Premio Best Blog

Hoy no hay receta sino un agradecimiento a un blog que me ha otorgado este premio y es ..http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/.
Muchisimas gracias por pensar en mi blog y darme esta alegria ya que llevo poquito tiempo en el,espero seguir por mucho y llenarlo de recetas al gusto de todos.

Las reglas de este premio son las siguientes:

-          Nombrar y agradecer al blog que te concedió el premio.

-          Responder al cuestionario y dejar uno nuevo.

-          Nominar a otros 11 blogs de reciente creación o con menos de 200 seguidores.

-          Visitar el reto de blogs premiados.

-          Contar 11 cosas sobre ti.

-          Informar a todos los blogs del premio que has otorgado.

Ahora voy a responder a las preguntas que me dejo Laura.

- ¿Qué plato te recuerda a tu niñez? los garbanzos ,mi madre los llamaba "tutos" y con ese nombre quedaron para siempre.

- ¿Cuál es tu producto favorito para cocinar?Sin duda el aceite de oliva

- ¿Cuál es tu fruta favorita? Las fresas, me encantan.

- ¿Eres más de carne o de pescado? De pescado,aunque en casa la carne abunda jaja son mayoria.

- Si dejas a un lado la cocina española, ¿cuál es la cocina que más te gusta? La francesa,me trae enamorada.

- ¿Quién prueba tus recetas? Mi familia y amigos ,ah y la vecina jaja que me bronquea por que dice que la hago engordar.

- ¿Un destino al que te gustaría viajar? Irlanda.

- ¿Quién ha sido tu inspiración en la cocina? mi padre,el era el que cocinaba y de verlo se me pego esta afición.

- ¿Cuál es tu postre favorito? Los cupcakes de lo que sean me vuelven loca.

- ¿Eres más de dulce o salado? De salado aun que últimamente en el blog predomine lo dulce.

¿Con qué cocinero famoso te gustaría cocinar? Con arzak,mae eso de sacar espumas y humos es una incognita que tengo que desvelar.

Ahora me toca dejar preguntas para los blogs que nominare y ahi van:

Que te motivo hacer un blog?

Que metas pretendes conseguir con el?

Un ingrediente que no puede faltar en tu cocina?

Comida favorita?

Recetas que te suponen un reto?

Que cocinero admidras y porque?

Postre favorito?

Donde llevarias tus fogones?

Eres de cuchara o de tenedor?

Un lugar donde te gustaria perderte?

Que plato recuerda tu infancia?

Y ahora os cuento algo sobre mi:

Soy autonoma

Mi trabajo no tiene nada que ver con la cocina  

Me encanta ir de tapeo y experimentar cosas nuevas

Soy mami de una niña que come fatal Arrrggg!!! que lucha jaja

Me gusta donde vivo es una ciudad yo en un pueblo no resistiria

Soy bastante abierta

No me gusta juzgar por apariencias antes conozco y despues ... ya se vera jajaja

Mi sueño fue abrir este blog con el que estoy encantada

Me gustan las series policiacas

Mi familia y mis amigos son la base de mi dia a dia

Y por último no tengo paciencia jaja nada es perfecto verdad?

Ahora mi parte favorita nominar 11 blogs los que creo que para mi son de lo mas mejor,un besito a todos y felicidades,espero que os guste el premio.

lacocinademariynuri.blogspot.com.es
recetasdehilde.blogspot.com.es

recetasfaciles.com

asicocinamosencasa.blogspot.com.es

cocinandopatasdepeces.jimdo.com

recetasdulcesweet.blogspot.com.es

araekitchen.blogspot.com.es

tartashappy.blogspot.com.es

cocinasergi.blogspot.com.es

cocinandoconmaribelpomares.blogspot.com.es

micocinitadejuguete.blogspot.com.es

Cupcakes de sandia

Un postre refrescante para los días de calor con lo que sorprendrer a los tuyos ya que su presentación es preciosa o a mi me lo parece,algo diferente.
Un cupcake tierno,esponjoso y con sabor a sandia que hara que hasta los menos fruteros lo prueben.

Ingredientes:

- 3 huevos
- 2 claras montadas a punto de nieve.
- 170 gr de azúcar
- 50 gr de mantequilla 
- 200 gr de sandía triturada 
- 150 gr de harina
- 1 sobre de levadura

Para decorar:

nata montada
confetis dulces de colores
sandias hechas con pasta fondant

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una cremita blanquecina. 

Le añadimos los tres huevos y lo batimos mucho, hasta que la mezcla espume.

Le añadimos la mitad de la harina mezclada con la levadura, y mezclamos.

La mitad de la sandía y mezclamos.

La otra mitad de la harina, mezclamos, y la otra mitad de la sandía y mezclamos.

Le añadimos las claras bien montadas,  y lo mezclamos suavemente para que no se bajen mucho.

