremos el pimiento en trocitos,las claras y la cebolla como ya la teníamos cortada no nos hará falta.

Dispondremos de 4 timbales redondos,y los colocaremos uno por cada plato...

Los iremos rellenando alternando...patata, pimiento,cebolla y la clara de huevo.

Retiraremos los oros y regaremos con un hilo de aceite.

Serviremos los timbales con las yemas picadas por encima y la pimienta rosa molida.

Hamburguesas de calabacin y setas

Hacía un tiempo que no publicaba nada,así que ya tocaba y creo que esta receta merece la pena hacerla está de muerte,os sorprenderá la mezcla de sabores cada uno se identifica por separado,la única pega por decirlo así fué el modo de como pique la carne de pollo y fué a cuchillo pero creerme merece la pena no se tarda tanto y el resultado es totalmente diferente a picarla con la máquina.

Ingredientes:

Media pechuga de pollo hecha en filetes
Medio calabacin con su piel
1 cebolla mediana
8 setas de temporada
1 yema de huevo
2 cucharadas soperas de pan rallado
sal y pimienta al gusto
aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar picaremos muy fino la cebolla,las setas y el calabacin...

En una sarten con 3 cucharadas de aceite de oliva lo pocharemos a fuego lento.

Mientras se nos pocha las verduras y las setas,iremos con el pollo que ya lo tendremos cortado en filetes...

Cada filete lo haremos tiras así con todos y con paciencia y un buen cuchillo afilado les iremos picando muy fino y colocando dentro de un bol y lo reservamos.

Una vez pochadas las verduras y las setas las escurriremos del exceso de grasa y se lo echaremos ala carne de pollo....mezclaremos todo muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Le añadiremos la yema de huevo y mezclaremos...ahora el pan rallado y volveremos a mezclar.

Salpimentamos al gusto y vamos formando unas hamburguesas de un tamaño moderado con la cantidad que os pongo os saldrán unas 8 hamburguesas.

En una sarten pondremos unas gotas de aceite de oliva e iremos haciéndolas a la plancha ....las sacaremos cuando tengan un color dorado por ambos lados así nos aseguraremos de que nos queden bien pasadas.

Las serviremos acompañadas de una salsa de mostaza suave y unas patatas chips.

Buen Provecho!!!!!

Mazorcas de maiz con mantequilla al tomillo

No siempre encontramos este producto en el mercado,al menos yo.
Estas mazorcas me las regalo un amigo porque él no sabía que hacer con ellas y como no yo supe aprovecharlas y volaron de la mesa una vez que las puse allí,esta receta es super sencilla y repetireis seguro ya que las mazorcas son un alimento de lo más ligero.

Ingredientes:

3 mazorcas
agua
125 grs de mantequilla
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de pimienta negra recien molida
sal al gusto

Preparación:

Veréis que receta más rica y sencilla os propongo hoy ...

Cogemos las mazorcas y las pelamos una a una librandolas de sus hojas,al pelarlas veréis que están recubiertas de unos hilos...estos los quitamos todos y las lavamos muy bien bajo el grifo.

Las cortaremos por la mitad y las iremos colocando dentro de una olla si es rápida mucho mejor.

Las cubriremos de agua ,cerraremos la olla y las dejaremos una vez que suba la presión cociendo unos 15 min.

Mientras se cuecen las mazorcas prepararemos la mantequilla de forma sencilla...

Mezclaremos el tomillo y la pimienta negra con la mantequilla y reservaremos ..así de fácil sin complicarnos más la vida.

Una vez cocidas las mazorcas las dejaremos escurrir y que se enfrien un poco.

Pondremos una sarten a calentar sin nada de aceite.

Untaremos cada mazorca con la mezcla de mantequilla embadurnandolas bien y las colocaremos sobre la sarten.

Dejaremos que se doren por todas sus caras  y retiraremos del fuego.

Las serviremos en un plato y las acompañamos de un salero para que cada uno se las sale al gusto.

Pan de Hamburguesa

Con estos panes de hamburguesa triunfareis seguro porque quedan tan sumamente tiernos,con el relleno adecuado a cada gusto os aseguro que encantarán asi que vamos con la receta que es muy sencilla y facilita de hacer.

Ingredientes:(para 4 panecillos)

250 grs de harina de trigo
5 grs de levadura prensada
3 grs de sal fina
10 grs de azúcar
100 ml de agua tibia
40 ml de leche templada
1 huevo
40 grs de mantequilla en pomada
semillas de sésamo y de amapola

Preparación:

En un bol grande mezclamos la harina,la levadura,y la sal.

Añadimos la leche,el agua,el azúcar y la mantequilla.

Comenzamos a mezclar los ingredientes,y cuando la masa sea homogenea la pasamos a la mesa de trabajo y seguimos con su amasado ,iremos añadiendo más harina poco a poco hasta conseguir una masa elástica y que no se nos pegue en las manos.

Cuando la tengamos lista la masa formaremos una bola con ella,pincelaremos el bol con aceite de oliva y la introduciremos dentro,la cubriremos con un paño y esperaremos a que doble su tamaño ,más o menos 1 hora depende de la temperatura que tengáis en la cocina.

Pasado ese tiempo ...amasaremos suavemente la masa para desgasificarla.

Dividimos la masa en partes de unos 90 grs cada una y las bolearemos para darlas forma redondeada.

Las colocaremos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y las cubriremos nuevamente con un paño otra hora más o menos hasta que vuelvan a doblar su tamaño.

Precalentaremos el horno para tenerlo caliente a la hora del horneado ...a 200º calorr arriba y abajo.

Batiremos el huevo y pincelaremos los panes con cuidado para que no se nos bajen,les echaremos por encima las semillas de sésamo y amapola y hornearemos de 12 a 15 min hasta tenerlos dorados.

Los sacaremos y pondremos sobre una rejilla hasta que se enfrien y rellenaremos al gusto de cada uno.

Quedan fantásticas os lo aseguro.

Buen Provecho!!!!

Aros de cebolla

Como me gusta la cebolla y que ganas tenía de hacer unos aros ,pero los quería super crujientes y os aseguro que quedaron fantásticos,no creerán vuestros invitados que son caseros hasta que se lo digáis.

Ingredientes:

1 cebolla grande
200 grs de harina de trigo
3 cucharadas de maicena
3 cucharadas de puré de patata en polvo
1 lata de cerveza
sal al gusto
1 cucharadita de cayena
Pan cracket para rebozar

Preparación:

En un bol echamos todos los ingredientes secos y los mezclamos muy bien.

A continuación echaremos media lata de cerveza e iremos removiendo para que no senos formen grumos,iremos añadiendo cerveza según nos lo pida la masa no debe quedar ni muy espesa ni demasiado liquida ...debe quedarnos más o menos como una besamel.

Pelamos y cortamos la cebolla en aros con un grosor de medio dedo más o menos y sacaremos sus aros que reservaremos.

En un plato hondo echaremos el pan rallado craket ( este pan lo venden en supermercados es fácil de encontrar).

En una sarten calentamos abundante aceite.

En el bol de la masa iremos echando los aros de poco en poco para que no se nos peguen ,dejaremos que se empapen bien de la masa los escurriremos un poco y los pasaremos por el pan rallado,los freiremos en tandas de 4 en 4 aros y cuando estén dorados les iremos colocando sobre la rejilla de la bandeja del horno .

Así hasta acabar con los aros...os aseguro que quedan muy crujientes y que son los mejores aros de cebolla que he comido nunca.

Espero que os gusten !!!!!