Pollo de corral al horno con patatas panadera

Un asado ideal para la noche de Noche Buena,con un sabor increible y esa piel crujiente que harán que se chupen los dedos una receta fácil y que no dará complicaciones en una noche tan especial.

Ingredientes:

1 pollo de corral de 2k 200 grs
1 cabeza de ajos grande + 3 dientes de ajo a mayores
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de sal gorda
2 vasos de agua
1 cebolla mediana
2 patatas grandes
aceite

Preparación:

En primer lugar precalentaremos el horno a 190º.

La cabeza de ajos la cortaremos por la mitad y reservaremos.

En un mortero machacaremos los 3 dientes de ajo,la sal gorda y la pimienta negra,con ese majado untaremos el pollo de corral y lo pondremos en la fuente donde lo vamos asar,le colocamos la cabeza de ajos cortada al lado y le verteremos los dos vasos de agua.

Lo cubriremos con papel albal y asaremos durante 1H y 40 MIN.

Mientras se asa nuestro pollo,cortaremos en juliana ,pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 0,5cm,en una sarten calentaremos medio vaso de aceite y a fuego medio suave haremos las patatas y la cebolla previamente sazonadas,tardará en hacerse más o menos unos 15 min,lo retiraremos del fuego ,escurriremos y reservaremos.

Pasado el tiempo del asado lo sacaremos del horno le retiraremos el papel y le pondremos a su alrededor las patatas panaderas con la cebolla,sacaremos la cabeza de ajo sino se nos quemará y hornearemos 15 min más,regando con su salsa cada 5 min.

Sacaremos del horno y dejaremos que se asiente 10 min y serviremos.

Patatas Revolconas

Las patatas revolconas son típicas de Avila,se compone de un pure de patata con una mezcla de pimentón y de productos de matanza como en este caso los torresnos,en algunos sitios las llaman patatas meneas,

Ingredientes:

3 patatas grandes
2 hojas de laurel
sal gorda
agua
2 lonchas gruesas de panceta ahumada y semicurada
2 dientes de ajo
medio vasito de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce de la vera

Preparación:

En primer lugar pelamos las patatas y las pasamos por el grifo,las secamos y las partimos en trozos ,las vamos colocando dentro de una cazuela con el laurel y un puñadito de sal gorda.

Las cubrimos con agua y las dejaremos cocer hasta que estén tiernas.

Mientras esto sucede pelaremos los ajos y los laminaremos.

En una sarten con el aceite caliente doraremos los ajos y los apartaremos reservandolos .

En ese mismo aceite freiremos nuestra panceta hasta que esté dorada y crujiente,la colocaremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y reservaremos.

Una vez cocidas las patatas reservaremos 1 vaso del caldo de cocción y las patatas las pondremos a escurrir y una vez escurridas las pasaremos a un bol,que con ayuda de un tenedor las aplastaremos yo no mucho ya que me gusta encontrar trocitos de patata pero eso va en el gusto de cada uno,para que queden mas sueltas le iremos añadiendo caldo de cocerlas hasta conseguir la consistencia deseada.

En la sarten que freimos los torreznos la calentaremos con el aceite que teníamos si es demasiado quitarle ..calentar como unas 6 cucharadas de aceite,cuando el aceite este caliente lo retiramos del fuego y le echaremos el pimentón,ahora volcaremos el puré y mezclaremos para que el pimentón penetre bien en todo el puré,le echaremos unos pokitos torreznos troceados pequeñito y removemos.

Lo serviremos en una cazuela o plato ..el puré amontonado y encima de él mas torreznos,servimos y a comerlo.

Paté de higado de pollo al oporto (receta casera)

El paté da mucho juego a la hora de ponerlo en la mesa y con esas tostas que siempre le acompañan nos ponemos ciegos a comerlo verdad?