Al horno, 175º, 20 minutos.

Dejamos enfriar.

Para el montaje:

Pondremos un chorro de nata en spray sobre los cupcakes les añadiremos unos confetis de azucar de colores encima y colocaremos rajas de sandia hechas en fondant para rematar pondremos una pajita como decoración.

Espero que os guste es una receta rica y sorprendente,besitos a todos.

Brazo de gitano de naranja

Este es un brazo de gitano que nos sorprende por lo liquido que es y nos sorprende con su acabado esponjoso,suave y tierno que hara las mil delicias de los que lo prueben,nunca lo habia probado y su resultado es perfecto a quien le guste la naranja este postre es ideal y si le dais vuestro toque de acabado seguro que sera un exito.

Ingredientes:

7 huevos
225 grs de azucar glass
la rayadura de 2 naranjas
el zumo de 2 naranjas
1 cucharada de harina
75 grs de mantequilla liquida+ 25 grs más para pincelar
guindas
naranja confitada para decorar

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.

Mientras,en un bol echamos los huevos,el azucar y con varillas manuales lo espumamos un poco,le rallamos la cascara de 2 naranjas y se lo mezclamos.

Exprimimos el zumo de 2 naranjas y se lo añadimos,lo removemos bien y le incorporamos 1 cucharada de harina que mezclaremos hasta que no aparezcan grumos y reservaremos.

Derretiremos la mantequilla y se la incorporremos a la mezcla integrandola en ella.

Ahora derretiremos 2 cucharadas de mantequilla más y pincelaremos la base de la bandeja del horno,le pondremos encima el papel de hornear esto hara que el pepel quede fijado.

Volveremos a pincelar el papel y verter sobre el la mezcla ...tranquilos es muy liquida es normal.

Lo hornearemos durante 20 min.

Mientras estiramos un paño seco y lo espolvoreamos generosamente de azucar class.

Una vez horneada la masa la volcamos con cuidado sobre el paño y la hacemos un rollo lo refigeramos hasta que este completamente fria.

Remataremos con mas azucar glass para cubrirlo bien y pondremos rodajas de naranja confitadas y también guindas para decorar.

Un postre rico y con  un cafe increiblemente bueno.

Buen Provecho!!

Bollitos de curry y cúrcuma

Este tipo de bollitos es muy socorrido a la hora de poner aperitivos en casa,aparte de tener un sabor increible por su color llama mucho la atención.
Lo podeis rellenar como más os guste,hacerlo como pan para mini hamburguesas,rellenarlo de embutido,o combinarlo con cagrerjo o atún,tiene infinidad de variantes,además si lo quereis poner de diversos colores podeis partir la masa base a la mitad y la otra echarla una bolsa de tinta de calamar y tendreis unos panecillos negros como los de los bares de tapeo.

Ingredientes:(para unos 16 bollitos)

125 ml de leche
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
25 grs de levadura fresca
1 huevo
400 grs de harina
1 cucharadita de curry
2 cucharaditas de cúrcuma o colorante alimentario,el que usamos para las paellas
1 huevo batido para pincelar
sesamo y semillas de amapola para decorar

Preparación:

En un bol echamos ,la leche,el aceite y la sal lo calentamos 1 min al micro,le incorporamos la levadura y disolvemos,a continuación le echaremos  la harina ,el huevo batido y formaremos una masa que se nos despegue de las manos ,lo pondremos sobre la mesa de trabajo ,le echamos el curry y lacúrcuma y amasamos hasta que lo integremos bien.

Formamos una bola lo metemos dentro de un bol y cubrimos con un paño dejaremos que leve y doble su tamaño mas o menos esto tardará una hora.

Precalentamos el horno a 200º.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa del tamaño de una bola de pin-pon.

Las aplastamos un poco y las vamos colocando sobre el papel,no os preocupeis por que esta masa sube bastante y coge ella sola la forma de mini hamburguesa.

Pincelamos las porciones con huevo y espolvoreamos el sesamos sobre ellas.

Horneamos 15 min y listas .

Dejamos que se enfrien y podeis rellenarlas de lo que más os guste ,imaginación al poder.

Ensalada de pasta con calabacin y albaricoques macerados

Las ensaladas pueden ser muy diversas,da igual de la forma que se pongan,templadas,con frutas...tienen infinidad de variantes y a mi para los dias de calor que puedan sustituir a un primer plato me gusta hacerlas con pasta ya que no son nada copiosas y completan bastante.

Ingredientes:

medio calabacin
200 grs de pasta,espirales,macarrones,conchas(que sea pasta corta)
5 cucharadas de salsa pesto
1 huevo
1 latilla de atún
sal
agua

Para el macerado de albaricoques:

8 albaricoques pequeños
150 grs de azucar morena
1 vaso y medio de agua
1 chorrito de licor de café
crema de vinagre balsámico

Preparación:

Con ayuda de una mandolina cortaremos 7 lonchas muy finas de calabacin que reservaremos,con el resto lo haremos tiras también pero mas gorditas y a estas las haremos bastoncistos.

