Pulpo a la brasa con pure espumoso de patata aromatizado al ajo

Original y con una presentacion que impresionara.

Ingredientes:

2 patas de pulpo cocidas

2 patatas grandes

1 diente de ajo

1 cucharada de mantequilla

aceite

sal

 Preparacion:

En primer lugar cocemos la patata,mientras esto se hace,escurrimos el pulpo y laminamos un diente de ajo.

De una de las patas del pulpo cortamos 3 o 4  rodajas no muy finas y las pasamos por la plancha y reservamos.

Una vez cocida la patata la pelamos y troceamos en un bol.le echamos el diente de ajo laminado reservando 3 laminas para decorar.

Le añadimos sal y una cucharada de mantequilla lo batimos muy bien hasta hacerlo espumoso.

Lo colococamos en vasos de chupito con dos rajas de pulpo y una lamina de ajo y reservamos.

Braseamos el pulpò en la plancha 4 minutos por cada lado hasta q nos quede bien doradito,sacamos y reservamos,cortamos la otra patata en rodajas gruesas y la braseamos hasta dorarla.

Disponemos en un plato la patatabraseada encima el pulpo q lacaremos con aceite para darlo brillo y colocaremos la espuma de patata.

Original y riquisimo.