Cucuruchos de limon y pistachos

.Cuando las frutas hacen aparicion en un postre es imposible resistirse a probarlo,aqui esta una muestra de ello

Ingredientes:

4 laminas de pasta filo

2 limones

100 ml de nata montada

40 grs de pistachos pelados

2 claras a punto de nieve

4 cucharadas de azucar

1 pizca de sal

2 hojas de gelatina

mantequilla

Preparacion:

con estas cantidades tendreis para 4 personas mas o menos de 2 a 3 cucuruchos por persona.

Poner una lamina de pasta filo en la mesa de trabajo y untarla de mantequilla  ,colocar otra encima y repetir la operacion.

Cortarlas en tiras y enrrollarlas en los cucuruchos metalicos,repetir esta operacion hasta acabar con la masa.

Precalentamos el horno a 180 grados y lo horneamos 5 min hasta que esten doraditos,los sacamos dejamos q enfrien y desmoldamos.

Dejamos la gelatina a remojo en agua fria.

De un limon y medio sacamos su zumo y lo mezclamos con 4 cucharadas de azucar lo ponemos a calentar,cuando rompa a hervir le echamos la gelatina y le añadimos la nata montada.

Montamos las claras a punto de nieve y en estas vertemos la mezcla de nata con movimientos envolventes.

Ponemos la crema en una manga pastelera de boquilla lisa y refigeramos al menos 2 horas para que cuaje.

Rellenamos los cucuruchos con la mousse,espolvoreamos pistachos picaditos y servimos decorado de gajos de limon o ralladura.