Pues esta receta os quedará de fábula y la repetiréis en más de una ocasión ,ideal para una cena o comida con amigos o la familia y podéis acompañarla de salsas como mermelada de pimientos rojos o una salsa rosa les va perfectamente.

Ingredientes:

500 grs de higaditos de pollo
1 vasito pequeño de vino oporto
1 cebolla pequeña
3 huevos
1 cucharada sopera colmada de harina
1 cucharada de mantequilla también que sea generosa
sal y pimienta en grano al gusto
175 ml de nata liquida

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y le meteremos una fuente apta con agua ..que se vaya calentando ya que haremos nuestro paté al baño maría.

En una sarten fundiremos la cucharada de mantequilla mientras picaremos la cebolla da igual que no sea muy fino ya que después lo trituraremos,una vez pochada la cebolla la retiraremos del fuego y dejaremos que pierda calor.

Introduciremos en un bol la cebolla y los higaditos (crudos y limpios),lo trituramos todo muy bien y lo salpimentamos al gusto.

Acontinuación le echaremos la nata, la harina,los huevos y el vino oporto y volveremos a triturar todo .
Engrasaremos el molde elegido y volcaremos en el la mezcla,lo taparemos con papel albal y lo meteremos ala fuente del horno.

Allí lo hornearemos unos 40 min a 180º,pasado ese tiempo abriremos el papel y pincharemos nuestro paté para comprobar que está cuajado y lo dejaremos enfriar.

Una vez frío lo desmoldaremos y lo cortaremos en porciones.

Serviremos con tostas de pan y salsas para acompañarlo.

Cake de pollo al curry,cilantro y tomates secos

Esta receta es de un pan rápido que lo podemos poner de aperitivo en cualquier ocasión ya que es muy sencillo de hacer y muy completo a la hora de servir.

Ingredientes:

100 grs de pechuga de pollo troceada en daditos
10 ramitas de cilantro
200 grs de harina
1 sobre de levadura
70 grs de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de curry
3 huevos
10 cl de leche
3 tomates secos en aceite

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Cortamos la pechuga de pollo en daditos y el cilantro.

Cortaremos en aros finos cebolletas francesas y reservaremos.

Picaremos los tomates secos en aceite y se lo mezclaremos a la pechuga junto con el cilantro y la mitad de las cebolletas lo envolveremos bien y reservaremos.

 En un bol trabajaremos la mantequilla junto con la harina y el curry,le echaremos el sobre de levadura e integraremos.

Añadiremos los 3 huevos y la leche y formaremos una masa ,os quedara liquida es normal es así.

Le añadimos a esa mezcla el pollo con el cilantro,los tomates y las cebolletas lo mezclamos y volcamos en un molde de plum cacke,por encima le pondremos los aros de cebolleta restantes y hornearemos unos 40 min a 180º.

Esperaremos a que se enfríe para desmoldar y cortar en rebanadas.

Coles de Bruselas con jamón y mantequilla

Las coles de bruselas también conocidas como repollitos son originarias de belgica cerca de bruselas de ahí el nombre,al menos allí empezaron a cultivarlas suelen ser verdes pero también las podemos encontrar moradas o rojas

Un plato muy nutritivo y sano con un monton de variantes las podemos guisar,hacer a la plancha incluso envolver en bacon y asarlas estarán divinas de cualquier forma.´

Ingredientes:

medio kilo de coles de bruselas
1 cebolla pequeña
150 grs de taquitos de jamón serrano
2 cucharadas de mantequilla
pimienta negra al gusto
agua y sal gorda para cocerlas

Preparación:

Lavaremos las coles bajo el grifo y las quitaremos las primeras hojas suelen estar sueltas y algo duritas con lo cual nos resultará fácil tirar de ellas.

Las iremos colocando en el fondo de una cazuela y las cubriremos de agua,las echaremos un puñadito de sal gorda y las pondremos a cocer unos 15 min o hasta que veáis que estén tiernas.