Pondremos a calentar un litro de agua con sal gorda y cuándo rompa a hervir echaremos la pasta y el calabacin echo en bastones,junto podemos cocer también el huevo,lo tendremos unos 12 min cociendo.

Mientras se cuece la pasta maceraremos los albaricoques...en un cazo pequeño echaremos el vaso y medio de agua,el azucar moreno,el licor de café y los albaricoques.

Esto lo llevaremos a ebullición durante 10 min hasta que veamos que las pieles de los albaricoques se desprenden solas,cortaremos el fuego y dentro de ese caldo dejaremos que se templen para que absorban bien todo el sabor.

Escurrimos y refrescamos la pasta,pelamos el huevo y escurrimos el atún.

Lo mezclamos todo en un bol,osea,la pasta,el calabacin en bastones ,el huevo picado y el atún,le añadimos la salsa pesto removemos ligeramente con una cuchara y reservamos.

En un timbal redondo la parte de dentro la pincelaremos con aceite y colocaremos dentro de ella por su alrededor las laminas de calabacin.

Rellenaremos el timbal con la pasta que habiamos reservado y al lado colocaremos escurridos los albaricoques que remataremos echandoles un poco por encima de crema de vinagre de módena.

Buen Provecho!!

Muffins de calabacin y pesto

Riquisimos con ese toque italiano ,mmm la verdad es que están de toma pan y moja estos muffins.
Fáciles de hacer y que a los que lo prueben repetiran seguro,una manera diferente de comer calabacin saliéndose un poco de lo tradicional y presentándolo en capsulas tipo magdalenas,este tipo de plato hará las mil delicias de más de uno.

Ingredientes:

1 calabacin pequeño
2 dientes de ajo
3 tomates en aceite
5 aceitunas
30 grs de piñones
sal
pimienta negra
aceite
3 cucharadas de salsa pesto
200 grs de harina
2 huevos
4 cucharadas de nata liquida
2 cucharaditas de levadura

Preparación:

En primer lugar lavaremos y secaremos el calabacin,con piel y todo lo cortaremos en rodajas y lo haremos taquitos,esto lo reservamos.

Picamos muy fino los tomates en aceite y también lo reservamos.

Pelaremos y laminaremos los ajos,en una sarten con 3 cucharadas de aceite doraremos el ajo,cuando esté,le incorporamos el calabacin y los tomates que salpimentaremos al gusto,dejaremos que rehogue unos 5 min y reservaremos.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol batiremos 2 huevos junto con la nata liquida,le añadiremos la harina con la levadura(no hace falta que lo tamiceis),lo mezclamos muy bien para que no aparezcan grumos y le añadimos la mezcla de calabacín.

Volvemos a mezclar y le incorporamos las 3 cucharadas de pesto,lo damos un par de vueltas  y vamos rellenando las capsulas hasta que falten 2 dedos para llegar al borde.

Lo horneamos a unos 180º  y cuando comience a subir abrimos el horno y le colocamos por encima aceitunas en rodajas y piñones y dejamos que se acaben de hacer unos 12 min más.

Dejamos que se enfrien y servimos,un sabor espèctacular que os transportará a Italia.

Revuelto de mejillones,trigueros y ajetes

Los revueltos son una forma de poner un primer plato a compartir que suele cundir bastante,además quedan super jugosos,y los podemos acompañar con panes tostados que ya eso es superior.

Ingredientes:

10 mejillones cocidos
6 esparragos trigueros
6 ajetes frescos
media cebolleta
3 huevos
2 palitos de cangrejo
sal
pimienta negra
perejil
2 cucharadas de leche
 aceite

Preparación:

Ponemos en un cazo a cocer 2 vasos de agua con sal y cuando rompa a hervir escaldaremos en ello durante 5 min los trigueros,que escurriremos y reservaremos.

En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite,picamos muy fina la cebolleta y los ajetes y se lo incorporamos en cuanto el aceite este caliente.

Cuando veamos que va pochandose le añadimos los trigueros,las puntas y los tallos cortados en rodajas.

Salpimentamos y añadimos los mejillones y las barritas de cangrejo,estas últimas cortadas en rodajas,le damos un par de vueltas y le cascamos encima 3 huevos ,le añadimos 3 cucharadas de leche y vamos dandolo vueltas hasta que veamos que ha cuajado a nuestro gusto,no lo dejeis cuajar mucho porque sino os quedara demasiado seco y apelmazado.

Emplatamos en una fuente y colocaremos los mejillones alrededor para que se vean bien y algún triguero encima,espolvoreamos perejil y servimos de inmediato acompañandolo de pan tostado.

Buen Provecho!!