Sardinas Escabechadas

Un plato riquísimo para consumir en frío y se conserva estupendamente,nos aguantará una vez hecho una semana tranquilamente refigerado en el frigorífico.

Ingredientes:
20 sardinas de tamaño medio
5 dientes de ajo
1 hoja de laurel
10 bolas de pimienta negra
1 vasito de vinagre
1 vasito de agua
medio vaso de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimenton dulce
harina
sal gorda

Preparación:

En primer lugar lavamos las sardinas,les quitamos de escamas,la cabeza y las tripas .

Las volvemos a pasar bajo el grifo y dejamos que escurran.

Una vez escurridas las enharinaremos y calentamos el medio vaso de aceite en la sarten,cuando este está  bien caliente freiremos las sardinas y cuando las tengamos doradas las iremos disponiendo sobre un plato y las reservaremos.

En ese mismo aceite y aún caliente le echaremos...los dientes de ajo,las bolas de pimienta,el laurel,el pimentón,la vinagre y el agua.

Cuando rompa a hervir le bajaremos el fuego y le añadiremos las sardinas,rectificando la salsa de sal y dejaremos cociendo a fuego medio-bajo unos 10 min.

Lo retiraremos del fuego y dejaremos que se enfrie.

Una vez frío lo pondremos en un tupper bien cubiertas con su salsa  y lo cerraremos,lo meteremos al frigorífico y hasta dentro de 3 días no os aconsejo empezar a comerlas ya que habrán cogido todo su sabor.

Os aguantaran perfectamente una semana,siempre bien cubiertas con su escabechado.