Mientras se cuecen cortaremos la cebolla muy finita y si el jamón no esta ya en taquitos lo cortaremos en trocitos no demasiado pequeños y reservamos.

Una vez cocidas las coles las escurriremos y dejaremos que templen un poco.

En una sarten pondremos a derretir la mantequilla y una vez deshecha echaremos sobre ella la cebolla y dejaremos que se poche unos 10 min a fuego medio evitando que se nos dore solo la queremos que sea transparente.

Una vez pochada la cebolla le añadiremos el jamón en tacos y las coles y dejaremos que estos dos ultimos ingredientes se doren en la sarten.

´Retiramos del fuego y servimos dandole un par de vueltas de pimienta a cada plato y a comerlas que están de vicio.

Turrón de Chocolate blanco

Ya vienen los Reyes Magos...cargaditos de turrónnn_!!!!!! jajaja.

Fácil no,lo siguiente,un turrón super rico y que se tarda 5 min en hacer así que ir a por los ingredientes y poneros al asunto por que grandes y chicos se chuparan los dedos estas navidades y con lo rico que está os aseguro que no lo volveréis a comprar.

Ingredientes:

2 tabletas de chocolate blanco nestle postres
45 grs de manteca de cerdo
1 vaso de choco krispis chocolateados

Para la decoración:

Lacasitos,smarties.conguitos,lo que tengáis en casa más a mano aunque esto es opcional.

Preparación:

Ponemos a calentar una cazuela con agua.

En un molde plumcake que es donde verteremos nuestro turrón para que endurezca lo forraremos de flim transparente.

En un bol de cristral partiremos el chocolate en trozos,le introduciremos dentro de la cazuela y le iremos deshaciendo al baño maría.

Una vez tengamos el chocolate deshecho,sacaremos el bol de la cazuela y le añadiremos la manteca,lo mezclaremos bien hasta que la manteca se halla integrado por completo con el chocolate,a continuación le echaremos encima el vaso de choco krispis y removeremos bien .

Lo verteremos en nuestro molde forrado y cuando pierda un poco de temperatura ,le pondremos por encima la decoración elegida.

Lo introduciremos en el frigorífico al menos unas 2 horas para que se endurezca por completo.

Lo desmoldaremos,le quitaremos el flim y lo partiremos en tiras.

Ya está listo nuestro turrón.

Atún rojo con macerado de soja

La soja se suele utilizar para salsas,sopas,marinados aportando al plato un toque más asiatico y de un gusto inigualable,también le da un toque acaramelado a nuestro plato como podeis ver en la foto esta receta a aparte de sana obtiene ese sabor y textura que agradaria a cualquiera.

Ingredientes:

1 lomo de atún rojo de unos 450 grs
1 vasito de salsa soja
pimienta negra en grano
aceite

Para acompañar,una cebolleta
esparragos trigueros
arroz blanco previamente cocido.

El acompañamiento de este plato es opccional,aunque a mi me gusta ponerlo para que no quede tan pobre asi que cocí un poco de arroz blanco y la cebolleta la corte en juliana y la hice a la plancha junto con los trigueros salando siempre al montar el plato asi no sueltan agua.

El atún lo cortaremos en dos tiras de unos dos dedos y medio de anchas y unos 10 cm de largo.

En un bol, maceraremos el atún echandole la salsa de soja encima y dos o tres vueltas del molinillo de pimienta negra.Al atún no lo salaremos ya que al echarle la soja le aportará la sal suficiente.

Lo iremos dando vueltas para que se empape bien durante 20 min cada 5 min de intervalo ,tiempo suficiente para que el atún absorba la soja y se impregne bien de su sabor.

En una sarten con una cuchatradita de aceite haremos el atún previamente escurrido,lo sellaremos unos 3 min por cada uno de sus lados .

Nos quedará con un color acaramelado precioso y muy brillante que llamará la atención.

Emplataremos acompañandolo con el arroz y las verduras y serviremos.

Buen provecho!!